亚洲视频axxx,亚洲一区二区久久久久久,国产丝袜一区二区三区

本文目錄一覽

1，成都哪家肥腸粉最正宗
2，成都哪里有正宗的肥腸粉
3，白家肥腸粉的白家肥腸粉的來歷
4，怎樣做白家肥腸粉
5，聽說成都肥腸粉是名小吃之一它是怎么來的
6，成都小吃有哪些
7，肥腸粉有多少年歷史了

1，成都哪家肥腸粉最正宗

說到肥腸粉，成都真正正宗的只有雙流朱記肥腸粉和白家肥腸粉二家，但是白家好像轉行做方便粉絲了，所以只有朱記啦。而且由于肥腸粉一直是家族式的傳統經營，外人很難學會怎么做。所以，你要吃正宗的肥腸粉一定要去店里面掛有雙流政府發的成都名小吃銅牌的朱記肥腸粉店哈，在我家（五大花園）附近就有一家哈

成都哪家肥腸粉最正宗

2，成都哪里有正宗的肥腸粉

馬鞍路的甘記肥腸粉味道也不錯哈就是店店看起瞥了點~~~因為開的時間很久了···· 在時代印象還有個甘記的店店，這個就不錯了

青四橋

93公路也就是現在的高攀路有一家

百家三

成都哪里有正宗的肥腸粉

3，白家肥腸粉的白家肥腸粉的來歷

白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今的白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。

白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今的白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓

白家肥腸粉的白家肥腸粉的來歷

4，怎樣做白家肥腸粉

白家肥腸粉　　白家肥腸粉來自四川省成都市雙流縣境內白家鎮，是白家鎮的特產，也是成都的名小吃之一。　　白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今的白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。　　白家肥腸粉目前在成都各地有許多分店，如成都市游樂場旁邊。白家肥腸粉做法：原料：　　豬凈熟肥腸250克。輔料水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。制作過程：　　1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。　　2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。　　3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。　　4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。

流到熱水中成型,這樣粉就做好了。肥腸切開,洗凈切1到2寸長,煮燒隨你了。然后在碗里放咸菜段,熟油辣椒,鹽或者醬油,花椒粉,少許醋,把煮紅苕粉的湯舀一點在里面,將粉放在碗中,上面灑粉腸,蔥花即可.其特點是:粉絲晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,...

它主要是調料。和味汁

5，聽說成都肥腸粉是名小吃之一它是怎么來的

四川的“肥腸粉”，恰如“通俗歌曲”，為當代青年和普通高民所喜愛。究其原因，首先是川味的“麻辣湯”展示非常充分，麻辣味現吃現冒，俗話說“一燙如三鮮”又加以芽菜，既地道，又刺激；其次紅苕水粉光、韌、細長，口感滑爽，耐咀嚼，易消化；更重要的是經過特殊洗制、燉煮巴軟的肥腸和熬制的湯，湯色雪白，異香撲鼻，異鮮沁脾，點綴幾根豌豆尖，其味更是難以言狀。總之，尚酸辣的人吃后上癮是不成問題的。在“肥腸粉”生意競爭激烈的成都，“高記帽結肥腸粉”，以其獨特的制作和優異的質量又略勝一籌。高記帽結肥腸粉，在一般肥腸粉采用肥大腸的基礎上，碗內又加入帽結的小腸。其制作的粉條筋絲好，湯鮮誘人。高記帽結肥腸粉，地處成都市雙流縣白家場，已有100多年的歷史，現在的店主張華林是高家肥腸粉的第四代傳人。1990年6月在成都市第二屆個體名小吃評展會上高記帽結肥腸粉獲“成都名小吃”。高記帽結肥腸粉的制作方法配料：(制40碗)豬大腸 2000克豬小腸 1000克紅苕粉 1000克熟油辣椒 100克花椒面 5克白醬油 200克芽菜 200克味精 10克蔥花 100克蔥把 200克芝麻油 50克生姜 200克白礬 40克豬筒骨 2000克白酒 40克蔥葉 40克制作程序：1、洗大小腸。將大小腸漂洗3次，入盆加食鹽、生姜(切碎)40克、蔥葉40克、白礬40克、揉搓，去掉污水，再用清水洗凈。割開腸頭，將腸翻面，去掉糠殼污物，反復淘洗干凈腸內為止，再次用清水漂淘，濾干水份，加白酒，在盆中揉搓到糙手為止，再次用清水漂淘，濾干水汁，切成一字條，入沸水鍋焯一次，浸泡在涼水中備用。2、煮肥腸。將洗凈的豬筒骨投入開水鍋，除去血腥泡沫，撈出用刀背捶破。摻入8000克水，燒開后，把豬骨、大小腸、花椒、蔥把、生姜拍破160克置于鍋中，用在火燉巴。大腸撈起斜刀切成3至4厘米長的卷狀；小腸挽成若干個帽結。3、制水粉。紅茹粉加水調成粉團，用特制的80孔粉瓢，使粉團從瓢底的眼孔徐徐漏出，流入沸水中，成為線粉。煮熟后，挑入清水中浸泡待用。4、定底味。將芽菜洗凈切細與紅油辣椒、花椒面、白醬油、芝麻油、蔥花、味精等調料分裝于40個碗內。5、冒制。將水粉抓入竹漏瓢內，其內再舀一瓢肥腸湯，上面再放切好的肥腸和帽結小腸即成。如有焯好的豌豆尖，再放上幾根更好。容易出現的問題及解決方法：肥腸有腥味，帽結小腸略帶苦味。肥腸較臟，必須加在白礬和白酒、生姜、蔥葉、食鹽等反復搓揉、淘洗才能去掉腥味和異味。一點不能馬虎。煮制時還應加入較多的姜塊、蔥除腥增香。這樣做出的肥腸粉就不會有腥味了。高記肥腸粉店：成都市雙流縣白家場

