第十六步倒入炒好的排骨快速翻炒,第十步挑選排骨挑選出姜和蒜,02翻炒蒜蓉至金黃色，倒入腌制好的排骨，加入生粉拌勻,排骨先用大豆油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌制20分鐘，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨,做法:1,步驟17炒至蒜蓉包入排骨出鍋,蒜蓉清蒸排骨是粵菜早茶的名點之一。

配料:1、豬排骨斤。2.大約一兩瓣大蒜。3.糖和咖啡匙。4、醬油五大勺。5.吃一勺。6.一湯匙番茄醬。7.兩湯匙料酒。做法:1。排骨切成兩寸段，加入料酒、糖和三勺生抽，拌勻腌制40分鐘以上；大蒜切碎。2.烤盤鋪上錫紙，將排骨的肉側摺邊在錫紙上。3.放入預熱到200度的烤箱中層，150度烤十分鐘。4.取出烤盤，翻排骨翻面，將淡、深醬油混合后刷在排骨上。5.撒上蒜末，刷上調和油(我沒刷油，導致蒜末烤后干黃)。6.放入烤箱中層，180度烤20分鐘。7.取出后配上番茄醬食用。一開始沒打算蘸番茄醬，烤的時候嘗了一塊，覺得味道不錯，就又“嘗”了一塊。正好這張桌子旁邊有一個小碟是用來蘸其他菜的番茄醬的，我就蘸了一點，感覺比沒蘸醬的好吃，就把番茄醬寫進配料里了。

排骨先用大豆油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌制20分鐘，再炒一部分蒜蓉，倒入腌制好的排骨。蒜蓉清蒸排骨是粵菜早茶的名點之一。因為廣東人不愛吃辣，所以粵菜里沒有辣椒。那它是怎么做到的呢？讓我帶著大家一起學習吧！詳情01 排骨買回來的，先洗干凈，去血水，然后用豆豉，糖，料酒，蒜蓉，豆豉，鹽腌制20分鐘。02翻炒蒜蓉至金黃色，倒入腌制好的排骨，加入生粉拌勻。03 排骨碼完之后放在鍋里。水燒開后，大火蒸35分鐘，可以放一些豆豉在上面做裝飾。

Step 1準備食材:排骨300g、蒜60g、姜10g、青椒10g、紅椒10g、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黃1個、干淀粉適量、色素。生姜切片，步驟3將一部分大蒜切成薄片。第四步將一部分剪成蒜蓉，將青椒切碎備用。將紅辣椒切碎備用，Step 7 排骨加入姜片、蒜片、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉。用手反復均勻地抓，第九步腌制1小時以上。第十步挑選排骨挑選出姜和蒜，步驟11倒入一個蛋黃，抓勻。第12步用干淀粉逐一蘸排骨，第十三步:油鍋加熱至七成熱，放入排骨中炸至熟，取出。步驟14鍋里留底油，小火炒蒜末，第15步加入青紅辣椒粉，輕輕翻炒出香味。第十六步倒入炒好的排骨快速翻炒，步驟17炒至蒜蓉包入排骨出鍋。