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1，瘦肉湯怎么做
2，瘦肉湯怎么做好吃瘦肉湯的家常做法
3，瘦肉湯怎樣做

1，瘦肉湯怎么做

蘋果雪梨瘦肉湯 (1)中型蘋果半個(gè)，中型雪梨1個(gè)，豬里脊 500克，無花果干3個(gè)，南北杏仁各15克，枸杞3克。 (2)無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊。 (3)將里脊肉洗凈后切成4大塊，沸水中焯燙3分鐘后撈出，沖掉肉表面的浮沫。 (4)把焯燙過的里脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內(nèi)，倒入清水，大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。食用前加鹽調(diào)味。

冬瓜瘦肉湯原料：瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克，蔥10克．調(diào)昧料：鹽6克，味精2克．冬瓜瘦肉湯的做法： 1．冬瓜洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段． 2．鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水． 3．大火煮開，再改用小火煲l小時(shí)，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調(diào)入鹽、味精即可

先把米煮個(gè)8層熟，再把肉靡放下去煮一會(huì)就可以了

瘦肉湯怎么做

2，瘦肉湯怎么做好吃瘦肉湯的家常做法

香菇瘦肉湯的做法1.香菇泡好切好2.肉切好3.上鍋放水4.水開后放入肉5.開后，把水浮去掉，然后放入香菇，煮上10分鐘6.再放入鹽和油7.裝碗可以吃了皮蛋瘦肉粥材料：瘦肉一塊，皮蛋2個(gè)，鹽，油，雞精，蔥花做法： 1.約半碗米淘洗干凈后，要用2勺的油、少許鹽和少許水拌勻，腌至少半小時(shí)。皮蛋切碎32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333363363537。 2，肉放涼水鍋里煮開，撇去浮沫。改小火煮熟，筷子插進(jìn)去沒有血水冒出來就可以。放涼后撕成絲狀。 3.把腌好的米和撕好的肉絲放入煮肉的湯中，一起放進(jìn)去的還有一個(gè)皮蛋，燒開后改小火慢燉1小時(shí)，等米湯粘稠時(shí)，再放第二個(gè)皮蛋，再煮10分鐘，可以放鹽調(diào)味了，這時(shí)候最好放豬油，非常香，雞精可放可不放。關(guān)火撒上蔥花。皮蛋瘦肉粥1.瘦肉片80克，皮蛋兩顆，蔥花一匙，姜絲15克 2.老火白粥3飯碗 3.瘦肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油，1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分鐘 4.老火白粥放入姜絲煮開后，放入切碎皮蛋。 5.用小火煮約5分鐘，再放入腌制好的瘦肉。 6.轉(zhuǎn)大火煮約2分鐘即可，放入鹽，白胡椒粉，雞精，撒上蔥花即可食用。皮蛋的話，將皮蛋外殼剝開，再切，先把蛋切成兩半，然后再切條無名指那樣長(zhǎng)條形狀，再切成一粒一粒（要大粒點(diǎn)的）。切的時(shí)候按緊了，一切下去就切出來

步驟1.備用的瘦肉2.瘦肉切片3.加適量鹽、白糖、料酒和醬油4.加適量水5.放蒸屜上蒸6.蒸大概三十分鐘即可7.撇去上面浮著的沫，加上蔥花

折疊絲瓜瘦肉湯材料絲瓜150g，豬里脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)1.絲瓜洗凈，去皮，切半圓片;豬里脊肉洗凈，切薄片; 絲瓜瘦肉湯蔥洗凈，切段備用。 2.鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片。 3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。折疊淡菜紫菜瘦肉湯基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克(1)淡菜用水浸軟，洗凈;瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。(2)把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。蘋果雪梨瘦肉湯湯譜:蘋果雪梨瘦肉湯(1)中型蘋果半個(gè)，中型雪梨1個(gè)，豬里脊 500克，無花果干3個(gè)，南北杏仁各15克，枸杞3克。(2)無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊。(3)將里脊肉洗凈后切成4大塊，沸水中焯燙3分鐘后撈出，沖掉肉表面的浮沫。(4)把焯燙過的里脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內(nèi)，倒入清水，大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)即可。食用前加鹽調(diào)味。湯道:蘋果能生津止渴，雪梨則潤(rùn)肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養(yǎng)補(bǔ)虛的里脊肉搭配，則不必多慮。這款湯潤(rùn)膚潤(rùn)肺，最適合空氣干燥的秋冬季。這樣會(huì)更好:無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。

瘦肉湯步驟1.茶樹2113菇搞去老根部洗凈2.鍋中5261加三碗水煮開后，加入茶樹菇煮二十分鐘。3.瘦肉4102切簿片，用鹽油1653腌十分鐘，加入一只蛋清均勻。4.湯中加入瘦肉5.打散的雞蛋，煮開后加鹽調(diào)味關(guān)火即可。版小貼士廣東人習(xí)慣在湯中加姜片有利去權(quán)滾湯的寒氣。

