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1，怎樣炒辣子雞
2，怎么炒辣子雞炒辣子雞的做法
3，怎么炒辣子雞
4，怎樣炒辣子雞好吃
5，辣子雞怎么炒
6，爆炒辣子雞怎么做好吃
7，如何炒辣子雞

1，怎樣炒辣子雞

先把雞肉腌制5到10分鐘，然后在鍋里倒油，并放入蒜、花椒還有姜。過一會再放辣椒待辣椒變色再把雞倒進去爆炒。最后快好時再放其他配料炒一下裝盤。

怎樣炒辣子雞

2，怎么炒辣子雞炒辣子雞的做法

主料：童子雞青椒配料：泡辣椒泡菜水少許姜片生抽少許鹽少許做法：1、雞洗乾淨,切成丁或小塊. 2、青椒去籽后，切成塊 3、泡辣椒切成段， 3、熱鍋加油，下姜片爆香，再下泡辣椒段，炒香后，再下雞塊，繼續煸炒至表面斷生，加入生抽和泡菜水，炒至雞塊紅亮亮的，鍋內只余油，沒有水份了，再加入青椒塊，快速翻炒，香味出來后，加少許鹽，裝盤即成。主要是油要多放點,辣子雞可以說是有一半是讓油泡出來的,香香的.

怎么炒辣子雞炒辣子雞的做法

3，怎么炒辣子雞

四川歌樂山辣子雞。原料：仔雞一只。料酒。麻椒，干辣椒。豆瓣醬。味精。鹽。糖。制作：仔雞剁小塊腌制，加油炒麻椒干辣椒，豆瓣醬放仔雞，料酒，炒至干香放鹽，味精。糖。

原料：整仔雞一只（剁小塊）干紅辣椒節干花椒姜蒜片蔥段料酒白糖醋少量紅油鹽香油 1：先將剁好的雞塊（加鹽碼好味）下鍋炒至半干放入干辣椒節煸香再放入干花椒姜蒜片炒香 2：放入調好的味碟（料酒白糖紅油醋） 3：待雞塊稍待回軟后放入蔥段香油爆香即可注意：1：干辣椒干花椒要大量，要在辣椒花椒里面找雞塊吃 2：雞塊先要煸干煸香放入味碟后要炒到稍有回軟口感才好 3：紅油只是起個調色的作用不要加得太多

貴州辣子雞用遭辣子和雞炒

原料: 　　

是把蛋炒好后，拿起來。在炒蕃茄，在把炒好的蛋放進去，還是不把蛋拿起來，馬上就放蛋。哪樣好些呢！

怎么炒辣子雞

4，怎樣炒辣子雞好吃

重慶辣子雞的制作材料：主料：雞1000克調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克重慶辣子雞的特色：酥香爽脆，回味無窮。教您重慶辣子雞怎么做，如何做重慶辣子雞才好吃 1. 把整只雞切成小丁； 2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右； 3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋； 4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒； 5. 然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 6. 最后放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。

辣子雞材料：雞半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，蔥姜片各少許。調料：料酒、醬油各10ml，雞精、白糖、鹽各1小匙，油 200ml。辣子雞做法：1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，干辣椒中間切1-2刀備用。2、將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許姜片、少許花椒拌勻，腌制20分鐘入味。3、鍋中倒入300ml油，燒熱后，放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質更脆，然后出鍋瀝油備用。4、在鍋中留底油，大火燒熱，放入蔥片、姜片爆香，隨后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的雞塊翻炒，最后撒入雞精、白糖和蔥段炒勻就可以起鍋了。

5，辣子雞怎么炒

3克胡椒粉腌制半個小時。 5. 鍋內放水加熱，將雞塊放入，煮5分鐘后，撈出瀝干水分，2克鹽，爆出香味。 7. 倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中。 8. 出鍋前放入3克雞粉，1克鹽，10克白糖，20克芝麻，撒些蔥段翻炒均勻即可，蒜洗凈切片，干辣椒和蔥切成3cm長的段，炸至外表變干，顏色變深黃色時盛出待用。 6. 鍋內再下約50克油，中火燒至5成熱，放入蔥姜蒜和干辣椒，花椒. 鍋內下油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有熱度時，放入雞塊。 2。 2. 雞塊瀝干水后，放兩片姜。 4。 3，20克老抽。小貼士 1.小塊雞肉更易入味做法 1. 將雞肉切成2cm見方的小塊，洗凈血水.雞塊要加鹽腌入味，否則油炸后會淡無味。 3.炸雞塊時油溫要高，20克料酒. 姜

