這顯然是因為逍遙鎮(zhèn)上的大店在教學徒的時候，有所保留導致的。胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)的核心產業(yè)，幾乎一半的店鋪都從事相關的生意，其中不乏上規(guī)模的胡辣湯店，這不妨礙胡辣湯成為河南美食的招牌，在河南，沒有胡辣湯簡直就不算是早餐店，自從13年參加了鄭州營養(yǎng)協(xié)會舉行的早餐大賽，6年了，我一頓早餐沒少過。

1、河南哪里的胡辣湯最好喝？

只聽說過逍遙鎮(zhèn)和北舞渡的，只能叫做“略知一二”。胡辣湯不僅河南人在做，外省也有做的，不過這不妨礙胡辣湯成為河南美食的招牌，在河南，沒有胡辣湯簡直就不算是早餐店。豫菜名目很多，但沒有哪個比這種幾塊錢的路邊小吃更著名了，在河南，胡辣湯有很多流派，定位稍有差別，味道差異也比較大，影響力更是差別巨大。胡辣湯由淀粉、胡椒等多種調味料和中草藥調配而成，味道香辣可口，提神開胃，

外省人突然接觸胡辣湯，會覺得太辣了，有點受不了；但時間久了，自然會領會它的妙處，進而愛上它。這是因為，人們早上普遍胃口不好，沒食欲，可是為了一上午的繁重工作，又不能不吃飯，用一碗味道濃郁的胡辣湯來開胃，是再恰當不過了。胡辣湯有兩大圣地：逍遙鎮(zhèn)和北舞渡鎮(zhèn)，影響力最大，那些胡辣湯店，基本上都要標示正宗逍遙鎮(zhèn)或北舞渡，以彰顯身價。

不過，有一句話需要大家記住：要想喝到味道最好、最正宗的胡辣湯，還得到逍遙鎮(zhèn)或北舞渡去，逍遙鎮(zhèn)逍遙鎮(zhèn)在河南周口市西華縣境內，地處沙河、潁河之間。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是最成功的胡辣湯流派，商業(yè)開發(fā)最為成功，形成了京遙、老楊家、高記等多個胡辣湯企業(yè)，具有全國影響力，胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)的核心產業(yè)，幾乎一半的店鋪都從事相關的生意，其中不乏上規(guī)模的胡辣湯店。

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較辛辣（略微超過本人承受能力），顏色較深，如果不計較過辣的問題（當然不同的人感受也不同，我在這里主觀了），味道是蠻香的。不過，外地的逍遙胡辣湯和逍遙鎮(zhèn)上的胡辣湯有明顯區(qū)別，辣味較輕，顏色較淺，湯看起來比較透亮，這顯然是因為逍遙鎮(zhèn)上的大店在教學徒的時候，有所保留導致的。北舞渡鎮(zhèn)北舞渡鎮(zhèn)在河南漯河市舞陽縣境內，北臨沙河，

北舞渡鎮(zhèn)本身比逍遙鎮(zhèn)更繁華，但這源于產業(yè)的多樣性，并不是那么專業(yè)的胡辣湯產地。北舞渡胡辣湯省內口碑不錯，但商業(yè)開發(fā)遠不如逍遙鎮(zhèn)，影響力只限于河南省內，鎮(zhèn)上的大店，都集中在穿鎮(zhèn)而過的S220省道兩側。口碑較好的有閃家、丁家等三四家，北舞渡胡辣湯辣味較輕，香味較突出，湯顏色較淺，顯得比較粘稠。這個本人比較喜歡，但身邊有熟人嫌味道不夠濃烈，

兩大流派孰優(yōu)孰劣，本人的意見并不重要，但風格迥異是絕對的。北舞渡胡辣湯的配方流傳較廣，并沒有被幾家大店壟斷，因此在北舞渡以外喝到正宗胡辣湯的可能性比掛逍遙鎮(zhèn)牌子的要高一些，除了上面這兩大門派，其它胡辣湯流派影響力就小多了，頂多在自己的地級市形成一定的名聲。遜母口胡辣湯：在周口小有名氣，除遜母口鎮(zhèn)外，只有周口內有一些掛遜母口牌子的，

我喝過，味道不錯，但定位不高，不像兩在門派有標價10元的“高檔湯”。而且早餐時間一過，就喝不到了，開封素胡辣湯：也有一定名氣。本人沒喝過，不作評價，鄭州方中山胡辣湯：方中山不是什么傳統(tǒng)流派，但是一個比較成功的連鎖品牌，也有不少人沖著它的招牌去喝的。味道不錯，但有些食客嫌它“信球辣”，我所知道的就這些，有漏掉的歡迎朋友們補充。

2、鄭州人早餐都吃什么？

鄭州是一個很包容的城市，能接受各種外來事物并很快接受它，顯示了鄭州人的愽大胸懷和熱情好客，并很快融洽進去，鄭州人早餐吃什么？看看街頭林立的大小餐館，就知道好多鄭州人早上吃什么了：胡辣湯，豆腐腦，豆?jié){，小米粥，八寶粥，羊肉湯，牛肉湯，燒餅，油條，油饃頭，饅頭，烙餅，包子等等各色小吃，讓鄭州人大塊朵頤，并樂此不疲。

全然不顧衛(wèi)生狀況，也不算營養(yǎng)不營養(yǎng)，我更提倡在家吃早餐！吃營養(yǎng)早餐！衛(wèi)生部首席健康教育專家表示，“毫不夸張地說，現(xiàn)在中國人20％不吃早飯；70％不會吃早飯。可自古就說要吃‘皇帝的早飯’，吃早飯等于吃補藥，”如果不吃早飯，三高，肥胖，動脈硬化都會找你做親戚，自然壽命縮短2.5歲，那么我們如何吃早餐呢？說實話，以前的我吃早餐是有一搭沒一搭，有早飯就吃，沒有就將就一頓。