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1，納豆要怎么做才好吃
2，家里有一瓶納豆該怎么做
3，怎樣制作納豆最簡單的方法
4，納豆怎么制作

1，納豆要怎么做才好吃

傳統(tǒng)的日本吃法是將生雞蛋打碎后，加入納豆攪勻，然后將其拌入剛蒸好的米飯中，利用余溫將雞蛋加熱，就可以吃了。日本大阪大學(xué)蛋白質(zhì)研究所腦營養(yǎng)學(xué)權(quán)威中川郎教授推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋和納豆為“理想的超級(jí)腦營養(yǎng)食品”。所含豐富的卵磷脂，在腸道內(nèi)釋放出膽堿，經(jīng)膽堿輸送體的協(xié)助，進(jìn)入腦內(nèi)代謝為乙酰膽堿，有助于記憶、思維能力的增強(qiáng)。

納豆要怎么做才好吃

2，家里有一瓶納豆該怎么做

你可以做韓國的納豆湯做法很簡單為長做的張吃多人體有好處是抗癌的下面教教你把做法：食材：新鮮豆腐半塊，一小把，半條青椒（喜歡辣就買辣一點(diǎn)的青椒，不喜歡辣就買不辣的）。做法：把鍋里放一半的水大概兩瓶礦泉水那么多，等煮沸把豆腐放里煮一分鐘左右放納豆，然后再放西葫蘆和豆芽煮20分鐘左右放豆芽，五分鐘后放少許鹽雞精就可以了。

家里有一瓶納豆該怎么做

3，怎樣制作納豆最簡單的方法

納豆自己制作的話會(huì)有幾個(gè)方面的問題難以解決：1、納豆菌的取得，納豆菌其實(shí)不是一種菌，而是一類芽孢桿菌，不同的納豆菌制成的納豆口感、作用上都會(huì)有一定的差別；2、納豆生產(chǎn)過程中很難控制雜菌混入，我們的周圍有數(shù)以萬計(jì)的細(xì)菌、真菌，一個(gè)不小心，你制作的納豆就會(huì)被雜菌感染，輕者會(huì)讓你前期的努力白費(fèi)，重者則會(huì)危害你的身體健康；3、自己制作的納豆在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的氨無法去除，導(dǎo)致口感不佳；4、每次制作結(jié)束之后，清洗機(jī)器、器具，很麻煩，對(duì)不對(duì)？我公司是生產(chǎn)、出口納豆的企業(yè)，生產(chǎn)的納豆主要出口到日本，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。