瘦肉湯怎么做好吃瘦肉湯的家常做法

3，瘦肉湯怎樣做

肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。

冬瓜海帶瘦肉湯原料有：海帶，花生，冬瓜，瘦豬肉。把瘦豬肉切成大片在水里焯一下，冷水下鍋可以把肉里的血污逼出來 . 用砂鍋接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲開，再該為小火煲，當(dāng)花生包面了就可以了。飲用時(shí)放入適量鹽味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。蘋果雪耳瘦肉湯原料：瘦肉500克、蘋果400克、雪耳25克、蜜棗2粒、無花果5粒。做法：無花果洗凈，蘋果去皮洗凈、切塊，去除蘋果核；瘦肉洗凈切塊，放入開水中煮約兩分鐘；雪耳用清水泡發(fā)，去蒂，撕成片狀；將適量清水煲沸后，將所有原料放入煲內(nèi)，用武火煲沸后，再用文火煲2小時(shí)。功效：滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)益氣血。柴魚節(jié)瓜瘦肉湯柴魚是廣東人十分熟悉的煲湯煲粥的魚類干品，幾乎所有的茶樓酒店都有柴魚花生粥這道有名的小食粥品。柴魚是冷水性魚類（主產(chǎn)于寒帶海域）鱈魚的干制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”，它有健脾胃、益陰血之功。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。材料：柴魚（干貨店有售）100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。烹制：柴魚浸泡40分鐘以上，洗凈；節(jié)瓜刮去茸毛和皮，洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升（約6碗量）武火滾沸10分鐘，加入節(jié)瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調(diào)入適量食鹽和生油便可。玉竹橄欖瘦肉湯【配方】玉竹30克，新鮮橄欖（連核）60克，豬瘦肉100-150克。【用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食鹽、味精調(diào)味，飲湯食豬瘦肉。【功效】養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清利咽喉。【主治】肺脾氣虛之喉炎。一）白菜仔洗凈。（二）磨菇洗凈，每粒切開邊。（三）瘦肉洗凈，抹于水，切薄片，加腌料腌十分鐘，放入滾水中的至半熟，撈起滴干水。（四）燒熱度，下油半湯匙，爆香姜及磨菇入加入水六杯或適量燒滾，放下白菜煮熟，下肉片，待肉片熟后，下鹽調(diào)味。

淡菜紫菜瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn) 滋陰降火，清化熱痰。陰虛內(nèi)熱，癥見頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結(jié)聚成癭瘤之疾。亦有可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結(jié)者。基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克做法（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內(nèi)炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。（2）把淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調(diào)味供用。說明本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等，《本草拾遺》說它“主虛羸勞損”及“血?dú)饨Y(jié)積”，《隨息居飲食譜》說它能“補(bǔ)腎，益血填精”，“治腎虛有熱”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營(yíng)養(yǎng)系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅(jiān)散結(jié)，《本草綱目》說“病癭瘤腳氣者，宜食之”，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》說它能“治水腫、淋病、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽。”瘦豬肉性味甘平，有滋陰養(yǎng)血的作用。合而為湯，則能養(yǎng)不足之陰液，清郁結(jié)之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調(diào)養(yǎng)品。注意脾胃虛寒者不宜多用本湯。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------清補(bǔ)涼瘦肉湯用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 2。洗凈全部清補(bǔ)涼配料。 3。把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生調(diào)適味即可。功效：此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。清補(bǔ)涼雞腳湯滋潤(rùn)喉嚨 [清補(bǔ)涼雞腳湯]是一款清潤(rùn)湯水，平日以之佐膳, 具補(bǔ)肌，潤(rùn)燥作用。材料：（四人份量）清補(bǔ)涼一包約重150克 , 雞腳12只 ,排骨600克制法：(需時(shí):3小時(shí)20分鐘) 1 清補(bǔ)涼洗凈,晾干. 2 雞腳用小許鹽擦片刻，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈. 3 排骨洗凈，斬件,放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。 4 用適量清水煮開,放入清補(bǔ)涼,雞腳，排骨,小火煲約3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。補(bǔ)涼湯材料食物：半肥瘦豬肉適量。藥物：夏枯草15克，曇花10克，昆布10克，海藻10克，沙參15克，玉竹15克，大生地20克，龍利葉15克，雞蛋花15克。功效初秋家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合，此湯有清潤(rùn)防治燥熱各癥之效。本湯不寒不熱，中和性平，故很多家長(zhǎng)稍為年紀(jì)老大者均知初秋將臨或暑熱已退，作一清潤(rùn)補(bǔ)之，乃保全家健康的實(shí)用湯水。清補(bǔ)涼湯功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實(shí)、大棗、玉竹各10克。做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續(xù)熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。--------------------------------------------------------------------------------------------------------蘋果銀耳瘦肉湯菜譜名稱清補(bǔ)涼——蘋果銀耳瘦肉湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn) 潤(rùn)肺、化痰、美容基本材料瘦肉400g，蘋果1個(gè)，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適 1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因?yàn)楣I(yíng)養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會(huì)更好。 2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘。 3.將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。 4.加適量鹽，即可上桌。--------------------------------------------------------------------------------------------------------冬瓜海帶瘦肉湯材料：冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。制法：將冬瓜去皮然后洗凈，海帶浸水去泥后切斷，然后連同陳皮和瘦肉放進(jìn)煲中，加入八碗水，煲約二小時(shí)，加鹽調(diào)味即可飲用。功效：冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，能消除體內(nèi)脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身，最合貪靚一族飲用。材料：冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。制法：將冬瓜去皮然后洗凈，海帶浸水去泥后切斷，然后連同陳皮和瘦肉放進(jìn)煲中，加入八碗水，煲約二小時(shí)，加鹽調(diào)味即可飲用。功效：冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質(zhì)及多種微量元素，能消除體內(nèi)脂肪及膽固醇。因此這湯可謂集美白防斑、減肥瘦身雙重功效于一身，最合貪靚一族飲用。

把豬肉和面粉糊好,用勺子分成小塊,在鍋里放入開水,煮2\3分鐘.找一個(gè)碗來,放入少許鹽,味精,胡椒粉,紫菜,香菜,蔥.等肉出鍋,就可以了

瘦肉湯怎樣做