宜昌美食攻略，宜昌實(shí)實(shí)在在特色美食有哪些比較著名的小吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-21 17:13:35 編輯：宜昌本地生活手機(jī)版

1，宜昌實(shí)實(shí)在在特色美食有哪些比較著名的小吃

蘿卜餃子，涼蝦

真的都好吃全國(guó)各地跑了十多個(gè)省幾十個(gè)市了我還是最?lèi)?ài)宜昌的食物

宜昌實(shí)實(shí)在在特色美食有哪些比較著名的小吃

2，宜昌最有名的十大小吃是什么你最喜歡吃哪一道

關(guān)于美食，關(guān)于吃，中國(guó)人有太多的發(fā)言權(quán)。我巍巍華夏地大物博，地域不同飲食不同，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的美食，北京的烤鴨，天津的包子，重慶的火鍋等等。真是說(shuō)個(gè)三天三夜都說(shuō)不完，今天咱們就先說(shuō)說(shuō)湖北的美食。說(shuō)到湖北美食，不得不說(shuō)的就是宜昌的十大名吃。號(hào)稱(chēng)沒(méi)有吃過(guò)這十大小吃就不算到過(guò)宜昌。首先排名第一的就是外酥里軟，味鮮順口蘿卜餃子，取名餃子卻是經(jīng)過(guò)熱油烹制而成的油炸食品，因外形與餃子相似故取名為蘿卜餃子，在專(zhuān)門(mén)的彎月形鐵勺先鋪上一層用黃豆和大米做成的白漿，在白漿放上切好拌好的蘿卜絲，再在放好的蘿卜絲上面鋪上一層白漿，然后放入油鍋中炸，炸到金黃色時(shí)撈出，趁熱咬一口真真是外酥里嫩，美味至極。其二便是宜昌人最?lèi)?ài)的早點(diǎn)紅油小面，在寒風(fēng)瑟瑟的冬天早上來(lái)一碗鋪滿(mǎn)紅油的熱騰騰的小面，放些黃燦燦的豆子再配上綠油油的蔥花或者香菜，吃完小面在喝一口熱熱的湯，那滋味真是舒服極了。還有只能在宜昌才能喝到的飲品“涼蝦”，所謂涼蝦并不是海鮮，而是用大米制漿，煮熟之后用漏勺把白漿漏入涼水中而形成的，因?yàn)榭雌饋?lái)像小蝦一樣，又是涼的，所以取名“涼蝦”。還有涼拌中藥節(jié)節(jié)根，有宜昌味道的炕土豆，經(jīng)典小吃鹵水豆腐，風(fēng)味小吃油脆，夷陵春卷，京果條，頂頂糕。俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時(shí)候更多的反而是味道帶來(lái)的記憶。

宜昌最有名的十大小吃是什么你最喜歡吃哪一道

3，宜昌有什么好吃的

解放天橋--德莊--荔枝味德莊湯、毛肚、腐竹解放天橋--重慶仔--宮廷牛肉中山路--味源--煲仔飯中山路--熱干面四新橫路--文字面四星橫路--老葉酒家--辣子魚(yú) 致祥路--鄭信記--涼蝦致祥路--陳媽面館--文子面陶珠路--九九的鴨脖子時(shí)代旁邊的巷子-- 一碗銀 -- 酸蘿卜老鴨湯肖家巷--自家人--牛肉得勝街--吳豆腐--豆花魚(yú) 北門(mén)--55號(hào)--隨便火鍋星火路氣象臺(tái)小區(qū)--雞湯宜昌的名吃北苑橋-金色年代-碳燒清江魚(yú) 勝利二路--得勝酒家--某蛙火鍋勝利三路--鴨腸王--鴨腸勝利四路國(guó)酒旁邊巷子里--艷子酒家-辣子魚(yú) 隆康路--色澤酒家--干戈雞、牛肉面隆康路--老沈--丸子火鍋康莊路--王記--千層餅康莊路--鄭氏溫州八珍烤雞--鹵雞翅膀、雞爪子紅星路--伍圓對(duì)面--瓦罐湯二馬路--關(guān)媽--酸辣土豆絲二馬路--達(dá)達(dá)簡(jiǎn)--功夫腰片、菠蘿蝦、沙灘牛肉、香辣蟹

