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1，醬茄子怎么做求助啊
2，怎么做醬茄子
3，醬茄子怎么做
4，醬茄子的制作方法

1，醬茄子怎么做求助啊

說說我的做法1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用2：鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋，放入大醬略炒然后加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調(diào)味。3：將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。注意事項：1：茄子不要去皮，否則過油后顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。3：湯汁不要收的太干，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。

醬茄子怎么做求助啊

2，怎么做醬茄子

說說我的做法 1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用 2：鍋內(nèi)放少許油用蔥姜蒜爆鍋，放入大醬略炒然后加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調(diào)味。 3：將茄子放入鍋內(nèi)小火慢燉幾分鐘，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。注意事項： 1：茄子不要去皮，否則過油后顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。 2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。 3：湯汁不要收的太干，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~ 4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。

怎么做醬茄子

3，醬茄子怎么做

醬茄子的做法菜系及功效：私家菜鹵醬菜健脾開胃食譜工藝：醬醬茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)1000克調(diào)料：鹽20克,醬油75克,辣椒粉20克,大蔥5克,大蒜（灼ぃ克,芝麻10克醬茄子的做法： 1.在8八月份選出細長，鮮嫩的無籽茄子，洗凈擦干，切成3厘米長的段，然后再把每段豎著劈成4份。 2.在切好的茄子上撒上點鹽腌上一夜，然后用紗布包好，壓上重物。 3.把蔥剁成末，與醬油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬。 4.把茄子擠干后，將它放在通風處，使其表皮開始發(fā)干。然后將按比例做好的調(diào)料醬一層一層地撒到茄子上，裝入壇子中，蓋嚴。 5.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點一兩滴香油，味道更佳

加油，加醬，大火暴炒，要快就可以了

原料　　茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干制法一　　（1）將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。　　（2）在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調(diào)味。制法二　　材料：茄子色拉油(大豆油也行) 醬油大蒜(切成片) 　　制作：(1)將油燒開去掉油惺味因為有的人就不喜歡　　(2)放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些. 　　(3)油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。　　(4)用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。

醬茄子怎么做

4，醬茄子的制作方法

醬茄子條方法1主料：長嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克調(diào)料：豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，蔥姜蒜各3克。制作：（1）茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片。（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。（3）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。關鍵：湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。方法2【原料】：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。【制法】：1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。 2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。 3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。【特點】：咸鮮回甜、醬香濃郁。方法3原料配方: 茄子1千克, 精鹽10克, 濃醬油75克, 辣椒面10克, 蔥1棵 ,蒜末2.5克, 芝麻粒5克,制作方法: 1.在8月份選出細長、鮮嫩的無籽茄子，洗凈擦干水分，切成3厘米長的段，然后再把每段堅著劈成4份。2.在切好的茄子上撒點鹽腌上一夜，然后用紗布包好，壓上重物。3.把蔥剁成末，與醬油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬。4.把茄子水分擠干后，將它放在通風處，使其表皮開始發(fā)干。然后將按比例做好的凋料醬一層一層地撒到茄子上，裝入壇子中，蓋嚴。方法4原料：茄子--1/3個，甜面醬、白糖、鹽、蒜末、雞精、醬油--若干制法（1）茄子要先過油。將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。（2）然后，鍋里留底油，放入大量蒜末，甜面醬炒香了，放茄子，鹽，雞精（3）在炒好的茄子里加入高湯少許煮爛，加醬油、白糖調(diào)味，勾芡，起鍋。方法5【原料】茄子300克、植物油100克，白糖10克，甜面醬2o克、醬油、味精、姜各適量。【做法】把長茄子洗凈，順剖為兩半，去籽，再切成3厘米長、1．5厘米寬的長條塊，在茄皮面淺劃橫刀、縱刀呈小方格狀。油鍋燒熱至冒煙，將茄條投入炸一下?lián)瞥觯砥鹩湾仧裏幔湃虢瑹统鱿阄逗螅盘鹈驷u炒片刻，再放入醬油、糖、味精和炸過的茄子，翻炒至開鍋，沿鍋邊稍加一點水，移溫火l：燜一會兒以人味，待湯汁漸稠，翻炒兒下即可出鍋裝盤

原料：茄子350克、肉餡150克、蒜5克、蔥5克。調(diào)料：黃豆醬35克、鹽1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。做法：1、準備材料，肉塊用攪拌機攪拌成肉餡，蔥切末，蒜切末；2、茄子洗凈后，切幾刀，頭部不切開；3、放入微波爐中，高火4分鐘，中間取出翻一下；4、鍋中放油，倒入蔥末和肉餡；5、炒熟；6、加入白糖，鹽，老抽，香油，以及豆醬；7、炒好后，倒入碼好的茄子上；8、鍋中放一些油，將蒜末爆香，倒在肉餡上。溫馨提示：1、這道菜為東北名菜；2、茄子本應該在鍋中用油煎好，但放入微波爐中轉(zhuǎn)熟，相對健康；3、你也可以用蒸鍋將茄子蒸熟，或是用水將茄子焯熟；4、本菜中用的黃豆醬，最好的東北黃豆醬，如果沒有，可以用本地的黃豆醬來代替；5、最后的蒜末有點睛之筆，不可不放。