成都芋兒雞的制作。芋兒雞很多人認為芋兒雞很常見，就是芋頭和雞肉，但這道菜是很多成都人都忘不了的家鄉風味，每年七八月份的夏天，緊挨著火爐重慶的成都都不太舒服，你好，我是東子的美食，很高興回答你的問題，2、炒鍋燒熱用油治好鍋，將上面炒好的雞肉和油一起取出1/10（也就一個雞的量）用大火將雞肉炒散，在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡紅辣椒段20克、洋蔥頭塊50克、大蔥段10克、泡青菜段、，再調入火鍋底料200克、味精10克、雞精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒兩分鐘全熟入味時就可關火倒入墊有蒸熟的毛芋兒的火鍋盆里，上面點綴香菜或香芹菜少許就可上桌。

1、四川芋兒雞的做法是什么？

雞的處理：1、將10只每只重在1000克的去凈毛的仔雞清洗干凈，取出內臟，用刀剁成5厘米見方的大塊裝一個大盆，放入嫩肉粉20克、雞精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、鹽80克攪拌均勻碼味10分鐘。2、取一大鍋，燒熱先用油炙好鍋，放入火鍋紅油或菜籽油8斤，燒熟放至六層熱時，放入碼好的雞肉，放入花椒粒200克、干辣椒節300克、火鍋底料4000克、用中火將雞肉炒熟，炒時注意用鏟子均勻的翻動雞肉，以免沾鍋，

用大的容器連油和雞肉一起裝好待用，熱天也可在放冷后入冰箱保存。成都芋兒雞的制作：1、取去皮毛芋兒2200克，改切成5厘米見方的塊，炒鍋放菜籽油將去皮毛芋兒過油炸熟，去掉油加少許鹽味翻炒均勻后放入蒸籠內蒸熟備用，2、炒鍋燒熱用油治好鍋，將上面炒好的雞肉和油一起取出1/10（也就一個雞的量）用大火將雞肉炒散，在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡紅辣椒段20克、洋蔥頭塊50克、大蔥段10克、泡青菜段、，再調入火鍋底料200克、味精10克、雞精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒兩分鐘全熟入味時就可關火倒入墊有蒸熟的毛芋兒的火鍋盆里，上面點綴香菜或香芹菜少許就可上桌。

2、成都玉林好吃的美食有哪些？

你好，我是東子的美食，很高興回答你的問題！每年七八月份的夏天，緊挨著火爐重慶的成都都不太舒服，再加上淅淅瀝瀝的毛毛雨，城市變得潮濕悶熱，令人難以忍受。盡管如此，人們可能會去玉林路唱一首成都之歌，也許會去欣賞令他著迷的風景，也許會有人來品嘗他們懷念已久的美味小吃，今天我就來說說我心目中的玉林小吃。我的回答如下：第一、火鍋首先，我們不得不說火鍋，畢竟一直很受歡迎，而在玉林路上，火鍋也相當受歡迎，

味道令人驚嘆。火鍋雖然辛辣，但并不辣到讓人喝三碗開水，藤椒是底料，看著紅油滾滾，味道很新鮮。第二、冷鍋串串很多人對冷鍋串串不太了解，覺得和火鍋沒什么區別，串串的精髓是干菜、花生屑和辣椒面，非常適合串串食品。例如，豬腦花、豆腐干皮、薯片和非常嫩的鵪鶉蛋都是非常美味的串串，你必須嘗試，第三、兔頭其實兔頭很好吃。

最正宗的兔頭是香辣的，泡了很長時間的兔頭取出后充滿了汁液。一杯冰奶茶或四川傳統冰粉會讓你愛不釋手，第四、芋兒雞很多人認為芋兒雞很常見，就是芋頭和雞肉，但這道菜是很多成都人都忘不了的家鄉風味，你吃一次就忘不了，第五、蹄花蹄花也很有名，它的味道很適合喜歡清淡食物的人。燉蹄花潔白透明，又軟又爛，嘴稍微嚼一下，肉就會順著喉嚨滑下去。