青石橋肥腸粉在成都土著們地位之高，名氣之大可能許多外地朋友不曉得，因為大家都只曉得龍抄手和鐘水餃這些。所謂的青石橋肥腸粉其實不叫青石橋肥腸粉，而是叫復興肥腸粉！！成都只有這一家，就在青石橋！！他旁邊還開了一家白家肥腸粉！！！旁邊還有一個豆瓣抄手。復興肥腸粉是1985年就開了，最先是在斜對面哈，后來爛房子拆了才搬到現在位置的。最開始只賣2角5哈，生意這么多年爆好，我吃過1塊5一直到現在7塊，可能再便宜的也吃過，已經沒有印象了，反正3塊的時候吃的次數比較多。他們還有喜歡吃的說那老板一直都是那個樣子，我是不曉得哪個是老板，反正你們注意了，復興肥腸粉哈！！！千萬不要走錯了，我還是很喜歡它家的味道，這么多年還是沒有變。注意最好不要吃飯點去，那個時候味道不行哈，因為太忙了可能。記到，復興肥腸粉----才是青石橋肥腸粉！

口味及選料：正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細膩，滑爽耐嚼。做法：先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋里來回蕩幾下，撈起來后倒入已放好肥腸和調料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。

6，成都小吃有哪些

成都的小吃多了去了，本人生在成都，活在成都20余年了，可以說成都的小吃沒吃到一半，有很多東西是外地人根本無法找到的，正所謂酒好不怕院子深，好的成都小吃你最好找那種有一定年齡又會吃的成都人帶你去整，比如一看就曉得是好吃嘴并且年齡大概35歲左右的出租司機。成都是一個來了就不想走的城市，如果你想走了說明你沒真正了解成都，但是成都也是個人流混雜的城市，不要被騙哦！！！至于成都具體有什么小吃，大餐就吃火鍋，小點就吃龍抄手，下飯下酒菜就來點什么夫妻肺片，棒棒雞，鹵菜之類的，怎么買要問本地人哦，不然你會后悔的！！！！

成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“怪味兔”、“軟燒鴨子”、“小籠蒸牛肉”等等，這又是成都小吃的一大特點。成都小吃之有名，還在于口味之豐富。成都小吃味特別多是其它地方小吃所不能比擬的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、紅油、怪味、家常、麻辣、咸鮮、糖醋、芥末、蒜泥等十余種，而每一種口味針對不同的品種又各有不同的使用方法和變化。成都小吃除有名小吃外，眾多的地方小吃也膾炙人口。如“烤紅苕”“鍋魁夾鹵肉”。