宜昌有什么好吃的

4，想去湖北宜昌游玩你知道宜昌的十大小吃都有哪些嗎

宜昌是湖北的地級(jí)市之一，位于湖北省西南部、長(zhǎng)江中上游的分界處。宜昌的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度一直很快，現(xiàn)在的綜合實(shí)力僅次于省會(huì)武漢，位居湖北省第二位。宜昌是三峽大壩、葛洲壩等國(guó)家重要戰(zhàn)略設(shè)施所在地，被譽(yù)為“世界水電之都”。除了強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)發(fā)展外，宜昌的許多美食小吃也是遠(yuǎn)近聞名，下面給大家分享一下宜昌最有名的十大小吃。1、紅油小面紅油小面是宜昌最親民的一道小吃，價(jià)格低廉，很多宜昌人的早點(diǎn)首選就是紅油小面。紅油小面的名字源自于做好的小面湯汁濃香麻辣，呈色鮮紅，色澤紅亮，爽滑帶韌，味道咸鮮香辣。在這寒冷的冬天，吃完小面再喝下碗里的湯，渾身立馬暖洋洋的，非常舒服?，F(xiàn)在的紅油小面也進(jìn)行了改進(jìn)，里面可以加入牛肉或者肥腸，味道更佳！2、蘿卜餃子蘿卜餃子是宜昌最有名的傳統(tǒng)小吃之一，雖然叫作餃子，但是和傳統(tǒng)意義上的北方餃子的差別卻很大，是一種帶餡的油炸食品。在專(zhuān)門(mén)的彎月形鐵勺上先鋪上一層用黃豆和大米做成的白漿，把蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調(diào)料做成餡放在白漿上，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成，外酥內(nèi)軟，味鮮可口。3、炕土豆炕是一種宜昌方言，是用少量油介于油煎與炸之間的一種烹飪方式。炕熟后的土豆吃在嘴里感覺(jué)不油膩還有種烤熟的香甜感。在宜昌，炕土豆是一種非常受歡迎的小吃，很多小攤上都可以吃到。每個(gè)炕土豆攤位上都會(huì)有泡蘿卜、辣椒、香菜等可以和炕土豆一起吃的配菜，一起吃更是別有一番風(fēng)味。4、油脆油脆也是宜昌的風(fēng)味小吃之一，也是一種油炸食品。是用糯米蒸成糍粑，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。油脆炸到恰到火候之時(shí)，會(huì)外脆內(nèi)軟，一口咬下去，內(nèi)容豐富，感覺(jué)非常棒。5、頂頂糕頂頂糕是宜昌的一種傳統(tǒng)小吃，也是很多宜昌人從小吃到大的地方味道。頂頂糕讓很多宜昌人難忘就在于原汁原味，磨碎的米粉，健康的紅糖，雖然材料很簡(jiǎn)單，但它倆組合在一起被蒸熟，吃起來(lái)就是比一般的糕點(diǎn)好吃多了。6、涼蝦涼蝦是宜昌的一種經(jīng)典小吃，雖然稱(chēng)為蝦，但里面一點(diǎn)蝦也沒(méi)有，是宜昌的一種常見(jiàn)的飲品，一般是夏天比較常見(jiàn)，很受當(dāng)?shù)厝说南矚g。涼蝦是用大米制漿，煮熟之后用漏勺把白漿漏入涼水中而形成的，因?yàn)榭雌饋?lái)像小蝦一樣，又是涼的，所以宜昌人戲稱(chēng)其為“涼蝦”。涼蝦可以單喝，也可以配上紅油小面一起，因?yàn)閮r(jià)格便宜，是夏天宜昌人的避暑佳品。7、鹵水豆腐干鹵水豆腐干是宜昌的一種大眾小吃，以前街上有很多賣(mài)豆腐干的，近幾年已經(jīng)不多了，想吃點(diǎn)童年的味道真的還需要找一下。鹵水豆腐干一般和雞蛋放在一個(gè)鹵水鍋里賣(mài)，把一塊豆腐干捻起來(lái)，平攤在一張小紙片上，然后在豆腐干表面切下幾道杠，把辣椒、泡菜、酸豆角、節(jié)節(jié)根，喜歡什么口味都可以加一點(diǎn)。8、春卷春卷是宜昌的一種傳統(tǒng)小吃，是用雞蛋和面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌等，油炸至金黃色即可食用，外酥內(nèi)嫩、香軟可口。春卷一般家庭都會(huì)制作，也是宜昌人過(guò)年必備的小點(diǎn)心之一，深受宜昌人的喜愛(ài)。9、秭歸粽子粽子是宜昌秭歸縣的傳統(tǒng)小吃，秭歸縣是屈原的故鄉(xiāng)，每年的端午節(jié)，秭歸都會(huì)以劃龍舟、包粽子來(lái)紀(jì)念這位偉大的詩(shī)人。秭歸粽子又稱(chēng)秭歸清水粽子，色晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具有蘆葉香味，清甜爽口，很是好吃。10、京果條京果條也是宜昌的一種經(jīng)典小吃，因?yàn)橥庑蜗窠鸸堪粲械牡胤揭卜Q(chēng)其為金箍條。京果條和江米條類(lèi)似，也是用糯米做成的，比江米條更大一些。糯米搓成條中火油炸后再裹上糖面，外面酥脆，里面甜糯，可以當(dāng)作一種零食，也可以當(dāng)作餐后的補(bǔ)充。以上10種宜昌小吃味道都很不錯(cuò)，是我心中的宜昌十大小吃，親愛(ài)的宜昌朋友們，你們認(rèn)可嗎？當(dāng)然，宜昌的小吃品種還有很多，有不同意見(jiàn)的朋友，歡迎大家留言補(bǔ)充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

