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1，蛋糕胚子怎么做
2，怎么做蛋糕胚子
3，如何做蛋糕胚
4，蛋糕胚怎么做
5，怎樣做蛋糕胚
6，蛋糕胚子怎么做的

1，蛋糕胚子怎么做

A：蛋黃４個(gè)，糖６０克，油６０克，水６０克，鹽１克Ｂ：蛋白４個(gè)，糖70克，，塔塔粉２克。Ｃ：低粉120克，泡打粉3克。（１）將蛋黃攪散，加入細(xì)紗糖，鹽．油和水?dāng)嚢杈鶆颍? （２）將過篩后的面粉，泡打粉，倒入（1）中攪拌均勻，就是蛋黃糊了．（３）放塔塔粉，用打蛋器將蛋白打至硬性發(fā)泡。（白糖分３次加入）（４）、取1/3打好的蛋白先和蛋黃糊混合，然后加入剩下的２／３也混合好．（５）．倒入模具中，約６－７分滿，放到預(yù)熱好的烤爐中．１８０度左右，約３５分鐘．（６）．將烤好的蛋糕倒扣過來，等之涼后，脫模．完成．

一定用烤箱。溫度掌握不好?？境鰜淼奈兜啦?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃。

蛋糕胚子怎么做

2，怎么做蛋糕胚子

蛋白6個(gè)、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙作法: 1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會(huì)打不發(fā)) 2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘后加糖繼續(xù)打 3.打6~7分鐘至濕性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻 5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌 6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,蛋糕韌性大,不會(huì)摔碎. 呵呵！你有打蛋器嗎？蛋刷也行！家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！先把蛋加糖打勻，打成發(fā)白，膨脹大約至兩倍，再加入面粉，攪勻即可把烤箱240度預(yù)熱，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已經(jīng)漲到圓頂再開上火，表面金黃即為成品了！沒有塔塔粉可以加一些香甜泡打粉很常見幾角錢一包和面時(shí)還可加一些鮮奶精不加香草精建議加全蛋這樣不浪費(fèi) 也可根據(jù)自己的口味加一些松仁會(huì)有一點(diǎn)淡淡松仁香味說句實(shí)話我對(duì)做蛋糕坯子不是很了解只是會(huì)做一些西式面點(diǎn) 不過這些東西應(yīng)該是大同小異上面的回答中提到的塔塔粉和蛋白應(yīng)該是起到松軟的作用香草精是增加香味的所謂食無定味味食者真可根據(jù)自己的口味隨意添加如煉乳淡奶椰漿等等一系列的西點(diǎn)調(diào)味品

怎么做蛋糕胚子

3，如何做蛋糕胚

第一個(gè)方子材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會(huì)流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了第二個(gè)方子電飯鍋?zhàn)龅案? 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢? 8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢? 9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面糊倒進(jìn)去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看。

如何做蛋糕胚

4，蛋糕胚怎么做

1.將蛋加入白糖，用筷子朝一個(gè)方向打，使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕. 打的力度和速度要一致，不要用打蛋器． 2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻. 3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡. 4.在模型中摸少量油，將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘．雞蛋兩個(gè) 白糖30克面粉一碗牛奶半袋奶油一勺圣誕快樂~~

首先是材料的準(zhǔn)備材料和器具：3個(gè)雞蛋（蛋黃、蛋清分開）低筋面粉80-90克（或者110-130ml）黃油砂糖80克（或者90-100ml）這個(gè)甜度依個(gè)人口味，喜歡甜的MM可以再來點(diǎn) 泡打粉3小小勺（最小的那種量勺）一點(diǎn)點(diǎn)食用油 1/3勺鹽（好打發(fā)蛋白的訣竅）一個(gè)你抱的動(dòng)的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來打發(fā)蛋白）量勺電飯鍋打蛋器（電動(dòng)的更好）1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢(shì)，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過來都不會(huì)滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時(shí)30分鐘2、在另個(gè)碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細(xì)膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時(shí)候都會(huì)沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會(huì)，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時(shí)間不會(huì)超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了還可以做點(diǎn)裝飾，嘿嘿~抹點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的注意事項(xiàng)：1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個(gè)要自己琢磨下3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因?yàn)榭曜訒?huì)留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬別捏，用布?jí)|著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了

