這里的酸辣洋白菜，我個人認為是像四川泡菜的一種，腌好的白菜吃起來會脆的。題主說的洋白菜應該是我們通常說的卷心菜，或圓白菜，不是大白菜和長白菜，大白菜一般是東北，朝鮮那邊用的比較多，將白菜，胡蘿卜用沸水炒一下，撈出過涼，瀝干，將泡椒切成段，（更好的釋放辣味），在吧蘋果，白菜，胡蘿卜，泡椒一起放在大碗內，加入白醋，糖，泡椒水，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，即可食用。
1、怎樣腌酸辣洋白菜？
怎樣腌酸辣洋白菜？題主說的洋白菜應該是我們通常說的卷心菜，或圓白菜。不是大白菜和長白菜，大白菜一般是東北，朝鮮那邊用的比較多，這里的酸辣洋白菜，我個人認為是像四川泡菜的一種，腌好的白菜吃起來會脆的。不知道對不對，先來說說洋白菜。酸辣洋白菜主料：卷心菜輔料：蘋果，胡蘿卜調料：鹽，泡椒，白醋，味精，糖做法：1，
將卷心菜切成菱形片。2，胡蘿卜切成斜方塊。3，將白菜，胡蘿卜用沸水炒一下，撈出過涼，瀝干。4，蘋果切成薄片，盡在鹽水里5。將泡椒切成段，（更好的釋放辣味），在吧蘋果，白菜，胡蘿卜，泡椒一起放在大碗內，加入白醋，糖，泡椒水，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜，即可食用，酸辣爽口。再說個酸辣大白菜吧酸辣大白菜用料：大白菜，梨，鹽，糖，辣椒粉，糯米粉，白蘿卜，
做法：1。大白菜豎著切成四瓣，每層葉子都均勻抹上鹽，放置一夜，讓白菜出水，用清水洗掉鹽分，用手擠干水分，這是可以嘗一點白菜，體會一下味道，如果太咸，就在洗洗，擠干。2，把生姜切碎，蘋果和梨，打成泥（攪拌機）；蘿卜切成細絲，擠干水分。3，一大匙糯米粉與6大匙冷水攪拌，加熱成糊，趁熱加入辣椒粉，涼涼，與蘋果梨泥，姜末，蘿卜絲，糖，拌勻。
2、圓白菜怎么腌泡菜？
我們常見的泡菜一般都是大白菜腌制的，其實圓白菜腌制的泡菜口味不輸于大白菜，而且口感清脆可口，下面我們來說一下圓白菜泡菜的做法，準備配料:圓白菜，韓國辣椒粉，這種辣椒粉辣度低，適合制作泡菜。姜片，蒜末，胡蘿卜切片，高度白酒適量，花椒，白糖，圓白菜去根，從中間一切二，再一切二洗凈控水放入盆中，倒入辣椒面，姜片花椒，蒜末，胡蘿卜，鹽味精，白酒，白糖攪勻后密封。
