教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃(1)腌漬。教您家制臘肉（一）怎么做，如何做家制臘肉（一）才好吃1.（1）切條、腌制，教您家制臘肉（二）怎么做，如何做家制臘肉（二）才好吃1.原料處理、切條，豬肋條肉（五花肉）2500克調(diào)料，用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色。

1、恩施農(nóng)村的榨廣椒怎么做好吃？

我是湖北宜昌的挨著恩施我也喜歡吃榨廣椒現(xiàn)在在外面工作女朋友也喜歡吃那我就休息的時(shí)候在家開(kāi)始研究了打電話問(wèn)了老媽就開(kāi)始做了菜市場(chǎng)買了紅辣椒。超市買了很細(xì)的玉米面然后把辣椒切小塊然后拼命的剁剁到很爛，放到盆里面在把玉米面倒進(jìn)去比例大概1比1吧說(shuō)實(shí)話我不太確定哈哈。

都倒進(jìn)去稍微加點(diǎn)鹽還可以加點(diǎn)蔥進(jìn)去，然后開(kāi)始揉等到都均勻了。就可以裝在壇子里面去了常溫放置5天左右就可以吃了，佐料可以吃的時(shí)候加進(jìn)去我沒(méi)有買壇子家里有這個(gè)瓶子我就用了。我也是第一次做，如果你喜歡吃辣一點(diǎn)的你可以買辣一點(diǎn)的紅辣椒。做的時(shí)候不用放太多調(diào)料，

2、臘肉怎么做好吃？

臘肉的制作材料：主料：豬肉5公斤。調(diào)料鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)臘肉的特色：肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好保存(沒(méi)有水分的干臘肉可保持3個(gè)月不變質(zhì))，教您臘肉怎么做，如何做臘肉才好吃(1)腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹扦扎上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視，

春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干，(2)熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋，用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干，(3)食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成，

家制臘肉（一）的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：風(fēng)干家制臘肉（一）的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）2500克調(diào)料：鹽75克,花椒13克家制臘肉（一）的特色：肉色暗紅，味道鮮美，具有濃郁的煙芳香味。教您家制臘肉（一）怎么做，如何做家制臘肉（一）才好吃1.（1）切條、腌制：將肉切成長(zhǎng)30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經(jīng)過(guò)炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住，

每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風(fēng)處晾至半干。(2)煙熏：大鐵鍋內(nèi)放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火，當(dāng)鋸末受熱冒煙時(shí)停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時(shí)，

下屜晾涼，切片裝盤食用。2.（1）腌制方法同制作方法，（2）在肉腌好后，吊掛在屋外陽(yáng)光下曬，開(kāi)始每天曬1次，以后每隔2天曬1次，曬約2個(gè)月，即可成為色黃發(fā)干的臘肉，（3）食用前的制作同制作方法一，家制臘肉（一）的制作要訣：需要用鋸末熏制，所以備鋸末750克。家制臘肉（二）的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：熏家制臘肉（二）的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克調(diào)料：鹽20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,醬油30克,大曲酒8克家制臘肉（二）的特色：呈金黃色，味香濃鮮美，非常可口，是冬季貯存豬肉的好方法。