這種鴨用來做啤酒鴨更容易煮制，鴨肉更容易嚼爛。啤酒鴨選用的是仔鴨，市面上大多是兩三個月左右出欄的鴨子，啤酒鴨也是小成妹比較愛吃的一道菜，啤酒的香氣融入鴨肉中，不僅香辣十足，吃起來，還透著啤酒的香氣，第5步/加啤酒大火翻炒，加入魔芋豆腐炒勻。
1、你覺得老鴨湯和啤酒鴨哪個好吃？
老鴨湯和啤酒鴨各有各的吃法。它們的做法和選材都不同，老鴨湯選用最少一年以上的老鴨配上白果燉煮，這樣做出來的湯汁非常鮮美，清甜。啤酒鴨選用的是仔鴨，市面上大多是兩三個月左右出欄的鴨子，這種鴨用來做啤酒鴨更容易煮制，鴨肉更容易嚼爛。啤酒鴨吃的是香辣濃香，所以說我覺得他們各有各的吃法。都挺好吃的，一個吃的是鮮美，一個是吃的是香辣，
2、中國哪里的鴨子最好吃？
最有名氣的當然是北京考鴨了，武漢鴨，南京鴨也都可以，香味和口味也不一樣，主要看你喜歡什么樣的口味了!上北京就吃北京烤鴨，上南京就吃南京板鴨，到武漢就吃周黑鴨，品味當地的風味也不錯哦!不過考鴨還是少吃哦，市場大部分都是買的連鴨毛都沒長鴨子，生長期短，營養自然就跟不上喲，有的鴨老板為了鴨子長的快，給鴨子打了生長素，烤好的鴨子可能，會有激素殘留，小孩最好不要，或少吃喲。
3、川味啤酒鴨該如何制做？
這個你就問對人了哦！啤酒鴨也是小成妹比較愛吃的一道菜！啤酒的香氣融入鴨肉中，不僅香辣十足，吃起來，還透著啤酒的香氣！而且鴨肉是涼性的，夏天吃最適合了！況且，鴨肉的營養價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。適用于體內有熱，上火的人食用，食欲不振，大便干燥和水腫的人，食之更佳，
下面，小成開始展示廚藝咯！第1步/白條鴨剁塊、魔芋豆腐切塊，小料切片。第2步/鴨子清洗干凈，汆水備用，第3步/下入蔥、姜、蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油、香辣醬、辣妹子炒均勻，加鴨子，炒勻，第4步/加入紅曲米炒勻，第5步/加啤酒大火翻炒，加入魔芋豆腐炒勻。第6步/調味后翻炒均勻，小火燒5-10分鐘湯汁粘稠后，加入適量濕淀粉翻炒，出鍋裝盤。
