熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻。熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢，熱干面不同于涼面，又和湯面有所區(qū)別，主要步驟是將面條蒸熟，拌油保存，食用時(shí)浸燙滾熟，加入芝麻醬，一碗面條筋道，醬汁濃郁，色澤金黃的熱干面就只做完成了。

1、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過(guò)程】：步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開(kāi)水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)。

（注意第一次過(guò)水，面千萬(wàn)不要煮透，因?yàn)榘杪獒u前還要過(guò)一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節(jié)看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個(gè)方向攪拌至融合順滑。（調(diào)醬的時(shí)候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開(kāi)，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過(guò)水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個(gè)半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒(méi)有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調(diào)好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開(kāi)吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個(gè)熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來(lái)的熱干面吃起來(lái)會(huì)很干，如果有條件的話(huà)可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來(lái)不會(huì)很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

2、武漢熱干面的面是怎么做的？為什么不坨不囊？

熱干面是武漢人抹不去的記憶，早上吃一碗熱干面，一天都精神抖擻，那么熱干面的面彈口勁道，不坨不囊，是怎么做到的呢？實(shí)現(xiàn)熱干面彈口勁道，不坨不囊的秘訣主要有三個(gè)：和面、煮面、擔(dān)面。和面：必須選擇高筋面粉，加上食用堿，適量的鹽，進(jìn)行和面，和面完成后放置30分鐘進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)放入面條機(jī)擠壓成細(xì)面。煮面：擠壓后的面條放入沸水中，將面煮7成熟，

3、武漢熱干面是堿水面條嗎？怎樣制作？

武漢熱干面堿水面條嗎？怎樣制作？你好，我是愛(ài)做飯的丹，很高興回答您的問(wèn)。武漢熱干面用的是堿水面，是中國(guó)十大面條之一，武漢最著名的小吃，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、蔥花、大蒜、蘿卜丁，酸豆角，鹵水汁、生抽、辣油等材料制作而成，制作方法：1、咸蘿卜切丁，酸豆角切丁，香蔥大蒜切末，芝麻醬加香油、鹽、溫水?dāng)嚢柘♂尅?/p>

4、怎樣在家制作熱干面？

大家好，我是食味四季，我的回到是：熱干面不同于涼面，又和湯面有所區(qū)別，主要步驟是將面條蒸熟，拌油保存，食用時(shí)浸燙滾熟，加入芝麻醬，一碗面條筋道，醬汁濃郁，色澤金黃的熱干面就只做完成了，要點(diǎn)掌握一碗正宗的熱干面，堿水面，芝麻醬，醬蘿卜三者缺一不可，堿水面就是制面時(shí)加了堿水的面條，面條色澤金黃有嚼勁，芝麻醬是熱干面的靈魂，好不好吃，香不香全看它，怎么調(diào)制才能出香？答案就是香油，芝麻醬與香油按照1:1的比例調(diào)勻即可，醬蘿卜則是熱干面?zhèn)鹘y(tǒng)的澆頭，由胡蘿卜，白糖，陳醋腌制而成，口感清脆爽口，味道咸鮮回甜，有了這三樣?xùn)|西，這熱干面吃起來(lái)才有勁頭，快來(lái)看看具體做法食之材?所需材料主料:堿水面500克，麻醬200克，香油200克調(diào)料:醬油20克，鹽5克，味精12克味之法?具體做法1.面條蒸制，買(mǎi)回來(lái)的面條上鍋蒸約30分至8成熟，放入盆中抖散，加入適量香油攪拌均勻，不粘不坨，根根分明的效果即可。

2.增加嚼勁，拌好的面條放在面板上，用風(fēng)扇吹2個(gè)小時(shí)左右，香油的加入具有鎖水功能，所以不必?fù)?dān)心面條會(huì)變得干硬，相反口感會(huì)更加的筋道，有嚼勁，3.調(diào)芝麻醬，將香油燒至3成熱，倒入芝麻醬調(diào)拌均勻，加入醬油，鹽，味精，拌勻即可。四之決?秘訣叨叨叨1.關(guān)于選料，堿水面條可自己在家制作，也可以去超市購(gòu)買(mǎi)，都是可以的。