為什么做八刀湯豬雜下鍋后全程不能翻動。【“紫金八刀湯”——正宗做法】——特點，為什么做八刀湯時豬雜必須沸水下鍋，（2）在家里沒有山泉水的情況下，做八刀湯可以適量加入豬筒骨湯一同增香增鮮或者加入些許蔥姜來提高香味降低腥味，“八刀湯”——又叫紫金八刀湯，是一道具有色香味俱全的地方特色湯品，屬于粵菜菜系，起源于廣東紫金縣，一般主要是以當地代表客家豬“藍塘豬”的豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟和豬瘦肉8種豬肉食材各取一刀，搭配上當地山泉水一同燉煮制作而成，算是一道客家人對于豬的“美食完美演繹”，由于八刀湯其成品香濃誘人、味道鮮美、潤喉不膩且營養豐富而備受大眾喜愛，目前八刀湯的做法已經陸續傳開，在大多數其他地區也能吃到八刀湯，但在食材和做法上可能就不再講究，味道上也自然會稍有差異，下面麟大官人就給大家分享這道紫金八刀湯正宗做法，干貨滿滿、上手簡單，歡迎大家收藏學習制作。
1、都說廣東燉湯做法很出名，豬大骨煲湯怎么做？
廣東燉湯做法名揚四海，豬大骨燉湯專治低血糖。常言道：“寧可食無菜，不可食無湯”，此話不僅對于廣東人來說如此，對普遍大眾一樣如此，人們生活質量越來越高，廣東燉湯做法花樣也越來越多，三天一小補，五天一大補，多煲湯喝身體好，這是日常生活最常聽到的一句話。今天分享一份廣東燉湯做法，黃芪黨參豬大骨湯，黃芪，其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、和降血壓的作用。
黨參，常用的補益中藥，具有補中益氣，健脾益肺的功效，更有擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。并且，黨參對與化療放療等引起白細胞下降，有提升作用；白血病人多食用黨參煲的湯，對身體很有益處，廣東燉湯材料準備：1，豬大骨2，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子3，生姜，鹽，味精廣東燉湯黃芪黨參豬大骨湯步驟：1.準備好所有材料，洗干凈。
2.豬大骨撈一遍開水幫助去腥，大骨下鍋，順帶切幾片生姜放下去，可以幫助豬骨去除腥味。3.湯鍋放適量水，撈起已經去除腥味的豬打骨放入鍋中，黃芪，黨參，紅棗，枸杞子四味藥材也一起放入，大火開煲，4.大火煮開3分鐘后，轉細火慢燉30分鐘。你會聞到黃芪和黨參的香味慢慢散發出來，清湯香味中夾雜著一點點中藥味，越聞越香，
2、八刀湯的做法跟配料有哪些？
