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1，羊肉怎么煮沒有膻味

將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。也可以用一些脫水的山楂片與羊肉同煮即可去膻

加羅卜,姜蔥,香菜,料酒,少許大料花椒煮一定去掉絕大部份膻味…

羊肉怎么煮沒有膻味

2，羊肉怎么煮沒腥味

羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調料。

煮羊肉將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少。將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除。這時，將去掉膻氣的羊肉紅燒或者采取其他法均可。燒、煮羊肉時，加入一定量的咖喱粉，也可除膻氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

羊肉怎么煮沒腥味

3，羊肉湯怎樣做才能湯百無膻味

羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥膻味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三個關口，才可去掉羊肉的膻味。把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉；然后就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫后，再沖洗干凈；烹調關更重要，烹調時采取的去膻辦法有加花椒、放點料酒和醋、與蘿卜或茶葉同煮等，下面介紹幾種可以去除羊肉膻味的烹調方式：燜燒羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫后，清水沖洗干凈；鍋內倒油加熱，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味后，加入羊肉，烹上料酒干炒一會，再添加豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿卜，大火燒開后，小火燜制；羊肉燒爛后，揀去姜塊、蔥節、胡蘿卜便可食用。燜燒后的羊肉酥爛脫骨，咸鮮微辣，芳香四溢。另外，燉羊肉時用紗布包一點茶葉，與羊肉同煮，熟后將茶葉袋撈出，可除去膻味；燒羊肉時放進橘子皮，不但可去膻味，還能增加橘香味；燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊），膻氣也可減少；將羊肉洗凈切好，放入開水鍋中，然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋，取出羊肉，膻氣便可解除；燒、煮羊肉時，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除膻氣。爆炒取凈羊肉250克，切成柳葉片，用鹽、雞蛋、味精、生粉上漿；大蔥切成馬蹄形；鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋；羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的數量是肉的千分之一左右；然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥膻味大減，味香醇。鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油，其味香美，無腥膻。

羊肉湯怎樣做才能湯百無膻味

4，燉羊肉怎么避膻味

可以有好幾種去膻的辦法。可以放入芹菜葉，山楂，橘皮。任選一種即可

放點紅白蘿卜就好

放料酒，出鍋放白胡椒面，都行。

5，怎樣做羊肉可以不膻阿

其實羊肉沒有羊雜好吃，羊雜湯鍋冬天既美味又滋補。建議你可以用我開始說的方法做羊雜：）

如果是做湯類，在湯里加點白蘿卜，其鍋散點香菜末。這樣就可以避免了

很簡單啊，用少量啤酒泡上20分鐘左右即可

1 ．將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。 2 ．米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。 3 ．煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 4 ．燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 5 ．將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小蘇打 25 克、食鹽 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清 3 個、淀粉 50 克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 6 ．燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。 7．燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。 8．選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。 10 ．用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

巧除羊肉膻味羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品。但羊肉有膻味，很多人不喜歡吃。其實，只要烹調方法得當，使用的調料合適，就能去掉膻味。將一只蘿卜鉆些孔放入鍋里與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去膻味。將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙干，然后加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。油熱后先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。

6，如何燉羊肉味道更鮮美

要想燉出味道鮮美的羊肉必須做到：1、燉肉的鍋最好選擇砂鍋。2、一定要將水燒開才能將洗凈切好的羊肉放入鍋內。（此時絕不能放鹽）3、先用大火將湯燉至乳白，再用文火燉熟。4、食用前10分鐘放入調料。

把羊肉剁成火柴盒大小，放在清水鍋里煮沸，【第一次煮是為了清除羊肉中的血】撈出.從新放入清水鍋里，【用涼水】再次煮沸，放入生姜片，干辣椒，蔥段，花椒【花椒用調料盒包住】，最后放入鹽，湯的甜淡自己可以考慮自己口味加入！第二次小火慢燉！忘了告訴你，羊肉最好用山羊肉，因為山羊肉不會太膻氣！西北的山羊最好！

