烏雞并不比家養的雞更有營養，只是口感和個人喜好不同。烏雞含有十種氨基酸，比其他雞要高一些，有補氣益血、護肝養腎的作用，食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，你好，我為養好烏雞應該做飯以下幾點。

1、烏雞更有營養嗎？

烏雞更有營養嗎？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的紅包就靠你支持了！烏雞并不比家養的雞更有營養，只是口感和個人喜好不同。就像炒作的黑枸杞并不比枸杞更營養，一個道理，但是烏雞本身的營養，我們還是要肯定。烏雞含有十種氨基酸，比其他雞要高一些，有補氣益血、護肝養腎的作用，烏雞能緩解肺結核、心臟病、神經衰弱等癥狀，也是糖尿病和肥胖人群的理想食材，能調節人體免疫力。

順便給大家分享兩款菜式，“筍腿燉母雞”。準備兩斤多母雞一只，筍子二兩，火腿一兩，香菇、生姜、香蔥、食鹽、料酒各適量，把香菇用溫水泡發，清洗干凈后切成片。水鍋注入清水燒開，筍子去掉外殼后清洗干凈，破開后放入沸水中燙斷生，切成片，香蔥洗凈，打成結。生姜去皮，清洗干凈后切成片，母雞去掉頭尾，清洗干凈后放入沸水中燙一下，再沖洗掉血污、雜質和油脂。

雞菌需要破開撕去黃色內皮，雞心也要破開沖洗掉血污，為防止鍋底糊鍋，湯鍋用竹墊子墊上。然后放入整雞以及雞油、雞心、雞菌、雞肝等內臟，火腿切片跟蔥結、姜片、料酒一起放入湯鍋，注入適量清水，中火燒沸后改小火燉到爛熟。下入食鹽、筍片、香菇片，再煲煮入味即可，“菇筍燉雙雞”。準備兩斤多的凈母雞一只，兩斤的野雞一只，冬筍一兩、香菇一兩、火腿一兩、淡菜一兩，豌豆苗、料酒、食鹽、生姜、香蔥、味精各適量，

將母雞、野雞整理干凈，分別放入沸水中燙半分鐘，洗凈油脂和血污，放入湯鍋，注入清水，加入料酒和姜、蔥。燒沸后小火燉三個小時，放入冬筍、香菇、火鍋、淡菜、豌豆苗和食鹽，再次燒沸即可，閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源于網絡，可能出現圖片與內容無關的情景，讀者朋友自行查閱相關資料！更多相關美食，將通過直播、視頻、音頻等不同形式與你分享！從頭條客戶端搜索“小吃創業園“，點擊頭像，進入主頁面再點擊底部菜單找你喜歡的內容吧！。

2、烏雞有哪些滋補功效？

烏雞對婦科疾病有著很大的治療作用，是婦科病的滋補及滋養佳品，尤其對孕婦產后，或者體質虛弱、氣血虧虛、肝腎不足、脾胃虛弱的人效果更好，一、烏雞有什么功效？在唐朝，烏雞被當作丹藥的主要成份來治療所有婦科疾病。明朝著名的《本草綱目》說烏雞是婦科病的滋補及滋養品，認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩漏、帶下及一些虛勞病，

食用烏雞可以提高機體免疫力、延緩衰老、強筋健骨、補脾胃、補血。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，與其他藥物搭配使用治療范圍廣泛。如何具體應用烏雞的這些功效？1、治體虛發熱、盜汗、消瘦、乏力可配人參、黃芪、生地、柴胡、黃柏、當歸等，如《杏苑生春》中烏雞丸。2、治脾虛泄瀉不止、氣血虛弱所致手腳冰涼可配茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽，同煮熟爛，

如《普濟方》中烏雞煎。3、治婦人氣血虛弱，白帶或紅或白可配當歸、黃芪、生地黃、熟地黃、大棗、茯苓、人參、肉桂、地骨皮等，可用于婦人產后，適用于缺鐵性貧血，如《袖珍方》中烏雞煎丸。4、補腎、強筋健骨可配熟地黃、生地黃、山藥、枸杞、山茱萸等，對防治骨質疏松、佝僂病等有很好的功效，5、提高機體免疫力烏骨雞對補脾胃有很好的作用，脾胃強盛，人體正氣充足，相應的免疫力也就會增強，對延緩衰老也有很好的效果。

6、治神經衰弱將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥，二、食療如何搭配？烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、天麻、芡實、糯米或枸杞子等配伍。三、食用烏雞有哪些禁忌？1、烏雞主要用于體質虛弱的人，體格壯實者在咨詢醫師后確定自己是否適合食用，如果食用后出現上火，口腔潰瘍等癥狀說明你并不適合吃烏雞或者是補的太過了。