跟李總一直做單叢，有型結識“鳳凰單叢教父”黃柏梓老師，對鳳凰單叢的認知更上一層樓。鳳凰單叢茶品系較多，多以茶樹葉型、樹型及其成茶香型命名，如黃枝香單叢、桂花香單叢、玉蘭香單叢、蜜蘭香單叢等，鳳凰單叢茶產于潮州市鳳凰鎮，炭焙茶葉是潮汕地區的傳統制作方法。

1、廣東烏龍茶鳳凰單叢感覺不算大眾，它的發展前景怎么樣？值得推廣嗎？

歡迎關注懂茶帝！鳳凰單叢是相對較小眾，但熟悉茶、愛喝茶的茶友們許多都會迷倒在鳳凰單叢“一叢一味”以及香氣多樣且富的驚艷當中。如今鳳凰單叢也一直在茶圈中備受關注，鐵觀音“七泡有余香”就已經為眾人稱道，但鳳凰單叢有過之而無不及。單凡喝過鳳凰單叢的茶友們第一個聯想到的詞就是：沒錯！鳳凰單叢最令人著迷的就是它的香氣~鳳凰單叢是廣東的特色烏龍茶茶樹品種，產于潮州市潮安區的名茶之鄉鳳凰鎮鳳凰山區，是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質極佳，外形條索挺直肥壯，色澤黃褐油潤呈鱔皮黃，香氣濃郁具天然花香，或帶蜜糖香，滋味濃厚或醇甘且耐泡，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，葉緣朱紅，具特殊的“山韻”蜜味，

鳳凰單叢茶品系較多，多以茶樹葉型、樹型及其成茶香型命名，如黃枝香單叢、桂花香單叢、玉蘭香單叢、蜜蘭香單叢等。鳳凰單叢的香型也很多，到底有多少香型，連潮汕當地的茶農都難以說清，直到1996年，搞了次鳳凰單叢香型選秀，才定義出“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這十大香型，

2、怎樣評價鳳凰單叢？

從2013年就開始接觸鳳凰單叢，之前在北京馬連道一個大哥那里有幸嘗到一款老叢老仙翁，被這種香氣及滋味所折服，放棄了之前一直喝的白茶跟紅茶，繼而開始研究單叢。單叢香型眾多，從一開始的蜜蘭，黃枝，到現在的雞籠刊，橙花香，宋種蜜蘭幾年來喝了不下百種，之后跟李總一直做單叢，有型結識“鳳凰單叢教父”黃柏梓老師，對鳳凰單叢的認知更上一層樓！每年春季到鳳凰山跟著黃老師爬烏崠，品名叢，深深的迷上了單叢！茶中貴族，茶中香水！。

3、鳳凰單叢茶怎樣炭焙更好呢？

鳳凰單叢茶怎樣炭焙更好？說實話，這是一項集經驗＋技術的工夫活，沒有幾年以上或更長時間的人是很難焙出理想的茶葉的，鳳凰單叢茶產于潮州市鳳凰鎮，炭焙茶葉是潮汕地區的傳統制作方法。單叢茶屬于烏龍茶系，制作工藝流程屬于半發酵，傳統的烘焙是釆用木炭傳熱，竹籠裝茶方法。但這方法缺點就是太辛苦，技術性太強了！主要體現在：1、炭火溫度難控制，稍不留神就會燒焦或過火，

2、夏天炭培窒內溫度高，制作人大汗淋漓，太辛苦，就像蹲在蒸桑拿一樣炭焙單叢茶必需要知道茶品種的屬性，如春茶、夏暑茶、秋雪茶等，還要了解各品種的烘焙時間，什么季節的茶葉需要用高火或中高輕火來焙，烘焙過程需要翻幾次茶（防止燒焦），溫度如何把控，這過程完全是靠個人經驗，而這一過程往往需要8至10個小時的時間，在這時間還需要觀茶、聞茶、品鑒茶等環節。

客觀來說，有經驗、有技術用炭焙出來的茶葉是最有茶的韻味的，也是一些老食人比較喜歡喝的茶葉，這是炭焙茶的優點！但缺點就是技術入門較高，需要很長一段時間進行調試和總結經驗教訓！電焙機投放市場已經有二三十年的時間了，電焙茶葉機溫度可控，時間可調，而且經過反復試驗調作，現在的茶葉烘焙機烘焙出來的茶葉已經得到了茶農的認可，而且大面積推廣使用，

4、買紅茶如何辨別等級？想買點鳳凰單叢，但價格高低差異大，也沒有明確的分級標準？

紅茶經萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝制作而成。性：屬溫和，色澤烏紅、湯紅、葉底紅，具有甘甜醇香的特點，紅茶分為3類：1.工夫紅茶，2.小種紅茶，3.紅碎茶我國工夫紅茶分1一7級，1級以上的為禮品茶，1級，外形：條索緊細，嫩度明顯，香味高濃，長短均勻，湯色：紅艷明亮，葉底：嫩葉均整。2級，外形：條索細正，嫩度較一級少，香味醇厚，湯色：紅艷不及1級明亮，葉底：芽條均整，發醇適度。