怎樣制作納豆最簡單的方法

4，納豆怎么制作

日本有關(guān)納豆最早的記載可追溯至距今約900多年前(西元 1053年),日本人藤原明衡所寫的一本書『新猿樂記』,在書中第一次出現(xiàn)了「納豆」二字。根據(jù)這本書里的描述,納豆就是納所之豆。所謂「納所」就是寺廟廚房的意思。亦即在古代日本的寺院被僧侶們廣為食用的發(fā)酵食品,因此納豆也叫做「寺納豆」。當(dāng)時(shí)納豆的制作方法是將蒸熟的黃豆接觸空氣中納豆菌后發(fā)酵,再用鹽水浸泡熟成后干燥保存食用。因此利用豆類所制成之納豆為當(dāng)時(shí)僧侶們的主要蛋白質(zhì)攝取的來源。后來納豆之制作方法經(jīng)過演變,日本人將黃豆煮熟后以稻草包起來,藉由稻草上之納豆菌來充分發(fā)酵黃豆,這種方法制作出來的納豆就像現(xiàn)在我們看到,風(fēng)味獨(dú)特、外表粘稠,筷子夾起來會(huì)拖著長長細(xì)絲的納豆。而現(xiàn)代納豆的制作已是利用生物高科技方法,在無雜菌衛(wèi)生條件控制下,將蒸熟黃豆以優(yōu)良純種納豆菌發(fā)酵,品質(zhì)穩(wěn)定及功效顯著之生物科技產(chǎn)品。%D%A一、使用器皿和材料①大豆500g②納豆菌0．3g或納豆半盒（25g）③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計(jì)二、蒸大豆大豆充分洗凈后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度,大約45分鐘。如沒有高壓鍋煮也行,但煮時(shí)水一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。三、接種納豆菌納豆菌在適宜的溫度下,30分鐘就能增殖2倍左右。所以500g干大豆,納豆菌的使用量只需0．3g。把它用50ml熱水溶解后,均勻地加入到熱大豆中,迅速攪拌均勻,分裝在7個(gè)泡沫飯盒里,厚度大約2cm,上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子,使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌,接觸空氣是很重要的。但發(fā)酵好以后,要蓋好蓋,用膠帶封住口。如用納豆制做,則選擇自己喜歡吃的那種商標(biāo)的大豆,把它冷凍起來,做為菌種使用。500g干大豆納豆菌的使用量為半盒（一盒50g）。把它加入到熱的大豆中,方法同上。四、在恒溫下發(fā)酵14—15小時(shí)在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子,把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上。箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到37℃時(shí),瓶內(nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶內(nèi)熱水,發(fā)酵14—15小時(shí),大豆表面產(chǎn)生了白膜,有粘絲出現(xiàn)后,大豆就變成了納豆。蓋嚴(yán)蓋,放入冰箱冷藏室低溫保存。如沒有泡沫箱子,也可使用大紙盒,四周包上棉被和電褥子,或者箱內(nèi)插入一只45℃的電燈泡等方法來保持箱內(nèi)恒溫。注意多接觸空氣。五、后熟在40℃—42℃的恒溫下發(fā)酵14—15小時(shí),然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后,做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。因此建議納豆做好后,先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用。六、納豆菌的保存粉末納豆菌因處于孢子狀態(tài)特別穩(wěn)定,只要放在陰涼干燥處就能長期保存。但開封后一定要放在冰箱內(nèi)低溫保存。七、制作關(guān)鍵①注意保持40℃—42℃的恒溫。②納豆菌要接種到熱熱的大豆中。八、注意事項(xiàng)心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時(shí),vk2能使新香豆素失去藥效,所以不要食用納豆。科學(xué)的食用方法納豆雖然有很高的藥用價(jià)值,但因它特有的臭味及粘絲,使一部分人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。那么怎樣吃,臭味消失粘絲減少呢？對(duì)于討厭納豆臭味的人,可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味,同時(shí)還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人,可以把納豆加水稀釋1—2倍后,再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后,加入到?jīng)鰷幸黄鸷取＜{豆的最佳科學(xué)組合：1．納豆＋圓蔥2．納豆＋大白蘿卜末3．納豆＋朝鮮辣白菜4．納豆＋生蛋黃5．納豆＋海帶6．納豆＋芝麻＋蜂蜜怎樣提高納豆的保健效果1．晚餐吃納豆效果最好。通過實(shí)驗(yàn),須見洋行教授認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆致活酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。2．盡可能不加熱吃。納豆致活酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。3．必須堅(jiān)持每天吃。納豆致活酶進(jìn)入體內(nèi)后,其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g,100g最理想。4．保質(zhì)期稍過也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周,它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中,還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵,納豆致活酶和vk2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì),其結(jié)果臭味逐漸增加。在什么地方可以買到納豆菌納豆（natto）,學(xué)名枯草菌。它是煮熟的大豆與稻草偶然接觸而產(chǎn)生的。日本傳統(tǒng)的做法是把煮熟的大豆趁熱裝在用稻草做成的器皿里,利用稻草上附著的納豆菌自然發(fā)酵而做成的。用這種方法做成的納豆中,除了納豆菌以外,還含有其他雜菌,不僅衛(wèi)生不過關(guān),而且品質(zhì)也不好。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答制作方法：取精選后的黃豆用水浸泡10-24小時(shí)；然后在100℃以上的溫度下蒸煮20-60分鐘，蒸煮后的熟豆冷卻至20-40℃時(shí)；均勻噴入納豆菌液，在溫度35-45℃、相對(duì)濕度50-90％條件下發(fā)酵培養(yǎng)18-30小時(shí)；將發(fā)酵好、產(chǎn)生較多的透明粘絲的納豆置于0-10℃冷藏室內(nèi)冷藏24小時(shí)以上；取出，進(jìn)行冷凍干燥，粉碎，過40-80目篩。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親請(qǐng)稍等哦發(fā)酵的納豆又層白色物質(zhì)，充分?jǐn)嚢韬笥写罅康恼辰z。將納豆放入密封的容器內(nèi)，放入冰箱保鮮室保存熟成。親這就是流程哦感謝您的咨詢哦祝您生活愉快哦親更多2條

