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本文目錄一覽

1，牛肉粉絲湯怎么做
2，牛雜粉絲湯怎么做好吃
3，老鴨粉絲湯的做法牛雜粉絲湯的做法
4，牛雜湯粉的做法有啥方法呢
5，牛雜米粉老湯如何熬制
6，牛肉粉絲湯的做法

1，牛肉粉絲湯怎么做

主料：牛肉(肥瘦)150克,粉絲100克調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)5克,大蔥10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒醬20克做法： 1. 辣椒剁碎，蔥切末。 2. 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盤中。 3. 鍋中留油15克燒熱，放進(jìn)牛肉末稍炒后盛起備用。 4. 倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最后澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻后盛起，倒在粉絲上即可，吃時(shí)由食者自己調(diào)味。提示：炸粉絲時(shí)動(dòng)作要快，將炒好的牛肉末倒在粉絲上時(shí)，會(huì)發(fā)出悅耳的聲音粉絲容易變軟，宜趁熱吃

牛肉粉絲湯怎么做

2，牛雜粉絲湯怎么做好吃

材料牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精做法1.牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。2.粉絲用溫?zé)崴蓍_。3.鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油后加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。

牛雜粉絲湯材料:牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精做法:1.牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。2.粉絲用溫?zé)崴蓍_。3.鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油后加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。粉絲營(yíng)養(yǎng)分析：1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人；3. 但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

牛雜粉絲湯怎么做好吃

3，老鴨粉絲湯的做法牛雜粉絲湯的做法

老鴨粉絲湯的做法牛雜粉絲湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/milei/813.html 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯(lián)有粗，細(xì)，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條粉絲粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。老鴨粉絲湯的做法牛雜粉絲湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/milei/813.html

旺仔牛奶糖

老鴨粉絲湯的做法牛雜粉絲湯的做法

4，牛雜湯粉的做法有啥方法呢

原料（家常版）：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）根據(jù)自己的喜好自由搭配，生抽和老抽，鹽，紅糖，老姜，面鼓醬（或柱侯醬），蔥白，蒜茸，白酒，八角，陳皮，桂皮，甘草，草果，丁香，植物油步驟：1、將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，佐料包就制作好了。3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水（適量自己隨機(jī)應(yīng)變）隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，牛雜就制作好了。4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。溫馨提示，要趁熱吃，要不然口感沒那么好，根據(jù)吃辣的口味可以搭配辣椒醬。

原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、邊筋肉200克。輔料：姜片10克、蔥花10克、鹽適量。做法： 1、牛蹄筋、邊筋肉焯燙后切塊；牛肚洗凈，焯燙后切片； 2、鍋中倒入適量水，放入牛蹄筋、邊筋肉、牛肚、姜片、蔥花，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加鹽調(diào)味，待材料熟軟即可。 tips：牛蹄筋也稱牛筋，就是牛腿上的筋，一般來說，牛前蹄的筋又細(xì)又小，形狀較扁，而牛后蹄的筋，則又粗又長(zhǎng)，是圓形的。牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)均衡，其中碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪分別占1/3左右，而蛋白質(zhì)中主要的物質(zhì)即為膠原蛋白，因此口感相當(dāng)有彈性。希望采納

5，牛雜米粉老湯如何熬制

老湯熬制法：材料：牛骨600 克，牛雜600 克，雞骨600 克，洋蔥300 克，紅蘿卜150 克，西芹150 克，番茄1顆，巴西里莖2根，月桂葉2片，水5000毫升，胡椒粒1小匙做法：牛骨、牛雜、雞骨先用滾水氽燙過，再與所有材料及水一起用大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火，再熬煮4 小時(shí)。煮的時(shí)候要隨時(shí)留意將湯上面的浮沫（油質(zhì)及雜質(zhì)）撈除，最后再用細(xì)網(wǎng)及紗布過濾，即可得到白色高湯成品。

香港曾經(jīng)與大陸分離，所以他們的美食獨(dú)具一格，形成了有鮮明特點(diǎn)的港式飲食文化，港式牛雜就是其中的一個(gè)代表。其實(shí)，港式牛雜與廣式牛雜很相似，牛雜中都配有蘿卜。那么港式牛雜應(yīng)該怎么做呢？一起跟媽網(wǎng)百科來學(xué)習(xí)下吧！原料：牛雜（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺），白蘿卜，鹽，白酒，白糖，老抽，蠔油香料包：八角茴香（也就是大料、三奈（也就是沙姜）、白胡椒、小茴香、砂仁、花椒、白芷、陳皮、草果、木香、肉蒄、丁香、肉桂、高良姜、干姜、紫蔻（可不用）做法：　1、牛雜洗凈切塊用鹽、少許老抽調(diào)色、少許蠔油等味料腌制30-50分鐘后，放入油鍋爆炒；2、收水（肉變色時(shí)就基本收水了）后放進(jìn)砂鍋，加適量水后放上鹽、白酒、白糖、香料等調(diào)味品；3、大火燒開后用小火慢慢燉熬；4、熬至牛雜軟爛時(shí)，把白蘿卜洗凈切塊放入砂鍋，繼續(xù)小火慢熬，讓蘿卜吸收肉香味，讓牛雜吸收蘿卜的鮮味，煮至蘿卜軟爛入味即可停火。

6，牛肉粉絲湯的做法

原料：醬牛肉、綠豆粉絲、白胡椒粉、香菜末做法： 1、牛腱子肉洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、姜片、黃酒煮開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加鹽，再燉30分鐘 2、盛出牛肉，放入另一個(gè)鍋里，加入鹵水汁，加糖調(diào)味文火煮30分鐘，冷卻后切片 3、粉絲溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水燒開，放入粉絲煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗

新鮮牛肉煮一遍,去水,然后把牛肉紅燒,放喜歡的料理入味,煮熟后備用.爆油后放入牛肉,加入湯水,放入粉絲與調(diào)料煮沸即可.

牛肉粉絲湯　　主料：牛肉（最好是帶點(diǎn)筋的牛腿肉，比較有嚼頭）、粉絲。　　配料：蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。　　做法：1.將牛肉煮熟，撈出切成薄片，將粉絲在溫水里泡軟瀝水備用；　　2.鍋里加少許油，燒熱后放入蔥姜絲和洋蔥碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；　　3.往鍋內(nèi)加入適量清水（如果有牛骨湯或雞湯就會(huì)更美味），大火煮開后加入蝦皮、木耳碎、青紅椒絲，再根據(jù)自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽等調(diào)味料；　　4.鍋開后再放入泡好的粉絲，等湯煮沸時(shí)出鍋，撒上香菜，淋上香油，一道又營(yíng)養(yǎng)又熱乎的牛肉粉絲湯就大功告成了。

牛肉粉絲湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(干)3克,木耳(水發(fā))10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克調(diào)料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克牛肉粉絲湯的做法： 1. 牛肉切薄片； 2. 牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻； 3. 鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）； 4. 然后加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右； 5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下； 6. 再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。食物相克木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。