小黃魚刮除魚鱗，清理內(nèi)臟；姜切片、蔥切段、蒜切末。做好的小黃魚醬香鮮咸，保準(zhǔn)孩子會多吃兩碗米飯，處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘，熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用。
1、小黃魚怎么做好吃？
小黃魚肉質(zhì)鮮嫩，美味無比，營養(yǎng)豐富，含有的豐富蛋白質(zhì)以及微量元素，可以有效補充人體所需營養(yǎng)成分，而且還能夠增強人體免疫能力。對于小黃魚，大家經(jīng)常的吃法就是干炸，但是對于孩子來說炸過的食物不易于消化，個人認(rèn)為還是紅燒的最好，做好的小黃魚醬香鮮咸，保準(zhǔn)孩子會多吃兩碗米飯。主要食材：黃花魚8條、大蔥一顆、姜一塊、蒜五到六瓣、香菜（小蔥）適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量，老抽適量做法：第一步：小黃魚刮除魚鱗，清理內(nèi)臟；姜切片、蔥切段、蒜切末，
第二步：處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘。第三步：熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用，第四步：另起一鍋冷油放入蔥姜蒜，爆香后放入黃花魚，倒入適量生抽和老抽，再放入一碗清水。第五步：中火煮開轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮到湯汁見底，倒入水淀粉使湯汁濃稠裹住魚身，
2、食堂怎么做小黃花魚？
食堂一般都是炸小黃花魚做法簡單味道酥脆小黃花魚鹽蔥姜面粉（淀粉更好）花生油胡椒粉味精雞精料酒十三香1買來的小黃花魚先放冷水解凍后去除內(nèi)臟和腮2準(zhǔn)備個碗放入蔥姜料酒用手攥出蔥姜汁倒入拾掇好的魚中繼續(xù)加入十三香胡椒粉鹽味精雞精攪拌均勻腌制30分鐘3撒上一層面粉盡量使每條魚都均勻的沾上面粉4鍋中倒油油溫6成熱時放入黃花魚開炸炸至酥脆即可（如果有條件可以復(fù)炸一次）。
