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1，低筋面粉能做什么

低筋面粉適合做：蛋糕、松糕、餅干、甜酥點心、撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。市面上的普通粉基本就屬于低筋粉。

低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

袋子上要是寫高筋面包粉，是專門做面包的，別的什么也做不了。只寫高筋面粉，是做面條，餃子的。你問的估計是后者！

低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋面粉是指水分百分之13.8、粗蛋白質百分之9.5以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。低筋面粉也是由小麥加工出來的面粉的一種，低筋面粉因為采用的原糧不同，所以加工出來的面粉不同，其面筋含量較低，面粉中的蛋白質較低，所以取名為低筋面粉。

低筋面粉能做什么

2，低筋小麥粉做什么好吃

用低筋粉做涼皮材料低筋粉、黃瓜絲或芹菜絲、面筋塊兒、紅油、各種自己喜歡的調料做法1，低筋粉加水和成稀糊糊，復冰箱里放置過夜，2，第二天早上取出，放至室溫，同時燒一大鍋開水3，準備兩個烤盤，刷上油，制倒入適量面知糊，放入開水鍋中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。兩個烤盤交替使用4，輕輕揭起涼皮，放入一大盤中，刷上油5，重復步驟3-46，帶涼皮全部做完，取2，3張切成寬條，放入黃瓜絲或道芹菜絲，面筋塊兒，加入紅油和各種自己喜歡的調料，拌勻即可食用

面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

低筋小麥粉做什么好吃

3，低筋面粉能做什么美食

低筋面粉能做蛋糕蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態3. 最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）

低筋面粉可以做各種點心如蛋糕、層酥、餅干、派、蛋撻，各類酥皮點心因為低筋粉做出來的餐點松軟、酥脆。中餐的話，可以當做油炸粉用，也可以做粉蒸肉味道很不錯比普通的面粉做出來的東西松軟可口！

低筋面粉能做什么美食

4，低筋面粉怎么做好吃有營養

第一、土豆可樂餅準備好土豆、豬肉餡、洋蔥、雞蛋、低筋面粉、面包糠、食鹽、黑胡椒粉等等材料，然后把土豆放在鍋里面蒸熟，在蒸的時候先切成片，這樣能夠達到省火省時的效果，洋蔥切成丁放在鍋里面加入適量的植物油，然后把洋蔥丁炒香，加上肉餡炒到變白，放入鹽和胡椒粉來對肉餡進行調味，把肉餡放在土豆泥里面進行攪拌，并且用手將其揉成小球壓成餅，然后裹上面粉和雞蛋液以及面包糠，在油溫六成熱的時候放下去炸成金黃色即可。?第二、曲奇餅干準備好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黃油，黃油軟化以后加入白糖和糖粉，然后開始打發黃油，盡可能的打發得蓬松一些，顏色發白就可以了，然后分三次將牛奶加入到黃油當中，把低筋面粉放進去然后不斷的攪拌直到攪拌均勻，把面糊裝上裱花帶，用花嘴在烤盤上擠出花紋放入烤箱里面烤到變成金黃色即可。?第三、蛋撻準備好牛奶、低筋面粉、蛋黃、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黃里面加入白糖攪拌到融化，然后加入低粉和牛奶攪拌，用兩張飛餅重疊起來并且放軟，在桌上撒上一層薄面，將飛餅弄成方形，卷起來冷藏十分鐘取出來切成八份，立起來放在蛋撻模里面捏好，邊緣要比蛋撻模更改一些，倒入蛋撻水，烤十五分鐘到二十分鐘即可。?第四、雞蛋糕準備好雞蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起攪拌均勻，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好備用，雞蛋和白砂糖放在打蛋器里面打發攪拌均勻，接著加入液體攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在蛋糕糊上面放十分鐘，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加熱十七分鐘即可。?第五、炸魚準備好帶魚、低筋面粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、生抽、五香粉和水，先把魚用五香粉、鹽和少量的醬油腌制一段時間，在低筋面粉里面打入一個雞蛋，加上一些生抽以及適量的水來調成稀糊，把魚沾上面糊放在熱油當中炸魚，等到炸成金黃色的時候撈出來瀝油即可。

高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（市售面粉無特別說明的一般都是此類面粉）。低筋粉：蛋白質含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。簡言之，我們在市場上買面粉的時候，只要用手抓一把攥緊然后松開，如果粉很快松開，那么就是高筋面粉，如果還保持原狀，那就是低筋面粉。像平時做面包我們用的就是高筋面粉，那如果說買不到高筋面粉那是不是就不能做呢，其實不然，在國外有的就用中筋面粉做甜面包，只是在因為不同筋度面粉吸水性有所差異（與其筋度正反比，也就是說高筋面粉吸水性大于中筋面粉大于低筋面粉），在用中筋面粉做面包的時候，需要適當減少水量，我們可以在操作的時候減半，再緩慢的加水調整面團的軟硬度。同樣的，如果我們沒有買到低筋粉，我們可以在中筋面粉中添加大約面粉總量20%的玉米淀粉代替（即中筋面粉：玉米淀粉=4：1)混合即可。

5，只用低筋面粉做面包能做成功嗎

可以做成功。具體做法如下：1、準備材料：蛋黃5個、蛋白5個、砂糖90克。2、將低筋粉90克過篩。3、蛋白加砂糖，用打蛋器打至濕性發泡，放入蛋黃。4、打至蛋糊濃稠即可。放入低筋面粉，上下翻拌均勻。5、微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘即可。擴展資料注意事項：1、低筋面粉蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。2、如果只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。3、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。參考資料：百度百科：低筋面粉

低筋面粉做面包能做成功：1、低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。2、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。擴展資料無水無油老式脆皮蛋糕的做法用料：低筋面粉100g、細砂糖85g、雞蛋4個做法：1、把材料準備好，雞蛋必須40度左右2、全蛋打散，放在無水無油的盤子中3、加入細砂糖4、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。5、轉低速攪打到細膩，無大泡。6、劃過有花紋，不易消失。7、加入過篩的低筋面粉。8、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉，9、裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。10、組織看得見的漂亮參考資料百度百科--低筋面粉

不可以。低筋粉所含的面筋不足，所以一般不用來制作面包。面筋不足的面粉制作面包會導致：1、面包揉面時嚴重粘手，難以形成表皮光滑的面團，操作困難，要減去不少水量。2、面團持氣性差，導致面包體積小，皮厚，內部組織粗糙。3、作出來的面包保鮮期短，較快發干發硬，掉渣。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。擴展資料：低筋面粉的功效與作用：養心、益腎、除熱、止渴主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。挑選低筋面粉：優質面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質、劣質面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。手中取少量面粉可聞到其氣味，優質面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質面粉。優質面粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。取少許面粉細嚼，優質面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面粉。參考資料：百度百科-低筋面粉

低筋面粉不適合做面包。低筋面粉做出來的面包容易失敗，并且沒有彈性。低筋面粉適合做口感綿柔細膩的甜品，如蛋糕、餅干等。要做有彈性松軟膨脹的面包需要使用高筋面粉才能成功。擴展資料：面包的顏色分類1.白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。2.褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。3.全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區是北美。4.黑麥面包：面粉來自黑麥，內含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。5.酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。6.無發酵面包：一般用于宗教儀式。參考資料：百度百科-面包

普通家用面粉就能做出蓬松香軟的面包，而且做法超級簡單