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1，肉末燒豆腐怎么做

原料：豆腐500克，肉末200克，蔥花、姜片、鹽、花生油、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、香菜各適量。制作： ① 將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。 ② 炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。 ③ 待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。特點：潤口，鮮香。

肉末燒豆腐怎么做

2，肉末豆腐怎么燒

主料：豆腐(700克) 豬肉(肉沫)(100克) 　　輔料：青蒜(50克) 　　調料：豬油（煉制）(100克) 料酒(25克) 鹽(7克) 豆瓣辣醬(50克) 味精(2克) 香油(15克) 　　類別：湖南菜、川菜制作　　 1. 豆腐改成5厘米寬的對角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分；　　 2. 豬肉剁成末； 3. 大蒜切成2厘米的段；　　 4. 豆瓣辣醬要剁碎；　 5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出；　 6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；　　 7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收干汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。特點此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。　　此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜。上面簡要介紹了家常豆腐做法，以前對家常豆腐做法我也不知道，曾查了很多的家常豆腐做法資料及家常豆腐做法的方法等資料，對家常豆腐做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹，對你了解家常豆腐做法會有幫助的。家常豆腐做法的和方法等資料，對家常豆腐做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的家常豆腐做法的介紹，對你了解家常豆腐做法會有幫助的。

1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。 2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。

肉末豆腐怎么燒

3，肉末燒嫩豆腐怎么做好吃

主料水豆腐500g肉餡50g輔料姜蒜末8g鹽5g黑胡椒粉2g老抽3ml色拉油15g 步驟肉末嫩豆腐的做法步驟11.水豆腐一塊，沖洗下，用刀改成小塊。這豆腐改小也是技術活呢，一不小心它就粉身碎骨了。肉末嫩豆腐的做法步驟22.炒鍋燒熱油，放姜蒜末炒香。肉末嫩豆腐的做法步驟33.倒入肉餡到鍋里炒，大火炒到變色即可。肉末嫩豆腐的做法步驟44.往鍋里加水，水的量需沒過肉餡兒。肉末嫩豆腐的做法步驟55.往肉餡里撒鹽。肉末嫩豆腐的做法步驟66.繼續撒上黑胡椒。我家喜歡豆腐里放胡椒多一點兒的。肉末嫩豆腐的做法步驟77.再到老抽，使肉末能上色。肉末嫩豆腐的做法步驟88.鍋里的肉末和調料稍微煮一會兒煮香了，就可以小心的倒入豆腐塊兒了。肉末嫩豆腐的做法步驟99.用鍋鏟將豆腐塊翻一翻身，使豆腐均勻的浸在湯汁里。肉末嫩豆腐的做法步驟1010.蓋上鍋蓋稍稍煮一會兒使豆腐入味即可。小貼士1. 豆腐下鍋前的調味很重要。2. 豆腐本來就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。 3. 選超市的涼拌豆腐做這個菜，特別的嫩，別的豆腐稍微老些，也可以做這道菜的，不過口感就沒這么嫩了。4. 小朋友總以為黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，當然就不用太在意了。

很喜歡吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感，特別是用燒的方式來制作，更是大愛，這樣做出來的豆腐特別的進味，加入少許的辣味，更增添了香辣的口感，想放下筷子都不行啊~食材主料水豆腐2塊輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽15g老抽5g蠔油20g小蔥10g蒜茸15g指天椒2個步驟1.水豆腐二塊。2.把它切成小塊備用。3.準備小料（指天椒，小蔥花，蒜茸）。4.熱鍋熱油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。5.此時放入適量的鹽與糖，使之更進味。6.當鍋內的豆腐稍稍有點煎的發黃時，把蒜茸放入。7.指天椒也可放入。8.放入適量的生抽。9.適量的蠔油，另外再放點清水。10.如果感覺顏色不太夠，可加入適量的老抽。11.當鍋內的湯汁收的差不多的時候，放入小蔥花，即可裝盤開吃啦。小貼士想豆腐在燒制的過程中不易碎，那么請在豆腐買回來后，把它泡在鹽水中20分鐘，再制作，這樣豆腐就沒那么容易碎嘍~

肉末燒嫩豆腐怎么做好吃