在春熙路口的“中華老字號”小吃——“龍抄手”餐廳，百盛旁邊的“賴湯圓”餐廳都是外地人來成都很好的食物選擇。成都的許多名小吃都是以創始人的姓氏冠名的，比如“鐘水餃”、“韓包子”、“賴湯圓”、“張涼粉”等等。“鐘水餃”有別與北方的水餃，餡是純肉的，拌上甜辣的紅油蘸水，別有風味。韓包子味道一般，但肉質相當細嫩。“賴湯圓”雖然名聲很大，但許多老成都更喜歡“郭湯圓”的香而不膩。 “鹵肉鍋盔”形式上與陜西的“肉夾饃”相似，不過“肉夾饃”里的肉，是剁得爛碎的臘汁肉，而“鹵肉鍋盔”里的肉卻是澆著鹵汁的成片的肉，都很香。以前只知道騾馬市的擔擔面總匯賣的“鹵肉鍋盔”最正宗，這兩年如雨后春筍般地冒出一大批各種字號的鍋盔店，遍布成都的各個角落。八寶街三醫院對面的“樂來鍋盔”味道就很不錯。除了鹵肉外，還有很多品種，如耳片、牛肉、三絲等等，價格在2.5元左右。 “三大炮”也不能錯過，你可以看到師傅嫻熟地將手中的糯米面團沿著案板砸出去，落在盛滿花生粉的盤子里，一路上“當，當，當”地發出三響。我在文化宮里吃過一次帶響的“三大炮”，不過他們的響聲都是通過案板上擺放的金屬碟子搞出來的，雖不太正宗，但味道還好，軟軟的，粘粘的，可以蘸著紅塘吃。如果你在成都的街頭漫步，會經常看到有人一根扁擔挑著竹筐，一邊走，一邊“叮叮當”“叮叮當”地敲著手中的鐵片。這鐵片敲出的聲音，就是“叮叮糖”的叫賣聲。賣糖的人總說叮叮糖入口即化，生津潤肺，可我每次吃都粘牙，大概太心急了。叮叮糖也有許多專賣店，陳記的比較多，兼賣芝麻花生糖，桂花糖，姜糖以及自制的甜點等等。 “九尺板鴨”是彭山一帶的特產。好吃極了，皮脆肉嫩，咸中帶甜，第一次吃是在同學的家里，沒好意思起勁吃，淺嘗輒止。嘴讒的時候就去買上一只半只的，或獨享，或與朋友小酌時下酒。 “棒棒雞”也是這兩年紅及一時的小吃，字號很多，廖記最有名。品牌包裝得很好，一改往日作坊式的經營模式，所有連鎖店都是同樣的裝潢，窗明幾凈，干凈衛生。棒棒雞據說有很復雜的制作程序，其中一項就是用木棒敲打，好象說是更容易進味。我覺得味道也沒什么特別，不過我很喜歡吃胡記的無骨鳳爪和郡肝，他們調的蘸水是自己家里無論如何也調不出來的。要說成都小吃，最不能忽略的是“串串香”。“串串香”和“麻辣燙”是同意詞，這六個字準確地概括出了這種小吃的特點。對很多人來說，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙歸易了的牛肉，四下里一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟里，略一降溫，再夾到花生海椒碟里滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍劍（啤酒），夸張地匝一匝嘴，好安逸！成都串串出玉林，玉林串串香在成都已經是個家喻戶曉的品牌了。肥腸粉在成都已經成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。 (1)成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠； (2)青石橋肥腸粉。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面(基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的)燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。 (3)紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一(不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那么沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為后者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多； (4)馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字號的肥腸粉； (5)應該還沒有寫全，在大街小巷里，可以發現的美食太多了；在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起，一個叫徐老八怪味面，另一個就叫怪味面，兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那里就可以了，大多數人都知道，七中是成都最好的中學了。

火鍋

建議你去搜一首歌來聽.叫.用改的.注意看歌詞.里面具體哪里的什么小吃很好吃都唱了.非常具體.而且很多都是那種小攤小店官方查不到的.