5，宜昌有什么好吃的

每個(gè)人德口味兜卜一樣` 所以我只可以回答宜昌德小吃： 1.涼蝦 2.蘿卜餃子 3.涼拌魚(yú)腥草 4.香辣蝦 5.合渣 6.炕洋芋

熱干面、蘿卜餃子、涼蝦

蘿卜餃子

清江的魚(yú)好吃那里的桌子是鐵做的,里面燒得煤,(接了通風(fēng)管的,不必害怕一氧化碳中毒)鍋里煮著菜,有點(diǎn)像是吃火鍋一樣,另外還配了幾個(gè)小菜,都是當(dāng)?shù)赜刑厣?叫不出名. 小　吃　　蘿卜餃子：宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月?tīng)铊F勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。　　頂頂糕：采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。　　涼蝦：用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。　　赤花籽：　　紅薯干：宜昌本地稱(chēng)之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。　　夷陵春卷：用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。　　油脆：是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。　　冰涼糕：用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤(pán)上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。

6，宜昌飲食特色

宜昌的飲食不僅有內(nèi)河肥魚(yú)的大餐，也有很多民族風(fēng)味的小吃，其菜品的主要風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，具有濃厚的地方特色。宜昌的酒樓飯店有小平湖酒家、英武酒店、小藍(lán)鯨美食城、山野大酒店、三五酒店、稻香閣大酒店、紅星酒樓、藍(lán)天酒店、武漢鳳凰樓宜昌分店等；特色飲食街有西壩江邊活魚(yú)鮮魚(yú)、巴人一條街、小面一條街、中山路美食街、公雞蛋一條街、長(zhǎng)江肥魚(yú)一條街、農(nóng)家菜經(jīng)營(yíng)地；夜市大排檔有陶珠路夜市、四0三夜市；另外還有華美西餅、青蘋(píng)果餅店等。

