普洱茶沖泡方法，普洱茶怎么泡才最正宗

來源：整理時(shí)間：2023-04-19 13:30:53 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，普洱茶怎么泡才最正宗
2，普洱沖泡方法是怎樣的
3，普洱茶要怎么泡好
4，泡好普洱茶需要幾個(gè)步驟

1，普洱茶怎么泡才最正宗

普洱茶怎么泡才最正宗？ 1. 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。 2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。 3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。 4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。 5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。 6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí).... 您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了。 8.第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃。 9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類推。飯后半小時(shí),就可以喝。

普洱茶怎么泡才最正宗

2，普洱沖泡方法是怎樣的

留根泡法：洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。普洱茶用不同方法沖泡，味道往往是不一樣的。有時(shí)嘗試改變沖泡方法，沖泡出來的普洱茶說不定會(huì)別有一番風(fēng)味。留根泡法：洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡——此時(shí)，可長(zhǎng)時(shí)間悶泡。功夫茶泡法與烏龍茶的泡法類似，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點(diǎn)是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗(yàn)每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。煮泡法這種泡法適用于選料較粗老的茶品。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動(dòng)感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤(rùn)開來的過程，可以增加不少樂趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風(fēng)味了。頂點(diǎn)沖泡法泡茶時(shí)用蓋碗，用紫砂壺作公道杯。蓋碗高溫高沖翻滾，釋放茶之真味，再用紫砂壺可去異味，聚香含淑使韻味不失，留香溫湯，更得真味。特殊沖泡法有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結(jié)合“留根泡法”，后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。修正法稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時(shí)高溫且節(jié)奏加快。

普洱沖泡方法是怎樣的

3，普洱茶要怎么泡好

普洱茶沖泡方法：想要泡好一杯茶有兩個(gè)最基本的要素：水溫和茶葉浸泡時(shí)間。水溫只要水完全煮沸即可。茶葉浸泡時(shí)間：第一道茶水棄去，稱之為洗茶，時(shí)間不益過長(zhǎng)！5-10秒左右！第二道起作飲用，第二道的茶葉浸泡時(shí)間為10-20秒！第三道浸泡時(shí)間略為第二道長(zhǎng)些如30-40秒，以此類推！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí) 間也就可以越長(zhǎng)。看以下示范：1. 將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右（鋪滿杯底，略高）。2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時(shí)，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會(huì)兒，第二杯普洱又泡好了！

沖泡熟普洱茶要求用100攝氏度的沸水沖泡

青花瓷

我是地道開茶莊的，我不懂說得跟文章似的條條有理，我只懂得最地道的語言。沖普洱大概方法和沖別的茶也差不多（最好自己有個(gè)紫砂壺），只是第一和第二沖要倒掉（可以用來洗杯），第三沖浸泡5-8秒倒到經(jīng)過濾網(wǎng)的透明杯（茶海）上，先觀其顏色再喝，根據(jù)自己感覺濃淡來決定下一沖浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短。（宮廷普洱前5沖的浸泡時(shí)間正常短于大葉古樹）

一、用壺泡的方法：此法適用在家泡茶，三五好友一同品茗聊天，自是別有情趣。1、將壺、公道杯、及茶杯洗凈備好（有點(diǎn)廢話）。2、將茶取出，用茶刀撬松（散茶及小玉餅略過此步），取7~10克放入壺中，可以根據(jù)壺的大小及個(gè)人口味增減。3、將沸水沖入壺中，稍等幾秒，不等茶泡出味就將水倒入公道杯（也叫茶海）中，此步為洗茶，也叫溫茶，其作用一是洗去儲(chǔ)藏過程中茶沾上的灰塵，二是將茶和壺的溫度提升，激活茶性，使茶的味道更好。洗茶可洗一至二道，但注意時(shí)間要短，不然就讓茶味變淡了。倒在公道杯中的洗茶水順便將公道杯和茶杯洗一遍，也使茶具的溫度升高，可以讓茶的香氣更易散發(fā)。4、再次往壺里沖入沸水，泡10~30秒，（根據(jù)茶質(zhì)不同，出味速度不同調(diào)整時(shí)間，因0081的出味較快，偶只泡了10秒左右），即可將茶湯倒入公道杯，再用公道杯往水晶玻璃杯分茶，此時(shí)可先聞茶香再飲茶，喝完后可現(xiàn)聞杯底的留香，好的茶其留香純正、持久。5、重復(fù)上一步，并根據(jù)泡的道數(shù)適當(dāng)延長(zhǎng)泡的時(shí)間，可盡量保持茶的濃度。這是偶泡的各道茶湯的照片，第20泡偶用了約30秒，可以看出，這款茶雖是人工發(fā)酵的熟茶，但湯色紅濃明亮，與自然發(fā)酵的陳茶很相似，而且自第4 泡以后，茶中苦澀味盡除，入口綿長(zhǎng)、滋潤(rùn)、留香，回甘明顯，感覺很不錯(cuò)。為讓大家看到熟茶和生茶的區(qū)別，偶又特地拍了幾張生茶的照片，大家做個(gè)對(duì)比吧。公道杯里的茶湯是2、3、4泡的混合茶湯至此，一壺茶好喝好看的普洱茶即大功告成，為了拍照而又不浪費(fèi)茶，偶只好備了一大杯，拍完照片再慢慢享用了舒服…… 以上是偶為方便普通茶友進(jìn)行簡(jiǎn)化了的泡法，若有不當(dāng)之處，還望各位茶友斧正。二、普通茶杯沖泡法：此法適用于在辦公室沖泡。取普洱茶3克左右（因在杯中一次沖泡，茶可少放點(diǎn)，也可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整）放入杯中，將沸水沖入杯中，約1/4~1/3杯即可，將杯子晃一晃即把水倒出，也就完成洗茶了。然后加入半杯開水，泡一分鐘左右將水加滿，這樣可避免茶在杯底出味而上面還無茶味。喝至半杯時(shí)就及時(shí)加水，可避免前后的濃度差別太大。怎么樣，簡(jiǎn)單吧？三、電熱壺煮茶法：此法很適用于懶人哦，偶也常常用此法偷懶的，希望同道中人不要扔磚哦將15克左右的普洱茶（偶的是1升的電熱壺）放入壺中，將水加滿，通電加熱，待水燒開后，讓茶繼續(xù)泡幾分鐘，待出味后可倒半壺至杯中，再加水煮。每次僅倒半壺，避免后幾道的茶味太淡即可