再加入適量的鹽，將鍋洗干凈往鍋內倒入40g左右食用油，煎沸為止你好，可倒菜油，生豬油，色拉油，燒至9分熟，倒入腌制好的雞肉大火翻炒2分鐘后調為小火慢炒，出鍋后在面上撒適量的蔥花即可！以上就是做法，倒入適量的料酒和鹽！辣子雞的做法如下～將雞剁成2cm大小的肉塊，將切好的生姜，蒜粒和花椒，以及切好的干辣椒椒同時放入鍋內爆炒出香味后把雞肉倒進鍋內爆炒至雞肉完全熟，味精，出鍋，待雞肉炒成9成熟變成淡黃色后把鍋內的油滲出，將老姜和蒜各切幾片備用！將切好的雞肉放入大碗里加入幾片老姜片和蒜片，攪拌腌制20分鐘將鍋內倒入20g油！希望你做的好吃

6，爆炒辣子雞怎么做好吃

辣子雞的做法有兩種，一種是干炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟

步驟香炒辣子雞的做法步驟11.雞塊用開火焯下水，瀝干水份香炒辣子雞的做法步驟22.胡蘿卜土豆都切成片備用香炒辣子雞的做法步驟33.一只青椒洗凈切成塊也備用香炒辣子雞的做法步驟44.切好蔥姜和辣椒香炒辣子雞的做法步驟55.熱鍋入油先爆香蔥辣椒和姜香炒辣子雞的做法步驟66.再倒入雞塊爆炒香炒辣子雞的做法步驟77.加入老抽大火翻炒，煸至雞肉緊實出香味香炒辣子雞的做法步驟88.再倒入胡蘿卜片和土豆片香炒辣子雞的做法步驟99.大火不停的翻炒香炒辣子雞的做法步驟1010.待土豆片透明時加青椒香炒辣子雞的做法步驟1111.翻炒均勻加入鹽味就可以了香炒辣子雞的做法步驟1212.入盤享用

評分爆咸鮮味1小時較低熱量初級入門 307人做過主料三黃雞300g調料干辣椒適量、花椒適量、醬油1勺、白糖1勺爆炒辣子雞步驟1?雞洗凈后切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、淀粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）步驟2炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出，考驗你家抽油煙機的時候到鳥~~~~~~~~步驟3鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝干），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用步驟4油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了

材料：三黃雞一只（肉質嫩的比較好，其實烏雞也不錯，營養也很高，就是不怎么上像）干辣椒、花椒若干（如果家里有從飯館帶回的干椒也可以）、蔥段、姜片、醬油、白糖做法：1.雞洗凈后切小塊，注意手啊要！！（我爸說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈），撒上鹽、淀粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）2.炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出3.鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝干），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；4.油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。

7，如何炒辣子雞

我喜歡買雞腿來做，雞腿切成小塊，要很小哦。之后把雞肉在開水里面煮一分鐘左右，紅辣椒一定要多，切成段，用調味油最好，把辣椒放下去，再放花椒，再加一點點的水，是為了不讓辣椒焦了，這樣香味出來過后，放蒜片，還有姜絲，最后把雞倒下去，翻炒幾分鐘就可以。最后放鹽還有味精。絕對的美味。。

四川辣子雞材料：材料雞肉(410克)、紅指天椒(5只)、紅辣椒(2只)、蔥(1支)、香菜(1顆)、蒜頭(3瓣)、姜(2片) 腌料：生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙) 第1步 1 雞肉洗凈切成塊，加入1湯匙生粉、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙醬油和2湯匙清水拌勻，腌制20分鐘。第2步 2 洗凈指天椒和紅辣椒，前者切成圈，后者切成丁。蔥洗凈去頭尾，切成小段；蒜頭剝去衣，切成片；姜刮去皮切成絲；香菜洗凈去頭，切成小段。第3步 3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜片、姜絲和指天椒，雞肉放下鍋大火爆炒8分鐘，至雞肉呈微黃色。第4步 4 倒入紅辣椒丁翻炒30秒，放入蔥段和香菜段炒勻。第5步 5 最后，往鍋內添入1/2湯匙醬油炒勻入味，便可裝盤。

不吃是最好的

歌樂山辣子雞的做法材料： 雞肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許。做法： 1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細絲，干辣椒切開。 2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。 3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。 4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。

字都堆在一塊了,看起來很不耐煩

不錯

改良辣子雞用料：整雞、花椒、干紅椒（正常量的一半）、香蔥段、姜片、蒜片。調味料：鹽、雞精、料酒、白糖。做法： 1、雞洗凈，切2-3公分左右的小塊，加入鹽和料酒足飯飽，腌制二十分鐘使入味。2、干紅椒切段。3、鍋內放油，大火燒熱后下雞塊，炸至外皮變干成金黃色后撈出備用（家里火力不夠大的話可能需要復炸）。4、鍋內留適量的油，下姜片、蒜片，炒出香味后放入花椒和干紅椒，炒至稍有些嗆鼻時，放入（三）的雞塊，翻勻。5、最后放入雞精、糖和蔥段，即可起鍋。