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1，南乳扣肉是什么菜有知道的嗎
2，芋頭南乳扣肉要怎么做好吃芋頭南乳扣肉要哪些材料如何做芋頭南
3，南乳扣肉怎么做
4，南乳扣肉怎么做南乳扣肉是哪里菜系
5，南乳扣肉怎么做
6，南乳扣肉怎樣做呀

1，南乳扣肉是什么菜有知道的嗎

南乳扣肉是粵菜

南乳扣肉是什么菜有知道的嗎

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芋頭南乳扣肉詳細制作步驟 1. 將芋頭洗凈晾干，切成長方形，用滾油炸透；2. 將五花肉刮洗干凈，用湯煮至七成熟；3. 撈起涂上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋頭大小的長方形原件；5. 將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻；6. 然后將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內（肉皮朝下），入籠蒸九成熟；7. 將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上；8. 用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、濕生粉打芡，淋在扣肉上。

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3，南乳扣肉怎么做

原料：豬五花肉500克,荔甫芋頭400克。調味料：白酒、鹽、醬油。白糖、南乳、花生油蔥、姜、蒜、雞湯、水淀粉。制法： 1．五花肉刮凈皮上的污物，上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油，皮向下放入熱油鍋里炸上色，撈入涼水盆內泡軟（約用十分鐘），然后改成四毫米厚的大長片。 2．芋頭切成四毫米厚的片。南乳用原湯調開。蔥、姜、蒜切成未。 3．燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多）、白糖，待湯開后，移至小火燒爛。 4．芋頭片用花生油炸熟。 5．把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗里,倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉扣在盤內。原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。特點：肉爛味香，肥而不膩，咸中稍帶甜味。如無荔甫芋頭可用土豆代替。

南乳扣肉怎么做

4，南乳扣肉怎么做南乳扣肉是哪里菜系

南乳扣肉怎么做南乳扣肉是哪里菜系 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/117.html 扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾摹翱邸笔侵府斎庹艋驘踔潦焱负?，倒蓋于碗盤中的過程?？廴庵饕譃橛箢^扣肉及梅菜扣肉。取五花肉切成一厘米厚的肉片,燙好洗凈,開水中燒一滾后撈起,沖洗凈浮沫,在一碗中扣肉放入梅干菜,加入各種佐料,將肉均勻地放在梅干菜上,放入籠中蒸30分鐘即可.梅菜扣肉1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。油里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴散，油面平靜）把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。南乳扣肉怎么做南乳扣肉是哪里菜系 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/117.html

南乳扣肉是粵菜原料：豬五花肉500克,荔甫芋頭400克。調味料：白酒、鹽、醬油。白糖、南乳、花生油蔥、姜、蒜、雞湯、水淀粉。制法：1．五花肉刮凈皮上的污物，上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油，皮向下放入熱油鍋里炸上色，撈入涼水盆內泡軟（約用十分鐘），然后改成四毫米厚的大長片。2．芋頭切成四毫米厚的片。南乳用原湯調開。蔥、姜、蒜切成未。3．燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多）、白糖，待湯開后，移至小火燒爛。4．芋頭片用花生油炸熟。5．把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗里,倒入原湯，上籠蒸透。走菜時潷出原湯，把肉扣在盤內。原湯嘗好味燒開, 用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。特點：肉爛味香，肥而不膩，咸中稍帶甜味。如無荔甫芋頭可用土豆代替。

5，南乳扣肉怎么做

材料燒腩肉兩大塊切成5厘米長，1厘米厚長方形狀，香芋頭一個也切成切成5厘米長，1厘米厚長方形狀，南乳兩大塊，蒜兩顆，姜數片，蔥頭四個切段，醬油兩匙，味精，白糖與高湯各適量.做法1）先將南乳塊研碎，起油鍋先油煎芋片至微黃備用.2）再起油鍋爆香姜，蔥后放入南乳碎炒香，再放長方塊的燒腩肉微炒，放高湯滾后加醬油，糖，味精調味，改用小火燜大約半小時左右再盛起，3）再把燒肉塊皮向下和香芋間隔的排列入大的餐碗中，再倒入剛燜的南乳肉升，再放進蒸籠隔水再蒸三十分鐘左右，4）再取出倒翻置入大碟中，原湯汁回鍋打成薄芡淋在南乳扣肉上即可出菜. 材料五花肉600公克，月桂葉10片，青江菜7株，紅糟1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙，南乳3塊，醬油2大匙做法1.將五花肉放入鍋內，加入月桂葉，先用淹過肉的水量煮約30分鐘后，將水倒掉。2.將青江菜放入滾水中燙熟，撈起瀝干，放入盤中舖平備用。3.鍋內放入調味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮約20分鐘至入味，然后把五花肉擺在作法2的青江菜上，再淋上湯汁即可。材料五花肉400公克，油菜150公克，月桂葉3片，姜片3片，南乳3塊，太白粉水適量，水800㏄，南乳汁2大匙，米酒1大匙，紅糟1大匙，冰糖1大匙做法1.五花肉洗凈放入鍋中，倒入水（注意水量需蓋過肉），再加入月桂葉、姜片，煮約20分鐘后取出，沖水待涼后，修整邊緣，切大方塊狀備用。2.青江菜洗凈，放入沸水中汆燙，再撈出泡入冰開水中，待涼后瀝干水分備用。3.南乳壓碎，與所有調味料混合均勻備用。4.取一砂鍋，放入作法1的五花肉、作法3的調味料，再加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時。5.取一盤，鋪上作法2的青江菜，再放入作法4的方塊肉，最后將作法4的鹵汁與太白粉水芶芡后，淋適量于肉上即可。材料帶皮豬五花肉500克，稻草、菜心、鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、味精、上湯、南乳、糖、濕淀粉、花生油各適量。做法1、將帶皮五花肉洗凈，放入冰箱冷凍后，改刀切成4厘米的正方塊，再用稻草捆扎成十字型，焯水備用。2、鍋中加油燒熱，下入姜片、蔥段、八角、香葉煸香，烹入上湯、南乳，加鹽、糖、味精調味，再下入捆好的稻草肉，大火燒開后，用小火煨3小時。3、將煨好的南乳肉取出裝盤，原汁加入淀粉勾芡，澆在南乳肉上即可。

