告訴你，鴨腸這樣做最好吃，麻、辣、爽、脆，做法簡單，今天分享一個鴨腸的做法。秘制藥粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中藥混合打成粉。

1、湖北武漢周黑鴨怎么做的？

腌料：秘制藥粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中藥混合打成粉。）80克，開水3千克，鹽220克、味精90克、安賽蜜3克、鴨肉香精50克，蔥、姜、大蒜各100克、料酒100克，鹵湯底湯料：清水3千克，筒子骨（或雞鴨骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、鹵鴨香料（花椒100克、桂皮10克、陳皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳殼8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香葉12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黃桅子4克、靈草6克、麻黃10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。

將上述藥料按比例混合后，可以根據每次鹵制時用的分量分成小份，用紗布打成包備用，）80克。鹵湯調味料：干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制醬料（生抽130克、李錦記蠔油200克、李錦記海鮮醬100克、柱侯醬50克、四川甜面醬140克、糖色40克、雙倍焦糖色素10克）690克、雞粉10克、味精60克、啤酒100克、姜蔥適量，乙基麥芽酚適量，

2、鴨腸怎么做好吃？

無論是下酒還是下飯，都是不錯的選擇，附上我制作的視頻，具體操作請看視頻，@我是廣東人在大理，愛生活，愛美食，每日更新一道美食，觀看我的視頻，總有一款屬于你的菜，謝謝大家的支持！{!--PGC_VIDEO:{\

鴨腸怎么做？告訴你，鴨腸這樣做最好吃，麻、辣、爽、脆，做法簡單，今天分享一個鴨腸的做法。第一步驟:首先買回來的鴨腸清洗干凈，然后鍋里燒開水，放生姜，花椒，料酒，把鴨腸倒進去大火燒開，煮5分鐘撈出備用，第二步驟:開始給鴨腸調料，先拍點蒜末，把蒜末倒進盆里，放花椒油，胡椒粉，醬油，白糖一勺，放點云南特產蘸水（是云南比較有名的一種辣椒面），也是這道菜的重點，再放點辣椒油，撒上香菜，把它拌均勻，這樣一道美味，麻、辣、爽、脆、的鴨腸就做好了。