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1，紅絲絨蛋糕上的紅色絲絨怎么做
2，怎樣做紅絲絨蛋糕

1，紅絲絨蛋糕上的紅色絲絨怎么做

紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的做法食材蛋糕制作步驟：烤箱預熱170度，蛋糕模具底部和內沿擦上黃油，底部鋪上烘焙紙備用。黃油和糖放到攪拌機里攪拌均勻后一個一個加入雞蛋繼續(xù)攪拌到蓬松。低筋粉、可可粉、泡打粉和鹽過篩到一個大碗里。把食用色素和香草精倒入Buttermilk里然后攪勻備用。把混合好的干料分2-3次倒入攪拌機里，加入干粉的同時也分次加入Buttermilk，直到兩種食材全部加完。把白醋倒入蘇打粉中使其均勻后直接到入正在攪拌的蛋糕糊中高速攪拌10多秒種就可以。將混合好的蛋糕糊倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模具里，輕輕的掂一掂震破大氣泡。蛋糕糊送入烤箱170度烤1小時左右，或者用牙簽插到蛋糕中間拔出來是干凈的就烤好了。糖霜制作步驟：烤好的蛋糕冷卻后用刀把蛋糕片成三層。把黃油、奶油奶酪倒入廚師機攪拌均勻，然后加入香草精繼續(xù)攪拌。把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最后等攪拌碗里看不到干粉時打廚師機的速度提到中高速繼續(xù)攪拌2-3分鐘直到糖霜變得白白的而且很蓬松。裝飾蛋糕

用料雞蛋 5個糖 90克蛋白，10克蛋黃牛奶 70克油 60克低筋面粉 90克紅曲粉 20克可可粉少許鹽 2克檸檬汁幾滴 8寸紅絲絨蛋糕的做法準備所有材料分離蛋白蛋黃，蛋黃加10克糖攪勻蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次加入糖打發(fā)，放入冰箱冷藏蛋黃加入牛奶，攪勻加入油和鹽攪勻篩入低粉篩入紅曲粉，可可粉翻拌均勻，烤盤放少量水，130度預熱加入三分之一蛋白，翻拌加入剩下的蛋白翻拌均勻倒入模具，震出氣泡，130度20分鐘，隨后150度40分鐘。倒扣冷卻后脫模，好吃的紅絲絨完成啦！小貼士烤盤放水預熱是放少量水放在下層，預熱好了蛋糕放到中層烤，增加水汽，使蛋糕不會開裂哦！