水貨熱干面三峽苕酥

宜昌飲食特色宜昌上味麻辣燙，下味甜淡腥，而宜昌自己卻兼而有之。宜昌人吃麻辣不敵四川，吃恬淡不及荊楚，正是因?yàn)檫@種沒(méi)有特點(diǎn)才形成了自己的特點(diǎn)。另一個(gè)原因就是地域因素，上有巴蜀，層巒疊嶂，霧氣繚繞，濕氣重，吃麻辣可驅(qū)濕驅(qū)寒。下有荊楚，一馬平川，艷陽(yáng)高照，熱氣重，吃恬淡能平肝平胃。宜昌有“水至此而夷，山至此而陵”一說(shuō)，可見(jiàn)地域特點(diǎn)也是影響宜昌口味原因之一。宜昌菜的風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，“老九碗”宴極具宜昌的本地特色，席上的菜由雜燴頭子、炸相蝶子、炸春卷子、魚(yú)糕丸子、魷魚(yú)筍子、錘碗蓮子、白肉肚子、香菌雞子、珍珠丸子等九道組成，都是用大碗盛著端上桌，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，最好能?chē)L一嘗。宜昌名菜主要有白剎肥魚(yú)、峽口明珠湯、滿(mǎn)籃桔紅、一品鱔魚(yú)、三游神仙雞、八寶水雞、桂花荸薺丸、蓮蓬蛋、三絲腰花、銀針雞絲、軟炸魚(yú)餅、香酥蓮米鴨、瓢兒豆腐、壽星白菜、魔芋豆腐、涼拌魚(yú)腥草等，去宜昌不要忘了品嘗。宜昌的飲食不僅有內(nèi)河肥魚(yú)的大餐，也有很多民族風(fēng)味的小吃，其菜品的主要風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，具有濃厚的地方特色。宜昌的酒樓飯店有小平湖酒家、英武酒店、小藍(lán)鯨美食城、山野大酒店、三五酒店、稻香閣大酒店、紅星酒樓、藍(lán)天酒店、武漢鳳凰樓宜昌分店等；特色飲食街有西壩江邊活魚(yú)鮮魚(yú)、巴人一條街、小面一條街、中山路美食街、公雞蛋一條街、長(zhǎng)江肥魚(yú)一條街、農(nóng)家菜經(jīng)營(yíng)地；夜市大排檔有陶珠路夜市、四0三夜市；另外還有華美西餅、青蘋(píng)果餅店等。更多餐館詳見(jiàn)大從點(diǎn)評(píng)網(wǎng).