除普通佐料外！加胡蘿卜和一點檸檬（個人意見）

魚湯，和洋肉一起燉味道更鮮美

香燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：香辣工藝：燉香燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克輔料：豬肋條肉（五花肉）250克,小麥面粉20克調料：姜50克,料酒25克,辣椒油20克,豬油（煉制）150克,醬油10克,大蔥5克,大蒜（白皮）10克,香油8克,鹽10克,淀粉(玉米)10克,味精3克,胡椒粉5克教您香燉羊肉怎么做，如何做香燉羊肉才好吃1. 將羊肉洗凈； 2. 辣椒油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上，下油鍋炸至金黃色時撈起； 3. 豬五花肉先切塊炒香待用； 4. 蔥切末、姜切片待用； 5. 將炸好羊肉放入燉鍋內（用竹蔑墊底），加入高湯、料酒、姜、蒜、鹽、辣椒油、豬五花肉用旺火煮沸后，用文火燉至羊肉軟爛，取出； 6. 撿去豬五花肉，羊肉切塊，擺入盤中； 7. 用小碗，放入醬油、味精、香油、高湯、淀粉水調成芡汁； 8. 將羊肉放入籠蒸20分鐘，取出撒上干淀粉； 9. 炒鍋燒熱，下豬油，把羊肉倒入略炸后取出； 10. 川椒末（辣椒粉）、蔥末炒香，投入羊肉，烹入料酒，加入芡汁拌勻，起鍋裝盤即可。香燉羊肉的制作要訣：因為羊肉需要炸制，所以要備豬油1000克，實耗150克。竹筍燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：陽痿早泄食譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜口味：酸辣味工藝：燉竹筍燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克,竹筍250克調料：味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大蔥4克,姜4克教您竹筍燉羊肉怎么做，如何做竹筍燉羊肉才好吃1. 羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁； 2. 竹筍切成小圓形； 3. 燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開入味，裝于小竹桶內即可； 4. 用同樣的方法，將條形羊肉和切好的另一半竹筍調好味加紅油（辣椒油）燒入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。竹筍燉羊肉的制作要訣：備酸湯500克。山藥枸杞燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜氣血雙補食譜補陽食譜壯腰健腎食譜口味：咸鮮味工藝：原燉山藥枸杞燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：山藥20克,枸杞子20克,棗（干）20克,桂圓肉20克調料：植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克教您山藥枸杞燉羊肉怎么做，如何做山藥枸杞燉羊肉才好吃1. 將羊肉洗凈切塊； 2. 山藥去皮，洗凈，切塊； 3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用； 4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒； 5. 加入料酒和適量清水煮沸； 6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。小帖士-健康提示： 1. 本品具有滋肝腎、益氣血、補虛損之功效，適于中老年眼蒙、視弱者食用； 2. 亦可增強視力，對體質虛弱者尤其適宜。杏仁燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：肺氣腫食譜口味：咸鮮味工藝：原燉杏仁燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)250克輔料：苦杏仁10克,陳皮10克調料：大蔥15克,姜5克,鹽2克,五香粉1克教您杏仁燉羊肉怎么做，如何做杏仁燉羊肉才好吃 1. 將杏仁去皮和尖，洗凈備用； 2. 陳皮洗凈備用； 3. 羊肉洗凈切片備用； 4. 將三味一同放入砂鍋內，加適量清水，燉至羊肉、杏仁熟爛； 5. 加入蔥、姜、鹽、五香粉調味即可。小帖士-健康提示：本品具有健脾益腎，化痰止咳之功效，適于脾腎兩虛的脾氣腫患者食用。小帖士-食物相克：苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相克；本品不宜與襄草同用。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。青蒜燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜補陽食譜清熱解毒食譜高血壓食譜口味：原本味工藝：蒜燒青蒜燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克輔料：青蒜250克,木耳(水發)100克調料：姜3克,大蔥5克,料酒2克,花生油20克,白砂糖3克,鹽3克教您青蒜燉羊肉怎么做，如何做青蒜燉羊肉才好吃1. 將帶骨羊肉洗凈切塊； 2. 用沸水燙一下放入鍋中，加入姜片、蔥段、煮至熟爛備用；青蒜燉羊肉的制作要訣：趁熱食用。小帖士-健康提示：清火降壓，消炎解毒，壯陽補虛。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。人參燉羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜陽痿早泄食譜老人食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜口味：原本味工藝：原燉人參燉羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克輔料：人參25克調料：大蔥4克,姜4克,料酒3克,鹽2克,味精3克教您人參燉羊肉怎么做，如何做人參燉羊肉才好吃1. 將帶骨羊肉洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；鮮人參切片；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。人參燉羊肉的制作要訣：本品最好使用帶骨羊肉口感會更好。小帖士-健康提示：補氣血，適用于老年人體質虛弱、氣血不足等癥。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，

燉的時候，放胡蘿卜，或者，山楂【三五個】