紅絲絨蛋糕上的紅色絲絨怎么做

2，怎樣做紅絲絨蛋糕

紅絲絨蛋糕　　用料　　主料低筋面粉140克奶酪113克黃油114克　　輔料雞蛋1個淡奶油120克蘇打粉半匙　　調料食鹽半小匙白糖120克糖粉227克紅曲粉2大匙香草精半匙味霖1大匙　　紅絲絨蛋糕的做法　　蛋糕體：　　1.低粉和小蘇打過篩備用；　　2.混合黃油（57克）和糖（120克），打發(fā)至非常膨脹。加入蛋，打勻；　　3.加入紅曲粉、鹽（半小匙）、香草精（半小匙），打勻；　　4.把味淋和淡奶油混合，輪流分次把粉和淡奶油加入3中，切拌均勻，不要攪拌過度；　　5.把面糊分裝在模具中，8分滿，入爐烤制?！　∧汤姨撬　?.混合黃油（57克），鹽（一小撮），奶油奶酪，中速打勻；　　7.加入糖，打勻。不要攪拌過度，否則糖霜會太硬。待蛋糕全部涼透后再用糖霜裝飾表面，否則會化掉滴　　紅絲絨蛋糕　　主料　　蛋糕片蛋黃糊：　　蛋黃5個綿白糖20g　　玉米油40g 低筋面粉30g　　紅曲粉10g 蛋白糊：　　蛋白4個綿白糖70g　　輔料　　夾餡淡奶油250g　　細砂糖15g　　紅絲絨蛋糕的做法步驟　　1. 蛋清蛋黃分離，將5個蛋黃倒入碗中；　　2. 加入綿白糖，用打蛋器攪打；　　3. 呈乳白色至體積膨脹；　　4. 蛋白倒入無水無油的盆中；　　5. 用打蛋器低速攪打蛋白，整體生成綿密的氣泡；　　6. 倒入全部量的綿白糖；　　7. 繼續(xù)用打蛋器攪打至順滑，蛋白呈白色，且紋理呈水波紋狀；　　8. 將步驟三中拌好的蛋黃糊倒入蛋白中；　　9. 用刮刀將面糊與蛋白撈起拌勻；　　10. 低筋面粉與紅曲粉混合后篩入盆中；　　11. 繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻；　　12. 將玉米油倒在刮刀上，淋入面糊中；　　13. 用刮刀快速的將面糊翻拌均勻；　　14. 烤盤鋪上油紙，將拌好的面糊倒入，表面稍稍刮平，放入預熱好的烤箱中層，190度，烘烤15分鐘左右；　　15. 出爐后帶著烘焙紙馬上離開烤盤，放在網架上放涼，然后再撕去油紙；　　16. 淡奶油倒入盆中，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)；　　17. 蛋糕片下墊一張油紙，將打好的奶油涂在蛋糕片內部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油；　　18. 卷起蛋糕片，包上油紙，冰箱冷藏30分鐘后取出食用即可?！　⌒≠N士　　1、雞蛋用冷藏后的比較好；　　2、打發(fā)蛋白用時大概為3分鐘左右，打到蛋白撈起緩緩從打蛋器上落下，落在盆中形成的紋理不變即可；　　3、偷懶，直接用玉米油代替了原方中的無鹽黃油，喜歡濃郁香氣的可以將黃油融化后代替玉米油伴入面糊中；　　4、用撈拌的手法將面糊拌勻，避免消泡；

酸奶紅絲絨蛋糕原料：低筋面粉140克，黃油57克，雞蛋1個，細砂糖120克，酪乳（鮮檸檬汁15毫升+牛奶110毫升），紅曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），香草精2.5毫升,鹽2.5克，，泡打粉2.5毫升烘焙：180度，約50分鐘左右。酸奶紅絲絨蛋糕做法1、做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。2、靜置20分鐘左右，不要攪拌，勿移動，待濃稠為止。3、黃油室溫軟化，加入細砂糖打至顏色發(fā)白。4、雞蛋打散分次加入到打發(fā)的黃油中。加入紅曲粉和可可粉5、用刮刀切半均勻，加入香草精拌勻。6、倒入約1/3的酪乳，用刮刀翻版均勻。7、篩入約1/3的低筋面粉，翻拌均勻。8、再加入酪乳、篩粉。交錯的把酪乳和粉完全加入拌勻。9、裝入模具中，稍稍用力震出氣泡。10、烤箱預熱180度，中層約40分鐘，牙簽扎入不帶面糊即可。11、烤好的蛋糕脫模后冷卻至室溫。12、吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可。友情提示酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的話，建議食用前再淋，或者淋完酸奶盡快食用。在這里特別推薦一下朋友新裝的烤箱，出色的隔熱功能連我也有被驚訝到。童鎖功能也很贊，可以一鍵鎖住操作界面，防止寶寶亂按。從烘焙角度，不管是單面，雙面，多面烘焙都可以做到，很適合各位烘焙發(fā)燒友哦！酸奶的營養(yǎng)價值酸牛奶在國外叫“酸乳酪”，國內則簡稱“酸奶”。酸奶屬發(fā)酵型牛奶，可分為凝固型和攪拌型兩種。凝固型酸奶是裝小杯中封閉發(fā)酵而成的，如普通酸奶；攪拌型酸奶是在大容器中發(fā)酵，而后攪拌(逋常加入一些調味劑)，再罐裝而成的，如一些花色酸奶。

怎樣做紅絲絨蛋糕