偏愛(ài)麻辣，但比不上川湘口味。

7，宜昌實(shí)實(shí)在在特色美食有哪些當(dāng)?shù)赜惺裁从忻谋容^接地氣的小吃

1、蘿卜餃子宜昌小吃.首推蘿卜餃子.蘿卜餃子是油炸食品.在專(zhuān)門(mén)的彎月形鐵勺先鋪上一層用黃豆和大米做成的白漿.然后再在白漿放上切好拌好的蘿卜絲(蘿卜絲事先都會(huì)用各種調(diào)料拌出最好的味道.一般微微偏辣偏麻).然后再在放好的蘿卜絲上面鋪上一層白漿.然后放入油鍋中炸.炸到金黃色時(shí)撈出.便可以食用了.因?yàn)槌善泛芟褚粋€(gè)大餃子.所以取名為蘿卜餃子.最佳口感是外酥里軟.味鮮順口.2、紅油小面宜昌人的早點(diǎn)最?lèi)?ài)，尤其是在冬天.吃完小面再喝下碗里的湯.舒服極了.宜昌的早餐店賣(mài)的最好的早點(diǎn)非紅油小面莫屬了.紅油小面發(fā)展至今.宜昌的老百姓不單單光吃面了.他們還喜歡在里面或加上一把煮好的黃豆.或填上幾塊牛肉.或加一勺肥腸.增加小面的風(fēng)味和豐富性3、涼蝦所謂“涼蝦"并不是冰冷的蝦子.而是一種只有宜昌本地才常見(jiàn)的飲品.一般夏天大街小巷才會(huì)出現(xiàn)很多.不過(guò)現(xiàn)在有的店鋪在冬天也推出了熱涼蝦.喝起來(lái)別有一番風(fēng)味.4、頂頂糕頂頂糕這個(gè)小吃在宜昌.深受小朋友群體的歡迎.價(jià)格便宜.體型嬌小可愛(ài).味道不是特別甜.但也不十分淡.而做頂頂糕更是一種樂(lè)趣.坐頂頂糕的工具需要特制.將大米粉.糯米粉.紅糖放在一個(gè)特制的小型木圓筒內(nèi).蓋上蓋.蒸上七八分鐘左右頂頂糕就可以出爐了.把小圓筒放在同樣特制的小木棍上.將蒸熟的頂頂糕頂出就可以裝袋了.5、涼拌節(jié)節(jié)根節(jié)節(jié)根學(xué)名就叫“魚(yú)腥草”，原來(lái)是放來(lái)作中藥，但是在宜昌人的改造下，已經(jīng)成為餐桌上不可少的一道菜和小吃。節(jié)節(jié)根大多數(shù)情況下是涼拌做出，不過(guò)也有菜館創(chuàng)新將節(jié)節(jié)根和其他菜搭配炒出一道菜，味道也很好。6、鹵水豆腐干鹵水豆腐干也是宜昌的一個(gè)經(jīng)典小吃。鹵水豆腐干一般和雞蛋放在一個(gè)鹵水鍋里賣(mài)，早先一塊豆腐干捻起來(lái)，就會(huì)平攤在一張小紙片上，然后在豆腐干表面切下幾道杠，然后辣椒、泡菜、酸豆角、節(jié)節(jié)根，你喜歡什么口味都可以加一點(diǎn)。7、油脆油脆，宜昌的風(fēng)味小吃之一，也是油炸食品。做油脆的，會(huì)先把糯米蒸成糍巴，然后將白糖、芝麻餡等加入到其中，做成一個(gè)棱子狀的，然后下鍋，在炸成金黃色時(shí)便可以撈出。油脆炸到恰到火候之時(shí)，會(huì)外脆內(nèi)軟（比蘿卜餃子軟多了），一口咬下去，內(nèi)容豐富，感覺(jué)很棒。8、京果條京果條在宜昌算是很經(jīng)典的小吃了！大大的油炸京果條可以作為一碗紅油小面下肚后還不飽肚的補(bǔ)償。宜昌的油炸京果條比較大，出鍋后會(huì)在細(xì)白砂糖里翻一翻，吃在嘴里既有油炸的脆嫩，又有甜甜的感覺(jué)，口里的感覺(jué)會(huì)很奇妙。9、春卷春節(jié)少不了的小吃，春卷，宜昌人按照自己的方法做出來(lái)的也稱(chēng)之為“夷陵春卷”。只不過(guò)在宜昌，春卷一般都是在家做，類(lèi)似于開(kāi)飯前的開(kāi)胃菜，在外面見(jiàn)到的則比較少。一般春卷里面包的都是事先準(zhǔn)備好的、經(jīng)過(guò)煸炒過(guò)的韭菜、芹菜、豆腐干等，很少放辣椒，一般口味都比較清淡，人人都可以吃，人人都愛(ài)吃。10、炕土豆外地也有炕土豆，但宜昌的炕土豆味道，沒(méi)話(huà)說(shuō)。作為土家人的傳統(tǒng)小吃，最好的炕土豆是外焦里嫩，既土豆外面在炕過(guò)之后很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。在宜昌，每個(gè)炕土豆攤位上都會(huì)有泡蘿卜、辣椒、香菜等可以讓博友們?nèi)我馓砑?，有的攤位還會(huì)準(zhǔn)備切好的節(jié)節(jié)根，這樣就讓一碗炕土豆不僅有油炸土豆的味道，還有其他配菜組合出來(lái)的香味和可口美味。