普洱茶要怎么泡好

4，泡好普洱茶需要幾個(gè)步驟

普洱茶熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。　　為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗(yàn)。略有心得有體會(huì)。在此與諸位茶人探討。　　我的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢(shì)而動(dòng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短；第三，考慮通過什么手段具體達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目地；最后，通過實(shí)踐進(jìn)一步分析，驗(yàn)證和調(diào)整。下面，我先就這幾點(diǎn)一一展開，最后在實(shí)際演練一次沖泡全過程。　　一、分析茶性　　氣味方面：新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉儲(chǔ)味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。　　滋味方面：新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當(dāng)，會(huì)呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤(rùn)感。沖泡得當(dāng)甚至能臻"化"境。　　總體而言，熟茶內(nèi)容不夠豐富，一般都不太耐泡。　　二、根據(jù)茶性確立目標(biāo)　　前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香--水的平衡向后者傾斜。爭(zhēng)取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時(shí)，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護(hù)最后幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。　　中間幾泡：當(dāng)發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開始轉(zhuǎn)"醇"，就適當(dāng)激發(fā)香氣。追求香--湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。　　最后幾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無法保證湯感之時(shí)，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。　　三、向著目標(biāo)選擇手段　　1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺　　充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時(shí)，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對(duì)注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時(shí)間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。　　2、用PH較高（7～8）的礦泉水沖泡。茶事用水需一整篇文章詳加論述　　3、適當(dāng)?shù)男巡琛　∷^醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時(shí)間。另茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。　　4、沖泡前水烘。水烘的常見方法有三種，列舉如下：　　第一種：敞開壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。　　第二種：敞開壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器內(nèi)的一個(gè)架子上，像蒸饅頭一樣蒸。　　第三種：敞開壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器的蓋口上，蒸。　　5、控制泡茶水溫　　總的來說，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡；提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。尤其，連續(xù)高溫的浸泡為激發(fā)老茶陳香的不二法門。紫砂壺本身保溫性能強(qiáng)，還可以蓋住壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無水浸泡的情況下降溫極快。這樣，為了保持葉底溫度，有個(gè)重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。具體操作到后面實(shí)戰(zhàn)演練一節(jié)中再作細(xì)論。　　6、控制注水水流的穩(wěn)定性　　手法的問題是一個(gè)要點(diǎn)，這里說一下。一般來說：香靠沖，湯靠吊。也就是說，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦--但此時(shí)會(huì)犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個(gè)點(diǎn)上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿--但這樣又會(huì)犧牲香氣。　　這個(gè)口訣過于大略。沖泡之道乃平衡之道，實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在熟茶的沖泡中它還是相當(dāng)實(shí)用的。如下，我們具體分析五種基本的注水手法對(duì)沖泡的主要影響。　　高沖：水線長(zhǎng)，粗。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時(shí)間短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)。　　高吊：水線長(zhǎng)，細(xì)。水在空氣中降溫最多，注滿蓋碗需時(shí)長(zhǎng)，水與葉底激蕩較少。　　低吊：水線短，細(xì)。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時(shí)長(zhǎng)，水與葉底的激蕩最小。　　旋水：即注水時(shí)移動(dòng)燒水器皿的壺口。