以前打栗子、剝栗子，都是手工操作。栗子老少皆宜，味道香甜，特別是糖炒栗子，栗子煮飯，紅燒栗子雞特別好吃，剛剝出刺猬外殼的鮮栗子，還有層光滑的內(nèi)殼要去除，農(nóng)家人為了剝這層殼方便，也有一套妙招，那就是先把鮮栗子晾大半天（不超一天），再用刀片在殼上割一刀，如此處理過(guò)的栗子，不論是直接煮，還是上鍋炒，電餅鐺或電飯煲里干烘（可提前鍋底摸一層油），都是漂亮的開(kāi)口栗。
1、樹(shù)上摘下的板栗怎么去外殼？
樹(shù)上摘下來(lái)的板栗殼怎么去殼？板栗是一種生活中常見(jiàn)的一種堅(jiān)果。樹(shù)木高大，枝葉綠色茂盛，四月開(kāi)花，花期較長(zhǎng)，九月收獲果實(shí)，栗子老少皆宜，味道香甜，特別是糖炒栗子，栗子煮飯，紅燒栗子雞特別好吃。大家也都喜歡，說(shuō)到如何去外殼，是表皮帶刺的外殼還是什么？如果是表皮帶刺的殼，是得注意些，不小心就受傷了。剛從樹(shù)上摘下來(lái)，直接放在家里不管它，過(guò)幾天自然就裂口了，用木棍一敲就出來(lái)了，
2、板栗怎么剝殼方便？
板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，是很耐饑的一種干果。在阿兮老家膠東農(nóng)村，過(guò)去女子出嫁，為了這一日少吃東西、不跑廁所，都會(huì)吃栗子充饑，也算是千百年來(lái)農(nóng)家人總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)了，板栗有兩層殼，一層是呈小刺猬狀的外殼，一個(gè)不小心就扎個(gè)滿手血。所以慢性子的農(nóng)人，若是家里樹(shù)不多，根本不考慮剝這層殼，任其在樹(shù)上自然開(kāi)裂，板栗掉出來(lái)，直接撿就好了，
但多數(shù)果農(nóng)，會(huì)在板栗成熟時(shí)，主動(dòng)上樹(shù)打板栗，確保板栗吃時(shí)的口感好，果肉上的膜好去除。可打板栗可不是個(gè)好活兒，做不好防護(hù)被“小刺猬”掉腦袋上，直接滿臉花！以前打栗子、剝栗子，都是手工操作，板栗刺頭又嬌氣，若是從樹(shù)上打下來(lái)堆在那兒不管，幾天時(shí)間就壞了。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)，得掌握好打栗子的火候，還得看準(zhǔn)通風(fēng)處晾曬的火候，晾它兩三天，待外殼開(kāi)裂，就要趕緊敲打出板栗，或風(fēng)干，或冷凍，
好在現(xiàn)在有了板栗去殼機(jī)，這邊小刺猬一樣的板栗往機(jī)器里一丟，那邊吐出的就是脫了重重外殼的栗子。剛剝出刺猬外殼的鮮栗子，還有層光滑的內(nèi)殼要去除，農(nóng)家人為了剝這層殼方便，也有一套妙招，那就是先把鮮栗子晾大半天（不超一天），再用刀片在殼上割一刀，如此處理過(guò)的栗子，不論是直接煮，還是上鍋炒，電餅鐺或電飯煲里干烘（可提前鍋底摸一層油），都是漂亮的開(kāi)口栗。