8，宜昌小吃有哪些

蝦涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶等一帶十分常見(jiàn)的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。秭歸粽子秭歸粽子，是宜昌秭歸縣有名的特色小吃，又稱(chēng)秭歸清水粽子，色晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。在屈原故里秭歸縣，每年端午節(jié)都以劃龍舟、吃粽子來(lái)紀(jì)念屈原花籽赤花籽，方言稱(chēng)其為“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明膠狀飲品，口感細(xì)嫩幼爽，多為路邊小販經(jīng)營(yíng)，也可家庭自制。三游神仙雞三游神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火至汁濃雞熟裝盤(pán)。色亮香醇，原汁原味。油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。家蒸肉土家蒸肉屬于鄂菜系。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專(zhuān)用蒸格并放于鍋里煮，約半個(gè)小時(shí)光景見(jiàn)蒸格有大氣冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全。炕土豆“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話(huà)說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕。”就是說(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)..涼拌魚(yú)腥草涼拌魚(yú)腥草，一道涼菜，主料是魚(yú)腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)的特色家常菜之一。適合在夏季使用。特點(diǎn)是清火稍有苦澀。燒銅魚(yú)宜昌以上長(zhǎng)江干支流中盛產(chǎn)的銅魚(yú)與鳊魴齊名。魚(yú)身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道異常鮮美。干燒銅元是將一斤多重的銅魚(yú)配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮...泥桃花魚(yú)雞泥桃花魚(yú)是長(zhǎng)江三峽附近的宜昌城的一道傳統(tǒng)的漢族名菜，用桃花魚(yú)、雞脯肉、魚(yú)等原料制成的，成菜在湯碗里邊猶如一朵朵清新艷麗的桃花，特別惹人喜愛(ài)。此湯湯味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，乃湯中上品。談炎記水餃"談炎記"是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專(zhuān)營(yíng)特色水餃的老字號(hào)風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀(jì)20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開(kāi)作坊經(jīng)營(yíng)小吃餛飩，以其獨(dú)特的精制手法，誠(chéng)信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽(yù)為水餃大.夢(mèng)魚(yú)面“云夢(mèng)魚(yú)面”是用面粉及青魚(yú)、鯉魚(yú)（或草魚(yú)）魚(yú)肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。這種食品營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽面”。感麻糖湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜...

蝦涼蝦是湖北宜昌、四川、重慶等一帶十分常見(jiàn)的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。秭歸粽子秭歸粽子，是宜昌秭歸縣有名的特色小吃，又稱(chēng)秭歸清水粽子，色晶瑩潔白，質(zhì)地柔糯，具蘆葉香味，清甜爽口。在屈原故里秭歸縣，每年端午節(jié)都以劃龍舟、吃粽子來(lái)紀(jì)念屈原花籽赤花籽，方言稱(chēng)其為“瓷娃子”，是宜昌所特有的消暑小吃。透明膠狀飲品，口感細(xì)嫩幼爽，多為路邊小販經(jīng)營(yíng)，也可家庭自制。三游神仙雞三游神仙雞，是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火至汁濃雞熟裝盤(pán)。色亮香醇，原汁原味。油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。家蒸肉土家蒸肉屬于鄂菜系。由玉米面、鮮肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專(zhuān)用蒸格并放于鍋里煮，約半個(gè)小時(shí)光景見(jiàn)蒸格有大氣冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鮮香，色香味俱全。炕土豆“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼?。俗話(huà)說(shuō)“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f(shuō)高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)..涼拌魚(yú)腥草涼拌魚(yú)腥草，一道涼菜，主料是魚(yú)腥草。有清火解毒、止咳之功效。是湖北宜昌當(dāng)?shù)責(zé)衢T(mén)的特色家常菜之一。適合在夏季使用。特點(diǎn)是清火稍有苦澀。燒銅魚(yú)宜昌以上長(zhǎng)江干支流中盛產(chǎn)的銅魚(yú)與鳊魴齊名。魚(yú)身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道異常鮮美。干燒銅元是將一斤多重的銅魚(yú)配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮...泥桃花魚(yú)雞泥桃花魚(yú)是長(zhǎng)江三峽附近的宜昌城的一道傳統(tǒng)的漢族名菜，用桃花魚(yú)、雞脯肉、魚(yú)等原料制成的，成菜在湯碗里邊猶如一朵朵清新艷麗的桃花，特別惹人喜愛(ài)。此湯湯味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，乃湯中上品。談炎記水餃"談炎記"是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專(zhuān)營(yíng)特色水餃的老字號(hào)風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀(jì)20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開(kāi)作坊經(jīng)營(yíng)小吃餛飩，以其獨(dú)特的精制手法，誠(chéng)信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽(yù)為水餃大.夢(mèng)魚(yú)面“云夢(mèng)魚(yú)面”是用面粉及青魚(yú)、鯉魚(yú)（或草魚(yú)）魚(yú)肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣，并因此而得名。這種食品營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食之易于消化吸收，并具有溫補(bǔ)益氣的作用，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽面”。感麻糖湖北孝感地區(qū)的特色地方名產(chǎn)孝感麻糖，被美食家評(píng)價(jià)為香、甜、薄、脆、老少咸宜的風(fēng)味佳品，早已聞名于全國(guó)。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無(wú)窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜...

