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紅燒雞肉的做法,紅燒雞怎么做

來源:整理 時間:2023-08-07 05:52:04 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

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1,紅燒雞怎么做

我是這樣做 把雞塊用開水焯一下,去腥,撈出 油鍋里加蔥姜蒜,花椒大料,爆香,加入焯過的雞塊,翻炒兩分鐘 加水末過雞塊 加糖,醬油,少許醋,雞精 中火燉 水差不多快沒有的時候再翻炒幾下出鍋
我是這樣做 把雞塊用開水焯一下,去腥,撈出 油鍋里加蔥姜蒜,花椒大料,爆香,加入焯過的雞塊,翻炒兩分鐘 加水末過雞塊 加糖,醬油,少許醋,雞精 中火燉 水差不多快沒有的時候再翻炒幾下出鍋

紅燒雞怎么做

2,紅燒雞肉該怎么燒

紅燒雞肉 【材料】 去骨雞腿2只、香菇3朵、竹筍1塊、蔥2根、姜2片 調(diào)味料 A料:米酒1大匙、醬油2大匙、冰糖、鹽各1小匙、水1杯 B料:水淀粉1大匙 C料:香油半小匙 【作法】 1.全部材料洗凈;雞腿剁塊;香菇泡軟對切一半;竹筍去皮、切滾刀塊;蔥切段;姜切片。 2.鍋中倒入1大匙油,爆香蔥、姜、香菇,放入雞塊、筍塊,加入A料,燜煮至雞肉熟爛,再加入B料勾芡,最后淋上C料即可。 【小秘訣】 為避免雞肉煮太爛,吸入太多醬汁,最好和香菇、筍片等能吸收醬汁的材料一起煮,會更加鮮美。 http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040209132615/
凹低鍋 放油 油熱后 放適量白糖 會變成紅色 一定要等白糖化完(不然雞肉會變黑) 然后放入雞塊 等其他東西 比如:土豆

紅燒雞肉該怎么燒

3,紅燒雞怎么做好吃

九味雞 原料:雞肉(最好是雞翅膀或雞腿,帶骨頭的吃起來味道更好)、干辣椒(一定要是干的小紅辣椒)、蔥段、姜片、花椒、大料。 調(diào)料:鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法: 1、先將雞肉用開水焯一下,最好是將雞肉與水一同燒開,再煮上5~8分鐘,撈出。 2、調(diào)醬料,在碗中倒入適量的鮮醬油、醋,加一平勺(小飯勺)芡粉,攪拌均勻,邊攪拌邊放入少量白糖、鹽,調(diào)料呈現(xiàn)暗棕色即可。 3、熱油,將蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入,大火,炒兩三下能聞到辣椒香即可。 4、放入雞肉,大火炒動。最好讓油附到雞肉之上后,加開水,剛好覆過雞肉為佳。 5、將調(diào)料倒入,攪拌均勻。 6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。 7、煮至十分鐘時入酒,紅葡萄酒為甜,白酒為苦,因人而異。也可不加酒。 8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時,關(guān)火出鍋。最后,別忘加白胡椒粉。 特點:聞起來很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入嘴初覺酸甜可口,咀嚼后為辣,再后為澀麻,咽下之后又會覺得甜(酒的緣故),令人回味無窮。 菠蘿炒雞球
買人家做好的

紅燒雞怎么做好吃

4,怎么做紅燒雞

我一般都這樣做的: 紅燒雞的做法(一)原料: 1.主料:鮮雞 500克,豬里脊肉100克,燈籠椒50克,雞蛋清3只。 2.調(diào)料:精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。 制法: 1、鮮雞 摘去傘帽,去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊。蒜切片。 2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌,放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。 3、炒鍋加入豬油燒熱,放入里脊肉片,用手勺推動滑熟,撈入漏勺瀝油。 然后讓油繼續(xù)燒至五成熱,放人雞 塊猛滑一遍,倒入漏勺內(nèi)瀝油。 4、炒鍋內(nèi)留少許余油,先放人蒜片稍炸,接著放入姜片、蔥段、燈籠椒 塊煸炒,再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒,用蠶豆水粉勾芡,顛鍋澆上 熟豬油裝盤即成。 按:此菜以補脾益胃的雞 與滋陰潤燥的豬肉相配。可為肝腎陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟,或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。 紅燒雞的做法(二)主料: 小仔公雞500克,蔥末半湯匙,色拉油3湯匙,姜末半湯匙 調(diào)料: 醬油1湯匙,花椒粉半湯匙,香油1茶匙,黃酒1湯匙,陳醋半茶匙,精鹽10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少許。 做法: 1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈,切成適當(dāng)小塊,放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。 2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中,用強波火力爆香2分鐘,倒入腌好的雞塊,繼續(xù)用強波火力烹調(diào)4分鐘即可。 特點: 雞肉味濃,香鮮可口。

