這時(shí)候可以把曬干的竹蓀切成塊，放入雞湯中，然后燉,食材:竹蓀，雞肉1只；輔料:姜片、鹽竹蓀雞湯1,其實(shí)就是做飯雞湯，可以根據(jù)自己的做法來做；2竹蓀冷水浸泡，輕輕洗去表面的沉淀物，潷去水分備用；3根據(jù)自己的情況，可以煮竹蓀入整鍋雞湯，也可以用小湯鍋裝適量的雞肉和湯。
首先，殺一只雞，把它切成塊帶回家。洗脖子和皮膚，因?yàn)樯厦嬗泻芏嗔馨鸵海成弦灿校砸謇砀蓛簟Ｈ缓螅瑹徨伔乓稽c(diǎn)色拉油，放入姜片，倒入雞塊，翻炒，煮很多料酒。翻炒至雞塊變色出香味，關(guān)火(如果這雞不打算馬上燉，那就這樣。放涼，裝袋，放冰箱冷凍。想燉的時(shí)候拿出來放鍋里。還是很新鮮的。)鍋中放冷水，倒入炒好的雞塊。大火起鍋，將上層的氣泡全部撈出，加入姜片和少許料酒。Stew 雞湯就是這樣。50g 竹蓀，1袋(仁感竹蓀 50g干品)，用溫水泡20分鐘，洗凈，切成寸許長的片，丟入湯中與雞肉同燉。
引言和靈魂一起到碗里來-好吃竹蓀雞湯竹蓀味道鮮美，入口脆嫩，雞肉鮮嫩，湯濃，回味甘甜。食材:竹蓀，雞肉1只；輔料:姜片、鹽竹蓀 雞湯1。把雞洗干凈，不要把雞的底部切掉。根據(jù)雞肉的大小，你可以整只燉，也可以切成塊燉。將雞肉放入冷水中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，仔細(xì)清洗鍋內(nèi)漂浮的泡沫，然后將姜片拍成碎片，放入雞湯，一起用中火煮至雞肉熟透(約1-1.5小時(shí))。其實(shí)就是做飯雞湯，可以根據(jù)自己的做法來做；2 竹蓀冷水浸泡，輕輕洗去表面的沉淀物，潷去水分備用；3根據(jù)自己的情況，可以煮竹蓀入整鍋雞湯，也可以用小湯鍋裝適量的雞肉和湯。煮開后上桌竹蓀。第二次燒開后，用鹽和白胡椒粉稍微調(diào)味，這樣一次就更鮮了。避免小貼士:① 竹蓀株，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒，不能食用。②腹瀉的人不要吃竹蓀。③有外感疾病時(shí)，最好不要吃竹蓀
3、天麻 竹蓀雞的做法1。把雞的毛去掉，內(nèi)臟去掉，雞的背洗干凈，先燒開一鍋水，將整只雞浸泡在開水中去除血腥味，然后撈出沖洗干凈。2.砂鍋一次性加滿水，放入煮好的雞肉，加入一些姜片和天麻，大火煮開，再用小火慢慢燉，燉雞時(shí)，為了防止湯汁溢出，可以在砂鍋上放兩根竹筷子，蓋上鍋蓋。大約三個(gè)小時(shí)后，雞湯變成了金黃色，這時(shí)候可以把曬干的竹蓀切成塊，放入雞湯中，然后燉。竹蓀充分泡透雞湯的味道后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，關(guān)火，撒一點(diǎn)洋蔥，重要:雞肉焯水時(shí)不要弄破雞皮；頭發(fā)竹蓀泡一會(huì)兒，那股怪味就去掉了。竹蓀不要放太多，不然會(huì)破壞雞湯的美味。
