牛腸怎么做好吃，烤牛腸制作方法才能好

來源：整理時(shí)間：2023-10-02 18:43:56 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，烤牛腸制作方法才能好
2，干鍋牛腸怎么做
3，煮牛腸怎樣不出油好方法
4，牛小腸怎么做好吃
5，毛牛腸子怎樣做好吃
6，牛腸怎么做菜

1，烤牛腸制作方法才能好

清水洗，撈出加食鹽，再加醋，用清水漂洗干凈，切成你想要的樣子就好。腌漬2小時(shí)左右，即可烤：腌好后穿串，直接上火烤。先上鍋蒸，蒸至軟爛，取出后，刷上一層麻油，再穿串烤,蒸好的腸子下油鍋干炸至起脆皮，再烤

烤牛腸制作方法才能好

2，干鍋牛腸怎么做

烹飪食材折疊編輯本段原料:牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克;調(diào)料:鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克;烹飪步驟折疊編輯本段1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼后切塊，蒜及姜切片，蒜苗切段;2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調(diào)入調(diào)味料，撒上蒜苗，燜入味后盛出，裝入干鍋里，上桌即可。烹飪小貼士1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。2、在冬季食用牛肉，還有暖胃的作用，實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。特別提示:牛雜不要鹵得太熟。

額

干鍋牛腸怎么做

3，煮牛腸怎樣不出油好方法

　　材料　　牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇 30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥 25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。　　做法　　1、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。　　2、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。　　3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。　　4、牛肚切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長(zhǎng)5厘米的段；腱子肉切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。　　5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長(zhǎng)6厘米的段；豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長(zhǎng)5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。　　6、將所有原料擺放在鍋?zhàn)袃?nèi)，澆上過濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。　　小訣竅　　特點(diǎn)　　口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。　　備注　　鍋?zhàn)谐酝旰笕朊鏃l小火煮著吃，風(fēng)味也不錯(cuò)。

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煮牛腸怎樣不出油好方法

4，牛小腸怎么做好吃

干椒牛腸的做法1.洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個(gè)大塊，用蔥姜汁，黃酒，鹽腌漬2小時(shí)，待用2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟3.蒸鍋置火上，將腌過的牛腸放入籠內(nèi)，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細(xì)的條4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油5.鍋內(nèi)留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時(shí)，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤食用

鹵牛腸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵鹵牛腸的制作材料：主料：牛肺400克輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克調(diào)料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克教您鹵牛腸怎么做，如何做鹵牛腸才好吃 1.牛腸沖洗干凈。2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包3.剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長(zhǎng)條。4.再準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。5.當(dāng)略微焦黑時(shí)，放入煮好的牛腸，調(diào)料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時(shí)淋上麻油，就可以了。

5，毛牛腸子怎樣做好吃

鹵牛腸：主料：牛肺400克輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克調(diào)料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克教您鹵牛腸怎么做，如何做鹵牛腸才好吃1.牛腸沖洗干凈。2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包3.剩余蔥洗凈后切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長(zhǎng)條。4.再準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。5.當(dāng)略微焦黑時(shí)，放入煮好的牛腸，調(diào)料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時(shí)淋上麻油，就可以了。爆牛腸1.將在自家鹵制好的牛腸，切成長(zhǎng)段，備用2.在鍋內(nèi)加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋3.待鍋內(nèi)的辣椒炒香之后，加入準(zhǔn)備好的大蒜，煸炒出香味4.將鍋內(nèi)加入切好的牛腸，單獨(dú)煸炒至腸加熱5.將所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和醬油一起翻炒小貼士要根據(jù)個(gè)人口味放辣椒。牛腸鍋?zhàn)胁牧吓６恰⑴Ｄc各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇 30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥 25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。做法1、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。2、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。4、牛肚切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長(zhǎng)5厘米的段；腱子肉切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長(zhǎng)6厘米的段；豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長(zhǎng)5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。6、將所有原料擺放在鍋?zhàn)袃?nèi)，澆上過濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。小訣竅特點(diǎn)口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。備注鍋?zhàn)谐酝旰笕朊鏃l小火煮著吃，風(fēng)味也不錯(cuò)。

爆牛腸步驟1.將在自家鹵制好的牛腸，切成長(zhǎng)段，備用2.在鍋內(nèi)加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋3.待鍋內(nèi)的辣椒炒香之后，加入準(zhǔn)備好的大蒜，煸炒出香味4.將鍋內(nèi)加入切好的牛腸，單獨(dú)煸炒至腸加熱5.將所有食材一起翻炒，然后加入胡椒味精和醬油一起翻炒

6，牛腸怎么做菜

牛腸鍋?zhàn)小　　げ?系：東北菜　　·原料：牛肉　　·味型：香辣　　·做法：燉　　·簡(jiǎn) 介：操作方法：1、牛肚用開水焯后刮去黑膜。2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。3、鍋內(nèi)放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。5、將牛肚和牛腸切成適當(dāng)大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。9、在鍋內(nèi)擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鐘，臨吃時(shí)放入茼蒿。　　原料　　牛肚300克，牛腸300克(白面、大粒鹽少許)，牛肉(腱子肉)200克，肉湯5杯(水7杯，洋蔥1／2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，胡椒5粒)，鮮蘑5個(gè)，香菇3個(gè)，金針蘑1袋，白萊葉5片，角瓜200克，苘蒿30克，洋蔥1／2個(gè)，大蔥1根，紅辣椒2個(gè)，青辣椒2個(gè)。　　作料醬：蒜泥2大匙，蔥花2大匙，姜末1小匙，辣椒醬2大匙，辣椒面2大匙，醬油1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1小匙，胡椒面少許。　　操作方法　　1、牛肚用開水焯后刮去黑膜。　　2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。　　3、鍋內(nèi)放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。　　4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。　　5、將牛肚和牛腸切成適當(dāng)大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。　　6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。　　7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。　　8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。　　9、在鍋內(nèi)擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鐘，臨吃時(shí)放入茼蒿。　　青椒炒牛腸的做法　　原料：牛腸、青椒、胡蘿卜。　　做法：用蔥花姜末爆鍋，先炒胡蘿卜，再放入牛腸、料酒、生抽、鹽，最后放入青椒和雞精，翻炒幾下出鍋。　　參棗燉牛腸　　配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克　　制作：　　1．把牛腸洗凈，切薄片；人參潤(rùn)透切片；紅棗洗凈、去核；姜切絲，蔥切段。　　2．炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，放入上湯，燒沸下入牛腸、鹽、紅棗、人參，文火炳45分鐘即成。　　食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意喝湯。　　功效：補(bǔ)益氣血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用

青椒炒牛腸的做法原料：牛腸、青椒、胡蘿卜。做法：用蔥花姜末爆鍋，先炒胡蘿卜，再放入牛腸、料酒、生抽、鹽，最后放入青椒和雞精，翻炒幾下出鍋。

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參棗燉牛腸配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克制作： 1．把牛腸洗凈，切薄片；人參潤(rùn)透切片；紅棗洗凈、去核；姜切絲，蔥切段。 2．炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時(shí)，加入姜、蔥爆香，放入上湯，燒沸下入牛腸、鹽、紅棗、人參，文火炳45分鐘即成。食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意喝湯。功效：補(bǔ)益氣血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。