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1，紅酒燴牛尾怎么做

紅酒燴牛尾的做法步驟1. 牛尾下冷水鍋里煮沸一下去血水撈出。2. 高壓鍋里放香葉、八角、蔥、姜、蒜，牛尾加水差不多淹到牛尾就行了，高壓鍋火上加熱三十分鐘。3. 然后把高壓鍋里的牛尾撈起，放醬油去燜，再放紅酒,燜15分鐘之后，在放胡蘿卜、辣椒、芹菜在煮10分鐘就可以吃了。

【原料】牛尾1條約1斤半切段、紅酒120ml、紅蘿卜、西芹、洋蔥各切塊、香葉數(shù)片、桂皮1塊、姜1塊拍松【做法】１、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋里。２、放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個半小時左右。３、至肉淋撈出瀝干爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿卜，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調(diào)味，慢火

紅酒燴牛尾怎么做

2，牛尾巴怎么做

香濃的燉牛尾巴湯材料﹕ 牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調(diào)料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。做法﹕(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。(2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。(4)牛肉加佐料拌好。(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。

大家都知道牛尾巴是按3下r2或者3下l1。但實戰(zhàn)中很難使出來，為什么？因為太慢！你使出一半的時候?qū)Ψ揭呀?jīng)把球斷了，要么就得離防守隊員還有好幾米的時候就使，但使出來也無法靠這個動作過人。牛尾巴的慢體現(xiàn)在3個方面。一是按鍵要按3下，操作時間長。二是經(jīng)常在按完兩下的時候球員使出了繞跨的動作，然后再收腿再使牛尾巴，繞跨那一下耽誤了時間（至少不干凈漂亮）。三是這個假動作本身速率比較慢。對于第三點，我們無法改變。但我們可以通過一個小技巧來解決一和二的慢。這個技巧就是：按兩下r2 再按1下l1 和按兩下l1再按1下r2同樣可以使出牛尾巴。人的左右手上的兩個手指輪流按鍵的間隔時間是絕對比一個手指快的。不信的話你拿一個秒表，看看同一個手指連按兩下的時間是否能超過你兩個手指輪流按兩下的時間。所以當你的左手指按第二下l1的時候，右手指幾乎同時（但并不是同時，稍微間隔一點）再按r2，就會節(jié)約一定的使出牛尾巴的時間，而且因為第二下和第三下幾乎沒有間隔，所以球員不會繞跨！那么究竟應該是先按兩下l1再r2還是先兩下r2再l1呢？推薦先兩下r2再l1，因為當你按完兩下r2的時候球員的速度不會變，但如果按完兩下l1球員會減速。原因是兩下r2的繞跨的速度跟帶球速度一樣，但兩下l1的繞跨速度較慢，雖然我們立刻按第三下不會出繞跨的動作，但這種細微的速度上的差別依然存在。另外，如果對l3的使用比較熟練，則兩下l3搖桿啟動繞跨再l1或者r2效果更佳：）二、原地牛尾巴理論上，we10是無法原地牛尾巴的。we9可以，因為we9原地按兩下l1或者r2跟帶球時一樣是繞跨。但we10改了，不是繞跨的判定了，而是原地的一個向斜前方的踏腳。（我始終不明白按兩下左或者右都可以做出同樣效果的動作，而且按的時間不同動作還有變化，那為什么還要把原地l1和r2也這么設(shè)計？？？）。konami對牛尾巴的判定上很偷懶，這個判定就是當球員處于發(fā)動或已經(jīng)發(fā)動繞跨的時候，再按一下r2或者l1就是牛尾巴。（這也是為什么按兩下r2再按l1也能使出牛尾巴的原因）于是這就造成了，我們無法在原地停止的時候，使出牛尾巴。因為你無論怎么按，還是那個踏腿的動作，而不是繞跨的判定。不過這里也有兩個小技巧。可以使出原地牛尾巴：）第一個技巧是，在原地停止的時候，你稍微按一下前，讓球員輕輕碰一下球，然后馬上同時使牛尾巴！就可以使出！這里必須在碰球后的一瞬間急速連按3下r2!因為踏腳這個動作的發(fā)動條件是球必須是靜止的，你碰了一下球，踏腳就不會出現(xiàn)了。但需要注意的時候碰球的時候一定要輕，你可以先練練碰球，如果你碰了一下球，球員腿不動，只是身子往前蹭了一下，球也往前蹭了一下，說明你碰對了。而如果你碰球之后球員把球帶起來往前走了，說明你碰得太重，這個時候就使不出原地牛尾巴了。當然按l1加r1的趟一步球也可以，只是距離長了點。第二個技巧非常實用：當球員在帶球的時候135度轉(zhuǎn)身停球之后，球員會停在原地，但球卻不是馬上停住的，而是會向前滾一下，所以雖然人已經(jīng)靜止，但依然不會踏腳。這個時候無論怎么按，都會100%使出漂亮的牛尾巴。同樣，你r1加速和180度轉(zhuǎn)身同時按的時候（事實上是在加速跑狀態(tài)的180度轉(zhuǎn)身）也會出現(xiàn)這種情況。只不過不太實用。