做法如下：　　1.泡黃豆。按朋友說的泡到看起來快發(fā)芽的程度。時(shí)間根據(jù)黃豆的新陳會(huì)有不同。　　黃豆普通的就行，但盡量買小粒一點(diǎn)兒的，市場(chǎng)上賣的納豆都是極小粒納豆，我想是因?yàn)樾×｜S豆發(fā)酵比較快吧。我用的就是普通黃豆，比較新鮮的最好，這樣發(fā)出來的納豆比較香。（應(yīng)該買優(yōu)質(zhì)東北大豆，不要買轉(zhuǎn)基因的）　　2.煮黃豆。用高壓鍋比較快，水比黃豆稍高即可，悶 30～40 分鐘左右就可以了，到一捏就軟的程度。據(jù)說最好用蒸的，沒試過，煮的效果也不錯(cuò)。聽朋友做朝鮮發(fā)酵豆的說法，他們用大鍋慢慢煮好像要悶 7、8 個(gè)小時(shí)。　　3.發(fā)酵。容器我用的是盤子，最重要的就是趁熱（剛出鍋）把豆子瀝去水分放入盤子中，然后蓋上保鮮膜，放入保溫箱，發(fā)酵溫度38度～40度（比體溫稍高），保持發(fā)酵兩天即可。黃豆不要放的太厚，蓋上保鮮膜，用手將保鮮膜壓到豆子上將豆子鋪薄鋪勻，約1厘米厚即可，盡量讓保鮮膜貼著豆子，納豆菌會(huì)在豆子和保鮮膜中間生長，這樣發(fā)酵程度最好，也許是增加了納豆菌生長的面積吧。豆子太厚中間就要用牙簽戳幾個(gè)小洞，薄的話就不用。第2天就能看到豆子上開始有白色的膜，這就對(duì)了，這樣發(fā)2天就好了，發(fā)好的納豆都一層白色的膜，有很多菌絲，這就可以吃了。放入冰箱1、2天后白色的膜會(huì)慢慢變透明，這時(shí)更好吃。每次做4盤可以吃2～3個(gè)星期。剛出鍋趁熱做挺重要，溫度降太低了就不容易發(fā)好。　　保溫箱可以用紙箱或泡沫箱，可以一層放入2～3個(gè)盤子，中間用硬紙板隔開，上面再放2～3個(gè)盤子，摞起來就行。保溫方面，我的做法是將盤子放在紙箱中，移動(dòng)方便，再將紙箱放在泡沫箱中。根據(jù)季節(jié)的溫度不同，春秋如果白天有太陽把箱子放到能曬到太陽的地方，沒太陽的時(shí)候白天加個(gè)熱水袋，晚上換一次熱水袋，這樣基本就可以了，根據(jù)溫度熱水袋放在紙箱與泡沫箱之間或直接放入紙箱中，記住不要讓熱水袋直接接觸盤子，否則溫度太高。需要的話也可加其它保溫材料(如厚毛巾被等)。夏天熱的時(shí)候基本不用做保溫，反而要防止溫度過高。冬天的保溫就更重要了，可以放在暖氣附近或炕上等溫暖的地方。