為了讓巧克力更香，我加了一些桂花和杏仁,沒有溫度調節，巧克力的表面會粗糙無光澤,Good巧克力制作需要溫度調節,先來普及一下巧克力的溫度調節知識,可能有點像巧克力冰，但是很好吃,Real手工巧克力制作不僅僅是簡單的融化,制作手工巧克力時，一般需要調節溫度，而不是可可脂巧克力，是無溫度的。
第一步:去買一個可可粉。第二步:準備一袋牛奶，根據你想做的重量而定。少的話一袋就夠了，還有奶油或者黃油。第三步:將牛奶放入鍋中加熱，倒入可可粉攪拌均勻。一般一袋牛奶有兩湯匙可可粉和兩小盒奶油。根據個人喜好加糖，繼續加熱。第四步，加熱過程中不斷攪拌~看到液體變色變粘就差不多了，加熱至沸騰。第五步:粘好后就可以導入模具了。為了讓巧克力更香，我加了一些桂花和杏仁。杏仁碎了再加，會很入味。第六步，放入冰箱冷凍6小時左右。如果量大，需要的時間會更長。凍好后敲下來放在盤子里。可能有點像巧克力冰，但是很好吃。這是未經處理的毛邊。你可以用你自己的小裝飾品裝飾它。
2、 巧克力制作方法Real手工巧克力制作不僅僅是簡單的融化。把它倒進模子里就行了，Good 巧克力制作需要溫度調節。先來普及一下巧克力的溫度調節知識，溫度調節的目的是使可可脂在最佳狀態下結晶凝固，得到表面有光澤的巧克力成品。巧克力中含有大量的可可脂，在16℃到35℃的不同溫度下，晶體會發生變化，沒有溫度調節，巧克力的表面會粗糙無光澤。放置2 ~ 3天后，可可脂會浮在表面，呈白色，產生所謂的“霜現象”，我們調節巧克力的溫度，保證你品嘗時，外表光滑，白里綿軟。制作手工 巧克力時，一般需要調節溫度，而不是可可脂巧克力，是無溫度的。
