1. 成都美食特色有哪些e

1、芋兒雞芋兒雞是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、精品辣椒、綠色芋兒，加輔料與酸菜，經(jīng)爆炒或慢燉紅燒，雞肉質(zhì)地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味。2、鹵兔頭兔頭是四川成都、山西大同、浙江衢州的傳統(tǒng)名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣、五香兩種口味，具有骨多肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。

3、火鍋是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證，戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。4、串串香串串香，起源于四川成都 ，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。5、蛋烘糕蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。

2. 成都的美食特色

成都正宗特色美食小吃有：涼粉、蛋烘糕、三大炮、龍抄手、韓包子、糖油果子、鍋盔、肥腸粉等。

一、涼粉

比較有名的還是成都的著名涼粉老店“張老五涼粉”，晶瑩剔透的旋子涼粉，酸酸甜甜鮮香可口，滑溜溜的涼粉裹著各種鮮美佐料，“哧~溜~”一聲猛吸，嘴里盡是酸甜咸辣，簡直叫人欲罷不能。

二、蛋烘糕

起源于清道光年間的著名成都小吃蛋烘糕，以雞蛋、面粉、紅糖為主料制作而成，口感酥嫩爽口備受人們喜愛。

3. 成都美食的特色

中國地大物博物產(chǎn)豐富，各地方的風土人情各有特色，南北各地的風味小吃也各不相同。比如說安徽的毛豆腐、四川的火鍋、廣西的米粉、西安的肉夾饃等等。一方水土養(yǎng)一方人，東北的朝鮮族冷面更是一絕，在炎炎的夏季里如果吃上一碗朝鮮族冷面那真的是很爽。

4. 成都都有哪些特色美食

炸果子

過年酒碟子里的唯一油炸物，不知怎么就叫果子或果果，我不愿用書上的學名生硬的全國統(tǒng)一地更名，直呼其原名更覺涇川的小吃，如陸食一樣，陸字我不知用哪個同音漢字好。過年的吃物。各種都重要，陸食看家境和來年吉利，果子是更高一籌的，陸食不用油不用麥面，院里有土蜂有玉米面就可，年景再孬每年能做到，果果就非得有好年成，是好家庭才能做得起，即使有能力，鄰家如果多半不做。但樂觀主義主宰著涇川人人生的所有日子，母親們千方百計爭取變通，搜東借西，充南假北，還是以種種力量促使炸果

核桃餃子

核桃餃子進入秋冬農(nóng)閑時節(jié)以后，辛苦勞作了一年的華亭鄉(xiāng)里人便有時間品嘗特香無比的核桃餃子了。如今家有核桃的農(nóng)戶，大年初一的團圓飯便非核桃子莫屬。

其實，核桃餃子的制作方法較為簡便：將破皮取仁，用文火煨炒至淡黃飄香，吹去核桃上的細皮，再趁熱搟壓成泥狀加鹽，然后與煮熟過涼水后的紅、白蘿卜、嫩白菜心或豆腐充分攪拌混合，同時佐以蔥姜末、熟清油、五香調(diào)料，這樣餡就做好了。然后可動手?I皮包餃煮食。核桃脂肪含量是大豆的3倍、花生的2倍，營養(yǎng)豐富，既有菜餃、又有肉餃質(zhì)味，因此當餃子剛剛熟，便特香無比，食中有油，不膩不淡，清香爽人，回味悠長。百嚼不厭，生津提神，是常見的肉餃和菜餃的混合香

涇川罐罐蒸饃

罐罐蒸饃是甘肅省涇川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，面粉和后經(jīng)反復揉搓，回餳做饃。皮薄層多，硬而有韌，涼食酥而不粘，后味香甜，耐于久貯。罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，具有長期存放不霉、不餿、不變味之特點。用開水浸泡，如棉蕾試展，白蓮初綻，其味不減，是旅途必備之佳品。罐罐蒸饃，一個個皮兒透亮，雪白鮮嫩，最為人稱道。

歷史文化

相傳在清康熙年間，清圣祖愛新覺羅玄燁(即康熙)訪賢路過涇川，地方官將民間蒸制的罐罐蒸饃貢上，皇帝品嘗后大加贊賞，并定為貢品，歲歲朝貢，“罐罐蒸饃”之名始盛，時至今日風味不減當年。