牛尾巴怎么做

3，牛尾骨湯的做法

牛尾湯的制作材料：主料：牛尾1000克,雞500克輔料：枸杞子15克調(diào)料：料酒5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,味精2克,鹽5克牛尾湯的特色：湯汁清澈，湯味香鮮，牛尾質(zhì)地軟爛。牛尾湯的做法：1.牛尾砍成5厘米長段；老母雞宰殺洗凈，用半只剁塊；蔥、姜切大片。2.湯鍋加水，放入牛尾和雞塊，水開后除去浮沫；撈出牛尾和雞肉并用清水洗凈，原湯澄清。3.澄清的原湯燒沸后，重新加入牛尾和雞塊，并入大蔥、姜、花椒、料酒，燒沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。牛尾湯的制作要訣：1.需另備香油豆瓣碟、香菜碟與牛尾湯一起上桌。 2.湯汁出鍋盛上桌前可將所有輔料濾去，可用番茄醬和黃油代替母雞燉牛尾，營養(yǎng)開胃。黑豆牛尾湯的制作材料：主料：黑豆100克,牛尾1200克調(diào)料：姜10克,大蔥7克,鹽5克黑豆牛尾湯的做法：1.黑豆洗凈；牛尾洗凈斬成斷；姜去皮洗凈；蔥洗凈切段。2.鍋內(nèi)放水，加入黑豆、牛尾、姜大火煮沸后，改用小火燉至肉爛骨脫，以鹽、蔥調(diào)味。牛尾湯原料：牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙,鹽適量。準備：牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩? 做法：　　1、將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。　　2、用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調(diào)味料拌勻入味備用。　　3、讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉適量調(diào)味（也可不加）即可上桌食用。提示：牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養(yǎng)容等作用。牛尾湯【原料】牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。【制作過程】 1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈 3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。【特點】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香

韓式牛尾湯的做法牛尾湯的制法有很多種，但是韓式的我個人認為是比較具有特色的。原料：超市買來的去皮凈的牛尾調(diào)料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量。牛尾肉的調(diào)料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。制作： 1.把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。 2.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了。 3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油。 4.牛尾肉加入事先準備好的調(diào)料拌好。 5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可番茄牛尾湯 “牛尾湯”本是清真菜中的一款傳統(tǒng)菜。此菜在制作時借鑒了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄醬和土豆片，使“牛尾湯”這款老菜不僅被賦予了新意，而且風味也十分獨特。原料：牛尾1截（約500克）番茄75克土豆75克姜米10克蔥花15克番茄醬25克花椒數(shù)粒精鹽、料酒、鮮湯、精煉油各適量制法： 1牛尾洗凈，斬成小節(jié)，放入冷水鍋中燒沸氽一水撈出，再用清水沖凈浮沫；番茄、土豆去皮切成片。 2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米、花椒炒香，下入番茄醬炒散，再下入牛尾節(jié)，烹入料酒，摻入鮮湯，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)用小火燉約90分鐘，再下入番茄片和土豆片，續(xù)燉至土豆片熟時，調(diào)入精鹽，起鍋裝入湯內(nèi)，撒上蔥花即成。

材料：牛尾骨1000克、薯仔500克、紅蘿卜、番茄各200克、生姜4片。　　烹制：各配料分別洗凈，薯仔、紅蘿卜去皮，切塊；牛尾骨斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸后改文火煲3小時，放入薯仔，紅蘿卜塊，稍后下鹽便可。作用：鈣是人體內(nèi)含量最豐富的無機元素之一，約占人體重的2％。鈣對維持人體的骨骼、血液、循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能具有重要的作用。在我國，國人普遍缺鈣，女士和中老年人尤甚，雖各種補鈣制劑層出不窮，但效果不甚理想。其實，人的任何生理過程都是在臟腑協(xié)調(diào)下完成的，鈣的攝入、吸收、利用也不例外，補鈣劑只有在臟腑功能正常下才能發(fā)揮作用。牛尾補骨湯功能補氣補鈣、強壯筋骨，且營養(yǎng)價值甚高，為男女老少皆宜的湯飲。

將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。

名稱：五色牛尾湯　　來源：《藥膳湯菜》　　原料： 1.主料：熟牛尾肉500克，馬鈴薯100克，水發(fā)冬菇50克，西紅柿70克，火腿50克，雞蛋3只。 2.調(diào)料：精鹽、胡椒粉、蔥白、黃油、麻油、高湯。　　制法： 1.將牛尾肉切成2厘米見方的丁。雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぃ瑢⒌鞍住⒌包S各切為蠶豆大小的丁。火腿切碎丁。馬鈴薯煮熟，撕去外皮切為碎丁。西紅柿在沸水中燙一下，撕去皮切為2厘米見方的丁。冬菇切丁。 2.將黃油放鍋中化開燒熱，下蔥熗鍋，接著放馬鈴薯丁、火腿丁、冬菇丁、蛋丁、牛尾丁、鹽煸炒幾下，注入高湯燒沸，撇去浮沫，用味精、胡椒粉調(diào)味，放入西紅柿丁燒一會，淋上麻油即成。　　服法：食用　　功效：本湯菜以牛尾、馬鈴薯、冬菇、西紅柿、火腿、雞蛋相合而成。牛尾性平味甘，具有補腎強筋，益氣補血之功。馬鈴薯和胃調(diào)中，健脾益氣之功效。西紅柿能生津止渴、健胃消食、涼血平肝。火腿、雞蛋能生精益血，養(yǎng)心安神。六料共用，共奏補腎虛、強筋骨、益氣補血、健脾開胃之功效。適于腎虛、筋骨痿軟、氣血虛弱及陽痿之人食用。

牛尾骨湯的做法