9、筍干炒變色后倒入切好的青紅辣椒絲繼續翻炒，炒至散開后放入適量的鹽、適量的雞精翻炒均勻，待調料炒散后即可出鍋裝盤干竹筍怎么做好吃具體怎么做,1、準備干竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生姜1塊,干竹筍怎么做好吃又簡單,食材：筍干、豬肉配料：青紅辣椒、大蒜頭調料：油、鹽、雞精、豆瓣醬步驟：1、筍干提前一天就可以泡上，太干就多泡些時間。
高壓浸泡法：將干竹筍洗凈放入高壓鍋或電飯煲內，加入足量清水沒過竹筍，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，撈出撕成絲或切薄片放入清水盆內常溫浸泡3小時以上，之后隨吃隨取烹飪即可。小蘇打燜煮法：將干竹筍放入盆內，加入足量熱水沒過竹筍，下入一勺小蘇打拌勻，加蓋燜泡1小時左右，之后撈出切片或絲，放入鍋內煮10分鐘，取出洗凈即可烹飪。筍干選購注意事項1、看筍節：需要注意筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30厘米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去凈的最好。2、看筍色：需要注意筍干顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質品。3、辨干濕：用手折筍干，折之即斷、聲脆且響者為干貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨
1、準備干竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生姜1塊。2、把干竹筍用清水泡30分鐘，洗凈。把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生姜切片。3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生姜片。加入豬肉，中火煎炒。4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。5、加兩碗水，蓋住菜為宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。7、出鍋，添盤上桌，品嘗一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷
食材：筍干、豬肉配料：青紅辣椒、大蒜頭調料：油、鹽、雞精、豆瓣醬步驟：1、筍干提前一天就可以泡上，太干就多泡些時間。豬肉我們家還有點臘肥肉就切點片煉油，豬肉選擇有肥有瘦的。2、筍干相對比較干，我們提前泡了一天時間，泡好后再把筍干反復的沖洗干凈。3、洗凈后的筍干切成絲狀后裝入盤中備用。4、洗凈豬肉，將豬肉的肥肉和瘦肉分開切成片，裝入盤中備用。5、基本切成圖片這個模樣就差不多了。6、兩個紅辣椒、一個青辣椒洗干凈切條狀裝入盤中，大蒜頭去皮后切成末備用。7、加熱鍋，鍋中當如適量的油，油溫8分熱倒入切好的肥肉煉油，肥肉炒成焦黃后倒入切好的瘦肉翻炒至變色，再加入少量的豆瓣醬調色調香。8、豆瓣醬調好色后倒入切好的筍干在鍋中翻炒。9、筍干炒變色后倒入切好的青紅辣椒絲繼續翻炒，炒至散開后放入適量的鹽、適量的雞精翻炒均勻，待調料炒散后即可出鍋裝盤
{3。