5，怎樣做蛋糕胚

蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：其他蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉100克,雞蛋300克調(diào)料：白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色：蓬松、暄軟、香甜、營養(yǎng)豐富教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃 1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。2.將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。3.將植物油適量，涂抹在模具里（如無模具，可以用小碗代替）。4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示：以雞蛋、面粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。尤其適合作為早點(diǎn)給孩子食用，也可作為點(diǎn)心給孩子加餐。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香蕉蛋糕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn) 香蕉蛋糕的制作材料：主料：香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發(fā)粉20克,朗姆酒50克。教您香蕉蛋糕怎么做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。 2.加入黃油、牛奶、酒。 3.拌入面粉、發(fā)粉。 4.進(jìn)電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。注意事項(xiàng)：拌粉時(shí)不宜用力過大，否則易起勁。

材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個(gè). 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個(gè)方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會(huì)流出來才可以,蛋糕發(fā)的不好,是因?yàn)榈扒宕虻牟粔?建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫半小時(shí)再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

做法： 1，把黃油抹在烤盤的側(cè)面和底部，撒上一些面粉薄薄沾上在將多余的面粉倒出,面粉過篩備用 2，將雞蛋和白糖放到盆里打勻，在把蛋盆放到開水鍋里隔水邊加熱邊攪拌至40度左右或用手指摸著溫溫?zé)峋桶训芭枰崎_ 3，用高速將全蛋打發(fā)，至拿起打蛋器后落下來的蛋糊有清楚的折疊即可 4，分兩次篩入面粉，用切拌的方式拌勻，在倒入融化的黃油翻拌均勻 5，倒入蛋糕模，磕幾下消一些大泡，放入預(yù)熱350F的烤箱烤25分鐘，立即脫模放在架子上涼透即可

6，蛋糕胚子怎么做的

8吋蛋糕1份材料蛋5個(gè)，細(xì)砂糖125公克，低筋面粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克做法1.將蛋、細(xì)砂糖放入容器內(nèi)，一起打發(fā)至呈乳白色。 2.于作法2中加入過篩的低筋面粉一起拌勻至無干粉狀，備用。 3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。 4.再將作法3材料倒入作法2中仔細(xì)拌勻。 5.將作法4的面煳倒進(jìn)8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。 6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。 7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。材料A.全蛋722公克，細(xì)砂糖369公克，B.低筋面粉307公克，香草粉3公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克做法1.混合低筋面粉與香草粉，過篩2次，備用。 2.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 3.轉(zhuǎn)至中速繼續(xù)拌打，至發(fā)泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時(shí)，約2~3秒滴落1次。 4.將作法1的粉加入作法3中，拌勻成面煳。 5.材料C混合拌勻，再加入少許作法4面煳拌勻，使其濃稠度相近。 6.將作法5和作法4剩余的面煳攪拌均勻。 7.取2個(gè)8吋蛋糕烤模，將作法6的面煳倒入蛋糕烤模中約6～7分滿。 8.輕敲烤模，讓面煳內(nèi)氣泡浮起釋出，放入烤箱中，以上火180℃╱下火160℃烘烤。烘烤約10～15分鐘時(shí)，烤箱內(nèi)蛋糕體積高度會(huì)膨脹到最高點(diǎn)，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態(tài)。繼續(xù)烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會(huì)逐漸下降，蛋糕表面周圍會(huì)有細(xì)小皺摺，這時(shí)可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬松有彈性就表示蛋糕已經(jīng)烤熟；反之，則繼續(xù)烘烤至熟。 9.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻后，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。材料雞蛋6個(gè)（300克），低筋面粉200克，細(xì)砂糖150克，色拉油50克做法1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中，加入白砂糖，取一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。 2.用電動(dòng)打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。 3.將面糊倒入蛋糕模中，烤箱預(yù)熱，180度，烤35-40分鐘即可

呵呵！你有打蛋器嗎？蛋刷也行！家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！先把蛋加糖打勻，打成發(fā)白，膨脹大約至兩倍，再加入面粉，攪勻即可把烤箱240度預(yù)熱，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已經(jīng)漲到圓頂再開上火，表面金黃即為成品了！

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蛋糕坯子，蛋糕胚子怎么做

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