7，肥腸粉有多少年歷史了

肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。白家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有100多年的歷史。如今的店主張華林是高家肥腸粉的第四代傳人。它是以味美制勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今的白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。 “酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名。“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒、油酥黃豆、味精等組成。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。白家肥腸粉是成都知名小吃之一，發源于四川省雙流縣白家鎮（今雙流縣西航港街道成白社區）。肥腸粉中的肥腸是指用肥腸（豬大腸）作為主要配料，粉指的是紅薯粉作成的粉絲。此小吃主要口味為酸辣味，所以又叫酸辣粉。白家肥腸粉因發源于成都雙流白家小鎮而得名，已經有一百多年的歷史。白家鎮位于成都城南，從成都趨車前往只需半個多小時，小鎮很小，三條街道縱橫相連，房屋精巧別致，主要以兩三層居多，常有人在樓上樓下兩兩相望。這個只有不到2萬人口的小鎮，卻有10多家白家肥腸粉店，店名大多以老板的姓氏取，如“徐記白家肥腸粉”、“何記白家肥腸粉”等等，這些店各有特色，如徐家以“湯鮮”聞名，何家以“粉嫩”著稱，雖然均只有幾十平米的店面，卻都自稱是小鎮上最氣派的肥腸粉店、能烹飪最好吃的肥腸粉來招攬顧客。去白家鎮吃肥腸粉，應趕早不趕晚，去遲了要排隊不說，還很可能空肚而歸。關于白家肥腸肥的來歷，小鎮上的老人可以跟你話不停歇地講上一天，大意就是清末年間，連年戰亂，許多流浪者涌入天府之國避禍。一名外鄉人漂泊到白家小鎮，終因饑寒交迫，昏倒在一戶人家門前。做粉絲生意的主人好心地救起這個外鄉人，并以當地的紅苕粉絲熱情款待，粉絲晶瑩剔透，麻辣鮮香，甚是可口。戰亂中，外鄉人離開了那座平凡的小鎮，甚至來不及詢問恩人的姓名，只是那碗救命粉絲的美味卻永遠留在了記憶里。外鄉人在漂泊途中不斷向人們講述“粉絲救命”的故事，不少人因此慕名前往，一品美味。于是，白家粉絲逐漸在川西平原流傳開來。由此可以判斷，白家肥腸粉至少有100年歷史，這也沉淀了成都人熱情好客、質樸善良的性格特征。白家肥腸粉是小鎮的生存方式、娛樂談資、也是他們的魂。白家肥腸粉店開到成都市區估計已有一二十年的時間，有“鄉下舉人要進城”，也有“好寶貝要獻官”的意思，總之是各取所需，白家肥腸粉也逐漸繁榮起來。如今白家肥腸粉在成都的店鋪不下100家，裝修也越來越漂亮，窗欞樓閣、瓷磚玉瓦、燈紅綢彩、顧客盈門、生意紅火。但是白家肥腸粉始終是市井的、鮮活的，隔著餐廳大堂的玻璃窗，依然可以看清肥腸粉加工烹飪的全過程，這些過程有100年沒有變化，還是那個小吃的“味”：一口大鐵鍋，幾根雪白的肥腸在鍋里文火熬著，清香四撲；一個大鋁盆，筷子粗的紅苕粉在清水里漂泡著，柔軟細膩；主廚師傅麻利地從鋁盆里撈起一把苕粉，用竹編煮簍盛著放在鍋邊小煮，情形跟“燙火鍋”有分相似，三分鐘就煮好了――粗壯的粉絲、大大的肥腸子、點綴少許蔥花、搭配幾根香菜，看一眼都讓人口水直流。“肥腸粉來了，外加一個鍋魁”在服務員的吆喝聲白家肥腸粉就來到你的面前。隨著成都這些年的發展，來成都的游客也是越來越多，成都的小吃也是越來越有受到全國各地人的喜歡，有的人要來品嘗，有的人吃了之后還要帶走：要加盟了、要聯營了、要挖走師傅了……在上個世紀90年代中后期的時候，白家肥腸粉突然浮現出巨大的產業前景，白家肥腸粉要變天了，這不但是當年救人的苕粉師傅想不到，就在當時也少有人想到。成都人擅長烹飪，而像白家肥腸粉這種烹飪類小吃的最大癥結在于容易受到地域限制，要出川、要走向全國、要讓全世界的人都品嘗到地道的川味美食，一個字“難”，所以在98、99年的時候，白家肥腸粉的發展進入了短暫的徘徊期。那個時候筆者還在念大學，白家肥腸粉之深入人心已及校園，為慶祝期末考試成績名列前茅，與同班好友相約去白家鎮嘗鮮，但是由于不識路，錯行至雙流華陽鎮半路折返，至今回想起來依然唏噓長嘆。

這個問題或許可以從以下三方面考慮：1、米粉的歷史；2、肥腸的歷史；3、肥腸粉的歷史。下試言之。米粉的產生據傳是兩晉時漢人南知遷，因懷念北方的面條，因此以稻米取代麥榨條而吃，根據《新竹市志》上的記載：“五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也”。這種說法當不可道信。考慮到面條大約源于東漢，米粉很可能是在東漢至魏晉的時候由飯稻的南方人所發明的，它的出現有可能是受到面條的啟發。至于肥腸，齊民要術里有一種羹叫羊盤腸，是一種把羊腸灌血并切成短段的食物。它被認為是“南人”的食物。因而中國人對腸的利用最初可能是只是在于用腸衣灌制香腸，直接食用大腸的習慣可能比較晚。又中國到了宋代才開始普遍用油來進行烹飪，之前大多只是用水內煮而已，從爆炒肥腸現在這一流行的菜式來看，估計大腸的食用要到宋時才開始流行。當然，以上基本上只是推測而已。基于以上的猜想，估計在米粉中加入肥腸的做法很可能到宋代以后容才在南方地區開始出現。明清時期留下的菜譜應有不少，其中是否有肥腸粉的材料，限于在下學識所限，并不知道。

肥腸粉有上百年歷史了，一直是成都名小吃之一哦，最正宗的當屬朱記了，不過朱記的商標在幾年前被人搶注的，現在好像還在爭議。所以現在成都和雙流的朱記肥腸粉大多改名為朱錦記了，記得注意識別哈。