5,紅燒雞怎么做

色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中,用強波火力爆香2分鐘,倒入腌好的雞塊,繼續(xù)用強波火力烹調(diào)4分
紅燒雞的做法(一) 原料: 1.主料:鮮雞 500克,豬里脊肉100克,燈籠椒50克,雞蛋清3只。 2.調(diào)料:精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。 制法: 1、鮮雞 摘去傘帽,去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見 方的塊。蒜切片。 2、雞蛋清搕入碗內(nèi)攪拌,放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。 3、炒鍋加入豬油燒熱,放入里脊肉片,用手勺推動滑熟,撈入漏勺瀝油。 然后讓油繼續(xù)燒至五成熱,放人雞 塊猛滑一遍,倒入漏勺內(nèi)瀝油。 4、炒鍋內(nèi)留少許余油,先放人蒜片稍炸,接著放入姜片、蔥段、燈籠椒 塊煸炒,再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒,用蠶豆水粉勾芡,顛鍋澆上 熟豬油裝盤即成。 按:此菜以補脾益胃的雞 與滋陰潤燥的豬肉相配。可為肝腎陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟,或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。 紅燒雞的做法(二) 主料: 小仔公雞500克,蔥末半湯匙,色拉油3湯匙,姜末半湯匙 調(diào)料: 醬油1湯匙,花椒粉半湯匙,香油1茶匙,黃酒1湯匙,陳醋半茶匙,精鹽10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少許。 做法: 1、將仔雞宰條去內(nèi)臟洗凈,切成適當(dāng)小塊,放入調(diào)料腌漬30分鐘入味。 2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中,用強波火力爆香2分鐘,倒入腌好的雞塊,繼續(xù)用強波火力烹調(diào)4分鐘即可。 特點: 雞肉味濃,香鮮可口。
不在的咯
倒醬油啊
我知道很好吃, 不知道怎么做,,

6,紅燒雞怎么做

燒雞公 1、準(zhǔn)備原料 本來應(yīng)該買一只活生生的大公雞,現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根,切成塊狀。 還要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲,一部分切段;蒜一部分切成兩半,一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。 2、凈肉 把一鍋水燒開,然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘,撈出后空干水備用。 3、炒肉 在鍋中倒入大量的油,注意,油一定要夠多,至少要能沒過雞塊。 等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進(jìn)去。 等香味出來后,將雞塊倒入,開始不斷翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不斷翻炒。 5分鐘后,加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒,接著不斷的翻炒。 10分鐘后,加入整瓣的蒜,蔥段,倒入上面準(zhǔn)備好的高氏蜜醬,用力翻炒。 15分鐘后,關(guān)火起鍋,倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。 4、加水 等肉吃得差不多了的時候,熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油,油熱后加入蔥絲,然后加水),將熗好的鍋倒入電磁爐中,就可以當(dāng)火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃,比如萵筍、豆皮什么的。 ·營養(yǎng)價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神;后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。對于益智來說,山雞(即野雞)...【所有雞肉菜譜】
紅燒雞爪的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:川菜 家常菜譜 私家菜 工藝:燉紅燒雞爪的制作材料: 主料:雞爪調(diào)料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水 教您紅燒雞爪怎么做,如何做紅燒雞爪才好吃 (1)買來的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。 (2)放油,把花椒放進(jìn)去,炸一會,有香味出來就好了,然后把花椒去掉。 (3)放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進(jìn)去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。 (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。 紅燒雞塊的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:甜咸味 工藝:紅燒紅燒雞塊的制作材料: 主料:雞肉500克調(diào)料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 紅燒雞塊的特色: 棗紅色,味道甜咸適口。教您紅燒雞塊怎么做,如何做紅燒雞塊才好吃 1.將雞塊洗凈控干水分,倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻,腌30分鐘,撈出控干,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油,燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開后撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開后,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。 紅燒雞塊的制作要訣: 因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油500克。
材料: 雞、洋蔥、甘筍各半只。 調(diào)料: 干蔥兩粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙,紹酒一湯匙,白糖三湯匙,清水五湯匙。 做法: ①雞洗后斬成塊,放入淀粉一茶匙拌勻,泡油后撈起,瀝干油待用。 ②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。 ③器皿內(nèi)放入兩湯匙色拉油,爆香干蔥、雞塊,加入甘筍、洋蔥同炒勻,加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙,中火40分鐘,煮至汁料收干及雞熟即可。
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