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1，幸福廚房海米冬瓜怎么做

主料冬瓜500g海米bai15g方法/步驟冬瓜去皮，切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片。du炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入zhi冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出。鍋留底油燒熱，將蔥dao花、姜末入油鍋爆香。烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒。5加入鹽、味精調味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。注意事項版冬瓜滑油可使其口感更佳。海米本身就很鮮權，這道菜可不放雞精。

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幸福廚房海米冬瓜怎么做

2，海米燒冬瓜的做法步驟圖海米燒冬瓜怎么做

主料 2人份冬瓜500克輔料蝦米適量調料蔥5克、姜5克、豬油(板油)適量、植物油適量、雞精2克、水淀粉少許、老抽少許、食鹽4克海米燒冬瓜步驟1冬瓜去皮，一定要舍得，將厚皮全部去掉步驟2冬瓜要切長條，不易碎。切片易碎步驟3海米提前用清水加料酒泡好，備用步驟4海米一定要給足，一盤菜約一手勺的量。否則味不足步驟5焯冬瓜時，時間不能太短，約一分鐘。可不過涼水步驟6鍋中放豬油及植物油，先用小火炒香海米，再放蔥姜絲。依次放入冬瓜；海米水，雞精，少鹽，水約為冬瓜的一半，點入幾滴老抽即可，千萬別多，否則變黑。燜片刻，勾芡即可烹飪技巧如何正確的做好冬瓜，方法如下：冬瓜要舍得去皮，不留一點厚皮，便于入味冬瓜一定要焯水，而且水中要放鹽，時間還不能短。1-2分鐘要放海米增香提味，而且海米的量，要放一手勺，否則白搭！以上三條，一個也不能少，否則真是入味難

海米燒冬瓜的做法步驟圖海米燒冬瓜怎么做

3，海米燒冬瓜怎么做

海米燒冬瓜簡介: 色澤潔白，清鮮香口。材料: 主料：冬瓜250克，輔料：蝦米50克，調料：植物油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉15克做法: 1.將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片； 2.海米泡發洗凈； 3.將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油； 4.炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻； 5.下入冬瓜，燒燜5分鐘； 6.勾芡，淋明油少許即成。海米營養分析： 1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

海米燒冬瓜怎么做

4，海米冬瓜的做法

原料：冬瓜500克，海米20粒。輔料：蔥花、姜末各5克，鹽3克，料酒5克，水淀粉適量，雞精少許。準備：冬瓜削去外皮（留一點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。做法：1．炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。2．鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開后轉小火燜燒，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出鍋。Tips：1．如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。2．夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。特色：冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴堿和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力減肥的人，不妨多吃些冬瓜。家常做法，簡單點的：將冬瓜洗干凈并且去皮，切成小片兒,鍋內倒油，油熱以后放入海米，再放入切好的冬瓜片兒。待冬瓜片兒有些變色且變軟后，加入水，蓋上蓋子開始燜。5分鐘后，加入雞精和香菜。出鍋前加鹽!二：飯店做法，有點難度海米冬瓜湯【用料】冬瓜250克，海料10克，雞蛋1個，香菜末3克；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥絲、姜絲各少許，雞湯400克制法：將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成小片；海米放入碗內，用開水泡軟，洗凈，切碎；雞磕入碗內打散。將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，把蔥姜絲、海米一起放入鍋內煸炒，倒入雞湯熬5分鐘，再放入冬瓜片煮熟，加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛入碗內，撒上香菜末即成。此湯清爽適口，消暑解膩，含有蛋白質、多種維生素和礦物質。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切得小一點，海米要泡軟、切碎再用。

材料：冬瓜500克，海米25克調味料：花生油100克（實耗50克），料酒15克，蔥末、姜末、水淀粉、鹽、雞精各適量做法：1.將冬瓜削去外皮，去瓤洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。2.炒鍋置大火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。3.炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞精、料酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，旺火燒開后轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，用水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。愛心小提示冬瓜也可不用油氽，換成用開水焯燙也可

海米冬瓜的做法: 主料：冬瓜500克輔料：蝦米15克調料：料酒、鹽、淀粉、大蔥、姜、香菜、植物油各適量做法： 1、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。 3、將蔥花、姜末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。特點：此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑，口味清淡。溫馨小提示： 1、冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。 2、冬瓜滑油可使其口感更佳。 3、海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。 4、因有滑油過程，需準備植物油500克。

海米冬瓜湯原料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。制法: 1.將冬瓜去皮去瓤、洗凈，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。 2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。特點：湯鮮味美，清淡爽口。

1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好2. 用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好3. 將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒、姜絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用4. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮5. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛6. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快7. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋8. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用9. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了10. 大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子11. 這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水12. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火