待魚丸變色后開小火，水開后魚丸飄起即關火，鮮香爽滑的龍利魚丸就做好了。鍋中燒水，水開后關火，稍后將魚糜用虎口擠出丸子，一個個下入鍋中，蓋蓋3分鐘，將魚丸養至半熟，龍利魚鮮美，魚肉中無刺，非常適合老人和孩子，尤其是做成丸子，食用起來非常方便，龍利魚肉300克，豬肥膘肉30克。
1、龍利魚魚丸怎么做？
龍利魚鮮美，魚肉中無刺，非常適合老人和孩子，尤其是做成丸子，食用起來非常方便?？梢栽囋囘@樣做，一、所需食材和調味品主要食材：龍利魚肉300克，豬肥膘肉30克。所需調味品：鹽3克，糖1克，蔥、姜各10克，雞粉2克，胡椒粉3克，蠔油3克，花雕酒2克，蛋清半個，生粉5克，二、制作過程1、蔥姜切片，用少許溫水浸泡20分鐘。
2、將豬肥膘肉剁成蓉，3、將龍利魚肉剁成蓉，將蔥姜水分次打入魚蓉中。4、加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉、花雕酒，蛋清、生粉拌勻，再加入豬肥膘肉糜，共同摔打至起膠，5、鍋中燒水，水開后關火，稍后將魚糜用虎口擠出丸子，一個個下入鍋中，蓋蓋3分鐘，將魚丸養至半熟。6、待魚丸變色后開小火，水開后魚丸飄起即關火，鮮香爽滑的龍利魚丸就做好了，
2、魚肉丸子怎么做？
在魚肉中加入少許半肥瘦肉，并且加入雞蛋攪打上勁，可以做出筋道彈牙的魚肉丸子，下面介紹做法：準備材料：半肥瘦肉250g，魚750g（1條）、蝦皮100g、鹽適量、雞粉適量、雞蛋4個、紅薯粉（淀粉也可以)100g制作步驟：1、魚洗凈去骨、抹上適量鹽腌十分鐘左右、再用勺子將魚肉刮出2、將半肥瘦肉打碎，再將魚肉打成不粘光滑魚醬3、將打好的魚肉和肉碎攪拌后、放入適量的鹽和雞粉、將磨成粉末的蝦皮也倒入攪混．最后放入4個雞蛋和紅薯粉拌均勻，攪打至上勁4、將所有材料拌勻后，接下來就可以捏成丸子了5、最后入鍋大火蒸二十分鐘6、丸子出鍋了，色味俱全。
