這個做的是五香的，老北京的一般會做成芝麻醬的，這種我也做了，也很好吃。”在更媽兒時的記憶里，最好吃的就是那咬一口酥的掉渣，又香又脆的缸爐燒餅了，缸爐燒餅是河北省石家莊及轄縣的特色小吃，在《中國烹飪百科全書》中收錄的各地名小吃中，燒餅共有十九種，其中七種源自河北，當然就有俺們國際莊的缸爐燒餅。

1、哪里的燒餅做的好吃？

古人詩云“城府千層四方方，芝麻萬點心計長。奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香，”在更媽兒時的記憶里，最好吃的就是那咬一口酥的掉渣，又香又脆的缸爐燒餅了，缸爐燒餅是河北省石家莊及轄縣的特色小吃，在《中國烹飪百科全書》中收錄的各地名小吃中，燒餅共有十九種，其中七種源自河北，當然就有俺們國際莊的缸爐燒餅。所謂的缸爐燒餅就是用火爐燒缸做成的燒餅，以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘就是缸爐燒餅獨特的制作方法，而烤好的缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、咬一口又香又酥又脆，真的好吃，

缸爐燒餅的制作工序要經過搟面，擦酥，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐。用響水（水溫50℃~60℃左右）放入適量的食鹽和白面調和，面和好后，置于案板上，用面杖反復碾壓成層狀，然后分成面團，將每一個小面團分別搟、疊成長方形，整齊排列在案板上，將水灑在上面，用手抹平，再將脫皮的白芝麻灑在上面，用手均勻制成燒餅胚后，待缸爐燒燙后，將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上，爐口蓋上鐵蓋。

約20~30分鐘后，芝麻泛黃、發出香味時，即可起爐，用鐵鏟將燒餅從爐壁鏟下，用手夾住取出，即可食用。如今不管是在石家莊，還是驅車行走在轄縣的街道上，打缸爐燒餅的小吃攤前，一準也有羊雜湯賣，似乎缸爐燒餅配羊湯是最搭的吃法了，特別是在寒冷的冬日里，喝一碗熱乎乎的羊湯再配上兩個剛出爐的缸爐燒餅，寒氣全無，渾身上下都覺得熱乎乎。

不過更媽們小時候有干燒餅吃就不錯了，那還有什么羊湯喝，如今的年輕人更是會吃，擼串時帶上幾個燒餅，先把燒餅在爐子上烤熱，用串羊肉串的扦子將燒餅一頭劃開，然后把幾串羊肉串插進去，另一只手捏住燒餅直接擼串，偶了，一個燒餅夾羊肉串就制作完成了，燒餅的脆香再加上肉香，完美啊。不過，據說最土豪的吃法是最少要連放五個羊肉串，想想都好吃啊，對味蕾的沖擊又豈止是滿足啊，

如今，物質生活如此富足，許多小時候心心念念的美食似乎再也吃不出過去的味道了，但缸爐燒餅依舊是家鄉好多人的最愛，八十老母每過些日子都要買來幾個缸爐燒餅吃。缸爐燒餅帶給我們的不僅是味覺上的滿足，還有對兒時生活的追憶吧，那種味道似乎永遠停留在了我們的味蕾里，如果你有機會到俺們國際莊，好吃不貴的缸爐燒餅你可要一定要嘗一嘗呃。

2、老北京芝麻燒餅怎么做？

很巧，我剛做了，分享下我的做法吧！芝麻燒餅可以做油酥的，也可以是沒有油酥的，我做的是沒有油酥的。材料，面粉200克，溫水120克，酵母2克，鹽，五香粉，油，芝麻適量做法面粉里加入酵母，用筷子一邊攪拌一邊加入水，然后和成柔軟的面團，發酵1-2個小時面發好后，揉面排氣，分成3個劑子，取一個搟薄，撒鹽，五香粉，油涂勻，

從一頭卷向另一頭，結合處捏好，然后捋出多余空氣，分成幾個小劑子。拿一個劑子，兩頭捏實，對折再收入底部，按扁，一面刷點水，沾上芝麻。電餅鐺預熱刷油，有芝麻一面向下烙成兩面金黃即可，也可以是烤箱烤的，一般情況烤餅是180度，20分鐘左右，不過烤箱不一樣，溫度也略有差別。這個做的是五香的，老北京的一般會做成芝麻醬的，這種我也做了，也很好吃，

3、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發一個兩個小時就行了，醒發成比原來大兩倍就好了，2:醒發好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅。