下圖就是我之前做的小雜魚，非常好吃。下面就讓我來為大家分享一下我做油炸小雜魚的配料及流程吧，小雜魚去好腸肚洗凈，打入一個雞蛋、加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、腌制半個小時，瀝干水份小鍋起油，大火油燒開后7成油溫左右將魚放入鍋中油炸，再轉小火炸至焦黃即可。
煲仔飯也稱砂鍋飯，是源于廣東廣州地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等，原料：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥。步驟：1、用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點，旺火起，開鍋后立即收為文火；2、并于此時將臘味碼入鍋內，臘味須洗去浮油、先不必切，這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為干硬的臘味，臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮并滲入飯內，添加香氣，
喜歡飯氣更加香的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋；3、這時候不要離開爐臺周圍。在最微弱的火候下，要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底，最多堅持半個小時，飯就可以收火了；4、飯好后，將香蔥末撒入，取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油，把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。
大家好，很高興為大家解答這個問題！我認為小雜魚用來油炸最好吃！下圖就是我之前做的小雜魚，非常好吃！下面就讓我來為大家分享一下我做油炸小雜魚的配料及流程吧！小雜魚去好腸肚洗凈，打入一個雞蛋、加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、生粉、腌制半個小時，瀝干水份小鍋起油，大火油燒開后7成油溫左右將魚放入鍋中油炸，再轉小火炸至焦黃即可！一道飄香四溢的油炸小魚就搞定啦！顏色金黃又酥脆、連骨頭都可以吃，骨頭是最補鈣。