9，宜昌有什么特色小吃

在舉世矚目的“三峽明珠”——宜昌，有著琳瑯滿(mǎn)目的特色風(fēng)味小吃。其中頗有名氣的“王記千層餅”更是被三峽人津津樂(lè)道。追根溯源，擁有十幾年歷史的王記千層餅還是現(xiàn)代千層餅技術(shù)的正宗，其創(chuàng)始人王華軍先生已成功培養(yǎng)學(xué)徒百余人，王記千層餅也傳遍大江南北?！巴跤浖业娘?，不一樣的味”。王記千層餅汲取了北方千層餅的精華，并精心調(diào)制出了由十幾種香料、佐料混合而成的“王記配方”，采用新加坡進(jìn)口起酥油，再運(yùn)用現(xiàn)代電熱技術(shù)烹制而成。其千層餅外酥內(nèi)嫩，焦香爽口，清香四溢，為男女老少所喜愛(ài)，成為宜昌地區(qū)頗負(fù)盛名的特色風(fēng)味小吃。

宜昌特色小吃全集！饞哇！?。。?、峽口豆花豆花（又叫豆腐腦）是長(zhǎng)江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由于水質(zhì)優(yōu)良，加之制作精細(xì)，故其豆花以潔白細(xì)膩，如乳似脂而聞名遐邇。豆花和豆腐是同一家族，但又有一定的區(qū)別，即豆腐是凝固體，豆花則是半凝固的流質(zhì)。豆花的制作工藝，非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣，去皮后放清水中侵泡，直至豆瓣膨脹發(fā)白時(shí)撈出，加清水用石磨磨成細(xì)豆?jié){，用粗白布袋將豆?jié){過(guò)濾，取出豆渣將過(guò)濾的漿汁倒入大鐵鍋里，用旺火煮開(kāi)后，鑿入專(zhuān)用的木桶、木盆或陶瓷罐里，再將熟石膏用清水化水倒入熱豆?jié){內(nèi)，用木瓢拌和幾下，約五分鐘即可成豆花。 2、香辣蝦&祥記鹵菜在宜昌的感覺(jué)還是很不錯(cuò)的，地方不大，不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強(qiáng)烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西，價(jià)錢(qián)不公道，味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西，價(jià)錢(qián)便宜量又足，關(guān)鍵是過(guò)分的好吃。 3、雞泥桃花魚(yú) 桃花色是這道湯菜的精華所在，但桃花魚(yú)并不是魚(yú)，它是一種水藻類(lèi)的透明體。桃花魚(yú)生于彝陵峽口和香溪河里，它與桃花共生死，在桃花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，它也出現(xiàn)在蕩漾的碧波中，只見(jiàn)它酷似一瓣瓣桃花，有的潔白無(wú)瑕，有的紅妝淡抹，有的色呈乳黃，伴隨著清清的水波而上下起伏，與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映，使人難辨真?zhèn)巍Ｌ一ㄖx后，桃花魚(yú)也就無(wú)影無(wú)蹤，回歸到神秘的大自然中去了。 4、肥魚(yú) 這是一道傳統(tǒng)名菜，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚(yú)（回魚(yú)），和肥膘肉共蒸而成，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評(píng)。在此基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚(yú)，牡丹珍珠肥魚(yú)等花色。 5、風(fēng)味臘肉味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹(shù)枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味。 6、蘿卜餃子宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月?tīng)铊F勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。 7、夷陵春卷用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。 8、油脆油脆是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。 9、冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤(pán)上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品。 10、涼蝦以大米、玉米等為原料，以紅糖水為調(diào)料，清涼解渴，夏季勾兌冰水后飲用，風(fēng)味更佳，深受宜昌居民喜愛(ài)的飲品。由路邊小販經(jīng)營(yíng)，多為家庭自制，價(jià)格約為一元一杯。致祥路有一家“鄭信記”，是涼蝦較有特色的去處，在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿，像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米，還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉，姹紫嫣紅。 11、涼拌魚(yú)腥草又名節(jié)節(jié)根、節(jié)兒根，多年生草本植物，因莖葉有魚(yú)腥味而得名，全草可入中藥。