其主要作用時(shí)增加水與葉低的激蕩，同時(shí)提高各部位茶葉接觸水的均勻性。不旋，壺口一直固定在一個(gè)點(diǎn)上注水，稱為定點(diǎn)吊水。　　為保證口感的協(xié)調(diào)、融合性、避免湯水散亂，旋水時(shí)有兩點(diǎn)小技巧。　　首先，旋滿一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。這樣就需要根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度。水柱需細(xì)就慢旋，水柱粗就快旋。　　其次，旋轉(zhuǎn)過程中保持注水水柱的穩(wěn)定，粗高，高矮都不變，且水柱一直光潤(rùn)平勻最佳。　　7、燒水器皿的選擇　　為了控制注水水流，一把壺嘴設(shè)計(jì)合理的煮水器具是不能少的。價(jià)格材料等暫不論，能把水線修成如上圖所示一般圓潤(rùn)平穩(wěn)，且能隨心所欲控制水線之粗、細(xì)、緩、急者優(yōu)先。　　下面實(shí)戰(zhàn)中，為了演示的便利，我用蓋碗代替紫砂壺。蓋碗比紫砂壺難于控制，也因而更鍛煉技術(shù)。如果控制得當(dāng)，蓋碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壺一般的茶湯。　　四、實(shí)戰(zhàn)演練　　1．置茶：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)　　110ml蓋碗，投茶7克。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)。個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。比如說，希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時(shí)在開始幾泡盡量快速出水。　　2．水烘：去雜味　　依上一節(jié)第4點(diǎn)的方法，自行選擇。水烘有些局限性。一則蓋碗不太好烘，二則比較浪費(fèi)水。烘與不烘，我們都可以通過沖泡技巧抑制雜味，提升口感。　　3．洗茶:濕潤(rùn)茶葉，清潔茶面　　從洗茶開始，請(qǐng)溫柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。　　洗茶時(shí)一般需要溫杯。但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。我個(gè)人推薦直接使用燒水器皿中的開水燙盞。無論視覺還是實(shí)際效果，都更清潔。　　小技巧：在洗茶溫杯時(shí)，請(qǐng)將置茶容器開蓋放置，便于雜味逸出，也便于葉底降溫。　　4．前三泡：抑制雜味，提升湯感　　基本方法：定點(diǎn)吊水，緩慢注入。把水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會(huì)像猛沖那樣一下把紅褐色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。　　出湯時(shí)，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質(zhì)會(huì)在公道杯中重新融合，您會(huì)發(fā)現(xiàn)緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什么氣味。　　每泡出湯完畢后，建議瀝凈茶底。留湯沖泡雖然會(huì)增加泡數(shù)，但會(huì)改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性，為沖泡增加很多不穩(wěn)定性。　　5．中間三五泡：有香有水，協(xié)調(diào)交融　　基本方法：緩慢旋水，穩(wěn)定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達(dá)到協(xié)調(diào)。下圖中左邊是第四泡旋水加猛沖的茶湯，注水4秒，浸泡26秒；右邊則是同一茶第三泡穩(wěn)定緩慢旋水注入產(chǎn)生的茶湯，注水9秒，浸泡21秒。可以明顯看到，左側(cè)茶湯深，暗且濁，右側(cè)淺，亮且透。區(qū)別很大，簡(jiǎn)直讓人不能相信泡是同一泡茶，僅僅調(diào)整了注水手法所致。　　因此，穩(wěn)定旋水說來簡(jiǎn)單，實(shí)則很考技術(shù)。但實(shí)際泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗?注水點(diǎn)多高？這些都需泡茶者根據(jù)茶性，品飲者的口感需求等作實(shí)際的調(diào)整。　　6．最后三泡：香高水滑，湯甜味淡　　基本方法：急沖注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時(shí)保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。　　茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質(zhì)，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時(shí)的水溫。這時(shí)，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導(dǎo)熱性差，保持葉溫的能力天然較強(qiáng)。而蓋碗則降溫極快，于是就有了這樣的動(dòng)作次序：準(zhǔn)備出湯時(shí)開始加熱水→水將沸騰時(shí)開始出湯→湯出凈后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。　　這就是如上第三節(jié)第5點(diǎn)中提到的技巧。　　7．整個(gè)沖泡過程中，不要搖、攪、撥動(dòng)葉底　　這樣做既會(huì)使茶湯渾濁，又可能令茶味淡薄，水味彰顯。同理，注水要一直保持平穩(wěn)。即使高沖也要保持水柱平靜光潤(rùn)。　　五、余話　　制茶者講究看青做青，品飲者一樣講究看茶泡茶。以同一招勢(shì)從白茶泡到黑茶，從開始泡到最后，是不可能得到精美協(xié)調(diào)的茶湯的，也頗有"耽誤了好茶"之虞。順勢(shì)而動(dòng)，以和為貴。抓大放小，有的放矢。根據(jù)實(shí)際情況不斷體察和調(diào)整，方是茶人本色。　　平靜的形態(tài)帶來平和的動(dòng)作，平和動(dòng)作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對(duì)泡茶動(dòng)作的揣摩和練習(xí)像一種修行，會(huì)幫助泡茶者達(dá)至好的心境，進(jìn)而也帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。本文拋磚引玉，望與諸位有志于茶者思考交流，共同精進(jìn)。