玫瑰餅酥皮的制作制作酥皮要分成水油皮和油酥，水油皮要做的稍微軟一點，這樣包酥的時候比較好包，水油皮里水和面的比例，一般來說水要比面的一半多10克左右，比如200克面粉，110克水。鮮花餅調餡玫瑰鮮花一般都是當日采摘的，玫瑰花采下來后，去掉花蒂，留下花瓣，用清水沖洗下，晾干。

1、如何用玫瑰鮮花做玫瑰餅？

作為一個玫瑰之鄉的人，同時又是個愛吃吃吃的人，我來解答一下這個問題。做好玫瑰鮮花餅，一個是要調好鮮花餡，再一個是要做好酥皮，1.鮮花餅調餡玫瑰鮮花一般都是當日采摘的，玫瑰花采下來后，去掉花蒂，留下花瓣，用清水沖洗下，晾干。玫瑰花瓣與白糖，按照傳統比例，一般是1:2，或者是1:2.5，揉搓腌制，當天揉搓的當天可以用，也可以放兩天去一下花的澀味，

2.玫瑰餅酥皮的制作制作酥皮要分成水油皮和油酥，水油皮要做的稍微軟一點，這樣包酥的時候比較好包，水油皮里水和面的比例，一般來說水要比面的一半多10克左右，比如200克面粉，110克水。制作酥皮的時候，豬油和面粉的比例是1:2，比如50克豬油，100克面粉，做油酥一般用豬油，當然如果不喜歡豬油，也可以用植物油，只是植物油起酥效果差點。

2、玫瑰花醬怎么制作？

玫瑰花醬，有沒有感覺名字特別好聽，哈哈，不僅名字好聽好看還好吃，玫瑰花醬的吃法也是多種多樣，可以直接泡水喝，給各種美食做餡等，都非常的好，玫瑰花醬就是用新鮮的玫瑰花、白糖、紅糖等制作而成，玫瑰花可是女孩子的最愛，非常的漂亮，很多人不知道吧，玫瑰花還可以制作成玫瑰花醬，不僅顏色漂亮，味道芳香，非常的好吃，深受大家的歡迎，玫瑰花醬的吃法也是有很多種，可以直接泡水喝，可以涂在土司面包上面來吃，還可以給各種美食做餡等，下面就來分享一下玫瑰花醬制作方法。

一、玫瑰花醬制作方法1、準備食材：新鮮玫瑰5斤、紅糖10斤、白酒、蜂蜜2、做玫瑰花醬要選擇新鮮的可食用玫瑰花，做出來玫瑰香味濃郁，好看又好吃，最好是選擇花瓣比較厚的，做出來口感會更好，把玫瑰花花瓣摘下來，3、花瓣全部摘下來后，用涼白開稍微洗一下，不能用生水，防止玫瑰花醬變質，把洗好的玫瑰花瓣鋪在漏框里，晾干水分。

4、玫瑰花瓣晾干水分后，放進干凈的盆子里，加入一點白酒，可以增香又可以防腐，再加入紅糖，紅糖的量是玫瑰花重量的2到3倍，5、手上戴上一次性手套，然后不停地揉搓，揉搓均勻，揉搓至玫瑰花出汁成醬紅色就可以了，準備一個干凈的無水無油的容器，最好是用白酒過一遍。6、把玫瑰花醬放進去壓緊實，加入一點蜂蜜，密封好放在陰涼處腌制兩個月左右，就可以了，腌制好的玫瑰花醬既好看又好吃，

二、玫瑰花醬小技巧1、制作玫瑰花醬要用可食用玫瑰花，選擇新鮮的、花瓣肥厚的玫瑰花，制作出來的玫瑰花醬玫瑰香味濃郁，口感也會更好。2、玫瑰花要用涼白開來洗干凈，洗干凈后一定要晾干水分，不然容易變質，做玫瑰花醬的時候，放一點白酒或者檸檬汁，不僅可以增加香味，還可以防腐，3、做玫瑰花醬可以根據自己的喜好放白糖或者紅糖，糖的量要掌握好，是玫瑰花重量的2到3倍，多放點糖不容易壞。

4、盛玫瑰花醬的容器要無水無油，最好用白酒過一遍，放進去后壓緊實，要密封好，一定要放在陰涼處腌制，不然容易壞，總結：顏色鮮艷，味道芳香，好看又好吃的玫瑰花醬就做好了，制作非常的簡單，自己在家制作，好吃還衛生，制作一次可以吃很長時間，制作好的玫瑰花醬用來泡水，用來給各種美食做餡都非常得好，喜歡吃玫瑰花醬的可以試試。