6，南乳扣肉怎樣做呀

南乳扣肉特點：肉爛香滑，帶有南乳香味。主料：豬五花肉700克、生油750克（耗100克）、凈芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜蔥10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁適量。制作過程：1、先把豬五花肉切成5厘米長、1厘米厚長方形狀，用醬油和雪粉水拌勻，然后放進熱油鼎中炸透撈起。2、把南乳汁濾過，加入南乳塊（要先研碎）和姜蔥、白糖、味精和炸好的肉塊一起拌勻，落鼎用慢火燜約15分鐘左右盛起候用。3、把芋頭切成長5厘米、寬3厘米的方形塊，用熱油炸過后撈起，再把肉塊和芋間隔排列盛入餐碗中，放進蒸籠蒸15分鐘左右，取出翻置入餐碗中。4、把原湯落鼎，用薄淀粉勾芡，加入蒜末淋上即成。

材料燒腩肉兩大塊切成5厘米長，1厘米厚長方形狀，香芋頭一個也切成切成5厘米長，1厘米厚長方形狀，南乳兩大塊，蒜兩顆，姜數片，蔥頭四個切段，醬油兩匙，味精，白糖與高湯各適量.做法1）先將南乳塊研碎，起油鍋先油煎芋片至微黃備用.2）再起油鍋爆香姜，蔥后放入南乳碎炒香，再放長方塊的燒腩肉微炒，放高湯滾后加醬油，糖，味精調味，改用小火燜大約半小時左右再盛起，3）再把燒肉塊皮向下和香芋間隔的排列入大的餐碗中，再倒入剛燜的南乳肉升，再放進蒸籠隔水再蒸三十分鐘左右，4）再取出倒翻置入大碟中，原湯汁回鍋打成薄芡淋在南乳扣肉上即可出菜.材料五花肉600公克，月桂葉10片，青江菜7株，紅糟1大匙，米酒2大匙，雞粉1/2小匙，南乳3塊，醬油2大匙做法1.將五花肉放入鍋內，加入月桂葉，先用淹過肉的水量煮約30分鐘后，將水倒掉。2.將青江菜放入滾水中燙熟，撈起瀝干，放入盤中舖平備用。3.鍋內放入調味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮約20分鐘至入味，然后把五花肉擺在作法2的青江菜上，再淋上湯汁即可。材料五花肉400公克，油菜150公克，月桂葉3片，姜片3片，南乳3塊，太白粉水適量，水800㏄，南乳汁2大匙，米酒1大匙，紅糟1大匙，冰糖1大匙做法1.五花肉洗凈放入鍋中，倒入水（注意水量需蓋過肉），再加入月桂葉、姜片，煮約20分鐘后取出，沖水待涼后，修整邊緣，切大方塊狀備用。2.青江菜洗凈，放入沸水中汆燙，再撈出泡入冰開水中，待涼后瀝干水分備用。3.南乳壓碎，與所有調味料混合均勻備用。4.取一砂鍋，放入作法1的五花肉、作法3的調味料，再加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時。5.取一盤，鋪上作法2的青江菜，再放入作法4的方塊肉，最后將作法4的鹵汁與太白粉水芶芡后，淋適量于肉上即可。材料帶皮豬五花肉500克，稻草、菜心、鹽、姜片、蔥段、八角、香葉、味精、上湯、南乳、糖、濕淀粉、花生油各適量。做法1、將帶皮五花肉洗凈，放入冰箱冷凍后，改刀切成4厘米的正方塊，再用稻草捆扎成十字型，焯水備用。2、鍋中加油燒熱，下入姜片、蔥段、八角、香葉煸香，烹入上湯、南乳，加鹽、糖、味精調味，再下入捆好的稻草肉，大火燒開后，用小火煨3小時。3、將煨好的南乳肉取出裝盤，原汁加入淀粉勾芡，澆在南乳肉上即可。

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