有些風味小吃還是有一定的周期性的，如果想長期在這行業混下法，必須想法更新換代，去適合更多年輕人的口味。于是他又去廣東學習了腸粉的制作方法，他認為腸粉的口味老少皆宜，早中晚都可以出攤，并且特別受年輕人的親睞，同時他自己也是腸粉小吃的忠實粉絲。

于是決定創業的周磊便在一個學區附近擺起了攤子賣腸粉，一開始賣廣州腸粉的時候，并不被大家看好，第一天才賣十幾元，周磊了解到，新品做市場還是需要一定的周期性，需要慢慢堅持。但是新品如果有賣點，生意好還是水到渠成的事。現在他一個月出攤26天，早晨6點半出攤，8點收攤，早上就賣一個小時。下午四點半出攤，6點半收攤，賣兩個小時。腸粉利潤還是蠻高的，如果能掌握好食材配比，大概1元成本。零售價在5元左右。一個月下來收入高的能賺3萬左右。

周磊對自己的小吃事業的非常有信心，下一步他準備買下一家店面，把自己的小事業做得越來越大。

6. 全國排名前十的小吃

1、刀削面

2、頭腦

3、莜面栲栳栳

4、酒窩面

5、石子餅

6、平遙和大碗禿

7、定襄蒸肉

8、饸饹面

9、孟封餅

10、“蘸尖尖”也叫“蘸片子”，“拖葉子”

7. 中國各地美食小吃排名

1、大連天津街夜市

大連天津街夜市，始建于1909年，是大連商業發祥地，至今已有百余年歷史，街長1054米。步行街上建筑具有特點，匯聚了很多特色小鋪，也是讓游人一飽口福的好地兒，品嘗各種大連小吃和烤串，實惠又地道。還有群英樓、山水樓、蘇揚飯店、狗不理包子、糯米香、楊家吊爐餅、四云樓燒雞等近10個“老字號”餐飲企業重返天津街。從天植商城到必勝客都是各地小吃美食。推薦小吃有黑寡婦蜘蛛、泰國黑蝎、蜈蚣、知了、螞蚱、海狗等等。

2、大連歹街美食街

大連歹街美食街位于大連市中山區北斗街40號，離二七廣場很近，是大連一條網紅美食街。由舊市場改造而成的集美食、觀光與一體的特色老街，以古色古香的建筑風格和令人垂涎欲滴的特色小吃，吸引了眾多網友。這條小街集合了上百家小吃，有烤榴蓮、鐵板鴨腸、好食光、勾魂缽缽雞、老姨家豆腐腦、云之妙.玉溪味道.甩米線、咱媽小吃部、米棒臺灣飯團、旌善章魚城等全國各地特色小吃，還有尚撈小火鍋、叫個炸雞、渝味重慶麻辣燙等特色餐廳。

3、大連俄羅斯風情街

大連俄羅斯風情街是中國一條具有俄羅斯十九、二十世紀建筑風格的街道。地處大連市勝利橋西北，又稱為團結街，保留了38棟原遠東白俄羅斯時的建筑，已有百年歷史。該街以歐式風格建筑為主，經營俄羅斯餐廳、夜總會、酒吧、旅游工藝品、紀念品店等，是大連市集旅游、觀光、購物、休閑、餐飲、娛樂為一體的俄羅斯風情街

4、大連中原小吃街

大連中原小吃街位于大連市中山區青泥洼橋中原小吃街，相比青泥洼橋幾個大商場，特別適合在逛街后小吃一頓。炒燜子、烤魷魚、海鮮燒烤、熏肉大餅、2路小丸子、烤冷面、糯米香、烤生蠔、辣炒蜆子、鍋貼、炒魚丸兒……大連常見的小吃都能找得到。這條街可以說是純粹的小吃街，200多米長的街道兩側幾乎都是賣各種吃的。從水果，到海鮮，到蔬菜，到飲品等等，但是最多的還是以現做現賣的小吃攤為主。這里全天營業，到了晚上食客居多。不少大連本地市民和慕名而來的外地游客將這條不寬的小街塞的滿滿當當，各種小吃吃到扶墻。

5、大連太原街美食街

大連太原街美食街位于沙河口區成仁街-高爾基路太原街夜市，是大連一條夜市街。太原街夜市是大連比較正規”的夜市，這里特色海鮮燒烤結合異地口味，咖啡、茶館、海鮮和特色店，烤肉店很多，手抓餅，碰碰涼，日韓西餐云集，絕對可以吃爽。夏天晚上還會有各種露天燒烤大排檔，太原街夜市非常熱鬧，晚上人特別多，2、3百米長的街道燈火通明,路人絡繹不絕。

6、大連西安路夜市小吃街

大連西安路夜市小吃街位于大連市區西部，在青泥洼橋以西幾公里。道路，南至富國街廣場，北至沙河口火車站。商業區則是興工街路口至黃河路路口一段。該地是各色小吃的聚集地，還有各種小商品，每晚9點以后是西安路夜市人最多的時候，烤魷魚和麻辣串是一定要吃的。除了各色小吃外，還有海味當家、華晟山城火鍋、福記、漁樂西游金牌酸菜魚等特色餐廳。