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1，烹飪證都有哪些級別了

中式烹調師證有五個等級，分別為中式烹調師初級(五級)、中式烹調師中級(四級)、中式烹調師高級(三級)、中式烹調師技師(二級)、中式烹調師高級技師(一級)。中式烹調師是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，制作中式菜肴的人員。考核方式：理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式。技師、高級技師還需進行綜合評審。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。

烹飪證都有哪些級別了

2，中式烹調師高級技師報名條件需要哪些

中式烹飪高級技師要求一、基本要求（一）精通某一菜系的全部制作技術，并能根據市場要求，對傳統名肴進行改良創新。（二）能旁通2種以上其它菜系的烹調技能，會制作旁菜系的中、高檔菜肴。（三）全面掌握稀有烹飪原料的品種鑒別、保管、漲發、運用等制作技術。（四）能組織、設計大、中型高檔筵席菜單，并能制作菜肴。（五）具有中式面點師的中級技能水平。（六）具有大、中型飲食業的經營管理和技術管理工作能力。（七）能培訓高級技工，帶領技師進行技術攻關，解決本崗位（工種）高難度的操作技術問題。（八）具有勝任本職工作的外語知識。二、考試內容方法（一）理論考核1. 烹飪理論綜合知識（1）掌握中國烹飪史及烹飪概論有關知識；（2）熟知主要客源國的風土人情、宗教信仰、飲食習慣；（3）了解稀有烹飪原料的產地、特點、營養等方面知識；（4）掌握制作菜點中的原理、方法及解決技術難度等方面知識；（5）懂得管理大、中型餐飲的運行及經營管理的知識。2. 大型高檔筵席菜單的設計（1）能根據飲食對象、總人數、要求、季節、價格標準等設計菜單。（2）大型筵席菜單中的冷菜、熱菜、點心的數量、菜品結構、烹飪方法等方面均科學合理。（二）操作要求1. 制作花色冷盤一只或一組；2. 制作傳統名肴一品；3. 制作創新菜肴一品；4. 制作名點或創新點心一品；5. 食品整雕一組。（三）面試答辯根據提供的“專業論文”進行理論及技能等方面的綜合面試答辯。

中式烹調師高級技師報名條件需要哪些

3，廚師有多少種職稱

中國十大名廚師行榜前十名：1、史正良史正良生于1946年，四川省特一級廚師、首批國家中式烹調高級技師，也是中國十大最頂級的廚師之一，精通各式川菜，多次在國外知名酒店任廚師長、表演廚藝，被評為“中華名廚”。2、高炳義高炳義是現任中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會名廚委員會主席，擅長魯菜，也在國際烹飪比賽中斬獲五塊金牌，先后出版了六部專業書籍，研制出的菜肴數量達500多款。3、楊貫一楊貫一出生于1932年，是香港著名國際級大廚，有“鮑魚之王”的美稱，同時也是中國最厲害的十大名廚之一，招牌菜“阿一鮑魚”享譽國際，也獲得了獲得國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章。4、董振祥董振祥出生于1961年，是國家中式烹調高級技師，同時也是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師，他的烤鴨很出名，在烹飪行業有著很高的聲譽與地位。5、孫立新孫立新是國宴大師，中華名廚，擅長川、粵、魯等菜的制作，先后創新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百余種創新菜肴，均受好評。6、林壤明林壤明出生于1951年，廣東十大名廚之一，曾多次參加國際烹飪大賽，還研究了多種新奇菜式，受到了很多國際貴賓的喜愛。7、盧永良盧永良出生于1954年，師承鄂菜大師黃昌祥，多次到日本、法國與同行切磋烹飪技，獲得了很多榮譽證書，也入選“中國名廚排名榜”。8、周曉燕周曉燕不僅是淮揚菜大師，而且還是餐飲業國家級裁判員，多次擔任全國烹飪大賽評委，主編多部和烹飪有關的專著與教材，也被授予省級非物質文化遺產代傳承人。9、譚添三譚添三是湘菜領軍人物，同時是中國頂級廚師之一，而且他也是把湘菜帶到德國推向國際的第一人。10、東林發東林發出生于1937年，師承郭大鎏和蕭良初，其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風味，尤其是毛氏紅燒肉，最為出名。

廚師有多少種職稱

4，中國十大烹飪大師

1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術能手）首批國家中式烹調高級技師，中國頂級廚師，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，旁通川式面點技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學。2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領軍人物，國家職業技能競賽優秀裁判員）國家職業技能鑒定中式烹調專家委員會主任，國家人社部全國優秀裁判員，國家高級烹調技師，中國魯菜烹飪特級大師，世界烹聯國際評委。他先后在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優異成績。3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）國際烹飪藝術大師，香港著名國際級大廚，世界御廚協會亞太區副總裁，素有“鮑魚之王”的美稱，招牌菜“阿一鮑魚”享譽國際，曾獲得美國廚藝界最高榮譽五星鉆石獎。1996年獲得國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章：C.C.C金章。該獎項在世界上僅有三人獲得。4、董振祥（首都勞動獎章獲得者，中國烹飪大師，國家名廚）國家中式烹調高級技師，師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。5、孫立新（國宴大師，中華名廚）中國當代著名國宴大師，曾多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者。作為國家高級烹調技師、中國頂級廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個星級酒店的廚師長、行政總廚、集團行政總廚等職，擅長川、粵、魯等菜的制作。6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國烹飪大師）林壤明的烹飪技術很高，多次作為中國烹飪代表團成員參加國際大賽，先后在盧森堡舉行的世界杯國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了“顧客點制”的經營新招；推行“廚師編號”制度，對菜肴實行一步到位的質量跟蹤；先后創制了八仙宴、田園土風宴等菜式。7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名廚）盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國烹飪大師、高級烹飪技師、全國百名技術能手、湖北省特等勞動模范等稱號；應邀東渡日本講學，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝；赴歐洲三國（西／葡／意）進行中國烹飪技術表演；2005年以來多次參加中央電視臺烹飪特別節目《滿漢全席》擂臺賽，擔任評委。8、周曉燕（國家名廚，餐飲業國家級裁判員）國家職業技能鑒定高級考評員，餐飲業職業技能競賽國家級裁判員，淮揚菜大師，揚州大學旅游烹飪（食品科學與工程）學院院長、教授，人社部命題專家；2014年2月被授予第四批省級非物質文化遺產項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人；主編參編了國家級規劃教材《烹調工藝學》；多次擔任全國烹飪大賽評委，世界中餐烹飪大賽評委。9、譚添三（湘菜領軍人物，國家名廚，中國烹飪大師）中國頂級廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學烹飪系顧問教授。譚添三是把湘菜帶到德國推向國際的第一人，為湘菜四大天王之一，中國菜文化傳播中心專家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽稱號；2002年被評為中國烹飪大師、湘菜突出貢獻十大領軍人物。在“2016湘菜年度盛典”上，譚添三獲得終身成就獎。10、李伯榮（國寶級上海菜泰斗，國家名廚）國寶級上海菜泰斗國家名廚，被譽為“上海本幫菜第一人”，是國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，五一勞動獎章獲得者，全國餐飲業特殊貢獻獎獲得者。李伯榮博采眾長，敢于創新，代表菜品有蝦子大烏參、花塔形扣三絲、八寶鵪鶉、糟香劃水等，尤其烹制的蝦子大烏參被譽為“本幫一絕”。