就如川北涼粉成了南充馳名小吃的象征和美食文化符號(hào)一般，南充的鍋盔灌也一樣成為了一張獨(dú)特的南充地方美食文化名片了。看似簡(jiǎn)單的東西，背后往往都暗藏著一些鮮為人知的學(xué)問(wèn)歷史文化85年的時(shí)候，南部縣正街的老人民餐廳改制和部分老員工退休，這些勞動(dòng)慣了的前輩門(mén)一閑下來(lái)就相繼干起了其他行當(dāng)，當(dāng)然也有繼續(xù)從事餐飲行業(yè)的，就在老樂(lè)群路的街邊擺起了小攤，當(dāng)是的肥腸干飯不是全是肥腸，而是豬的內(nèi)臟，有心肺和肥腸，對(duì)于80年代以前沒(méi)吃太多油葷的人來(lái)這是一道實(shí)惠的大餐而不是小吃，肥腸干飯這一小吃的特點(diǎn)也在于此，像小吃又像正餐，像燉菜又像燒菜，它有米飯，有美味的湯，有葷有素，可口但又不失營(yíng)養(yǎng)，夏天是冬瓜的搭配，可以清火，冬天是白蘿卜搭配，可以降燥，最難得的是把豬大腸變成了美味的小吃，這些都是肥腸干飯受到大家喜愛(ài)的重要原因，當(dāng)然這里面的清洗和調(diào)味是最需功夫的。
1、南充的小吃都有哪些？
南充這個(gè)城市可以說(shuō)是一個(gè)美食匯聚的城市，作為四川的一個(gè)地級(jí)市，當(dāng)?shù)氐娘埐艘捕际且源ú藶橹鳎虍?dāng)?shù)氐奶厣朗常彩欠浅５亩啵容^有名的就有張飛牛肉，儀隴腌制蘿卜，白糖蒸饃，河舒豆腐，川北涼粉，柿子糕，干燒四季豆，木門(mén)醪糟等。還有像辣子脆腸，四川鍋盔涼粉，東坡豆腐走，順慶羊肉粉，東觀(guān)辣子雞，牛肉水餃，吳馓子，大通熱涼粉，油茶馓子，麻婆豆腐魚(yú)，錠子，鍋盔，亞?wèn)|鹵鴨，臥龍鮓，順慶鹵鴨子，營(yíng)山油豆腐，陳皮牛肉，麻花，營(yíng)山?jīng)雒娴龋?/p>
2、南充最出名的小吃是哪些？
南充市地處嘉陵江中游、四川盆地中北部，川東北的經(jīng)濟(jì)、文化、交通、商貿(mào)、物流和信息中心城市。南充是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市、全國(guó)清潔能源示范城市，有\(zhòng)