宜昌市境內(nèi)均有生長(zhǎng)，多為野生，還有人工載植。一年四季都有上市（春季最多），以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好，且成為賓館宴席上的美味佳肴，深受歐美食客的喜愛(ài)。12、炕洋芋據(jù)說(shuō)也是土家人的傳統(tǒng)小吃，“炕”是當(dāng)?shù)氐姆窖?，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。其做法是，先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來(lái)，立即放在鍋里炕，放進(jìn)菜油或漆油，翻來(lái)復(fù)去將表皮炕得焦黃，再放進(jìn)鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可?？腿藖?lái)了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的風(fēng)味食品。 13、三游神仙雞是宜昌一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火（火靠）至汁濃雞熟裝盤(pán)。色亮香醇，原汁原味。相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開(kāi)封）應(yīng)考。途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險(xiǎn)峻所吸引，遂備上酒菜到此一游。對(duì)酒吟詩(shī)，勝似神仙。后人為了借以揚(yáng)名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來(lái)南宋詩(shī)人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩(shī)于三游洞石壁。傳說(shuō)也曾品食過(guò)“三游神仙雞”美肴。 14、踏豆餅踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶(hù)必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)灘成篩一般大小薄薄的餅，餅一熟即其鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上涼干，這樣豆餅就成了。踏豆餅一家一戶(hù)是難以勝任的，從磨漿到切細(xì)沒(méi)有七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開(kāi)的。這七八個(gè)人是轉(zhuǎn)不開(kāi)的。這七八個(gè)人中有的角色十分重要，比如推餅，刀士有的就臨時(shí)聘請(qǐng)，還有磨漿須得有力氣的小伙子來(lái)承擔(dān)。 15、土家炸廣椒在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏著主婦的一道看家菜，炸廣椒。這種菜家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上都可以看到，男女老少人人愛(ài)吃百吃不厭。炸廣椒可以說(shuō)是家家必備的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)包谷面里，裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái)，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。 16、土家蒸肉每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過(guò)于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。土家主婦幾乎都會(huì)做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡(jiǎn)單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有），南瓜（可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌），土豆（剝皮剁成小塊塊），炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品（如花椒粉辣子味精等）放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專(zhuān)用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個(gè)小時(shí)光景見(jiàn)蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。 17、頂頂糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。 18、紅薯干宜昌本地稱(chēng)之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。

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