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本文目錄一覽

1，哪有賣烤豬蹄的突然好想吃
2，烤蹄膀怎么做
3，如何做烤豬蹄制作方法及配料
4，烤荸薺的家常做法大全怎么做好吃視頻
5，哪里有可以學到真正的烤豬蹄技術
6，炭烤豬蹄是怎么做的開個豬蹄店大概要多少錢
7，烤豬蹄怎么腌制怎么鹵做法和配料豬蹄前蹄好還是后蹄

1，哪有賣烤豬蹄的突然好想吃

烤豬蹄材料豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油做法1.豆角洗凈切斷兒2.鍋內放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻5.把調好的麻醬倒入豆角上面即可

要看城市啊，當然，淘寶也有

南陽路和農業路有個特色匯里面有一家劉記狀元烤蹄，味道還可以。骨酥肉嫩，鮮香麻辣。

不知道味道如何，沒吃過。

哪有賣烤豬蹄的突然好想吃

2，烤蹄膀怎么做

原料：豬蹄。做法：1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄（最好能對剖開）=煮一個半小時吧；2、撈出來，涼涼，然后抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點鹽，進微波爐，用單燒烤功能（先用高火功能煮一碗水，約8分鐘時間，把爐膛烘熱）烤上18分鐘后，翻翻面，再繼續烤烤十余分鐘吧。最后烤好的豬蹄，沒有剛煮好時的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了。記得一點，時間控制上，可以每次少一些，烤的次數多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時間太長容易烤糊，因為不同功率，可能時間上烤出的程度不一樣。3、撈出來的豬蹄，抹上料后，繼續進微波爐里烤烤，烤好的豬蹄，呵呵

同問。。。

烤蹄膀怎么做

3，如何做烤豬蹄制作方法及配料

原料：豬蹄一只、蔥姜兩顆、八角兩個、生抽一勺、老抽一勺、黃酒一勺、醋三勺、冰糖或白糖100克、水淀粉15克做法： 1、洗凈天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！ 2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗凈豬蹄的血氣； 3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！ 4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水淀粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！ 5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄； 6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋； 7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質酥爛時，即可大火收汁，端上桌，大家開搶吧！

如何做烤豬蹄制作方法及配料

4，烤荸薺的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料荸薺1斤烤荸薺的做法1.將荸薺洗凈備用2.用錫紙將荸薺包住，放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤35分鐘即可3.香甜的荸薺即可出爐

糖荸薺做依.選料：選用蘇、杭帶質結荸薺（馬蹄）剔除傷爛、病蟲害、萎縮畸形及實橫徑于三0毫米者貳.清洗：先荸薺倒入清水浸泡貳0～三0鐘再洗附身泥污用清水沖洗干凈三.削皮：用刀削除荸薺兩端削盡芽眼及根準再削周身外皮切削面要平整光滑或用皮機摩擦皮（削皮若能及預煮要暫浸放清水）四.燒煮：清水入鍋加入荸薺煮沸貳0鐘左右荸薺與水比例依∶依（水適量加入檸檬酸少許） 5.切片：荸薺沸水撈入清水漂洗依～貳攔腰切兩片再用清水漂洗浸除膠質再入鍋煮沸陸.煮制：荸薺片入缸用糖漿浸漬同倒入鍋加熱煮沸再加入干砂糖入缸進行糖漬反復進行陸糖液濃度依提高使荸薺片充吸收糖液連同糖液同入鍋用文火煮制并斷加鏟拌直至糖液粘稠拉起掛絲即起鍋瀝余糖液漆.拌糖粉：白糖預先鋪竹籮內煮荸薺片趁熱倒入籮內拌均勻待冷卻即

5，哪里有可以學到真正的烤豬蹄技術

烤豬蹄做法豬蹄洗凈后，用清水泡1個小時，沸水中倒少量的白酒，將豬蹄倒入焯燙。2. 焯好的豬蹄，再次洗凈備用。3. 鍋里放適量的油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。4. 倒入豬蹄，再放入姜片和大蔥斷，翻炒。5. 待豬蹄表面微黃，再放入調味翻炒。6. 倒入沒過豬蹄的開水，大火燒開，小火慢燉2個小時左右。7. 燉好的豬蹄放入烤盤上。8. 入烤箱烘焙，220度，烤箱中層，先烤15分鐘，刷油后，可以撒點芝麻，再烤5-10分鐘即可。

菜譜簡介牛肉是溫中食品，同時還是一種優質的蛋白，功效補氣益血；豬蹄富含膠原蛋白；山楂活血化瘀、消食行滯補血養氣、潤肺除煩的紅棗，以上的材料就是這道湯的主要材料了。這是我家常見的湯，和大家分享了。在偶發完貼后，小雪告訴偶這個是棠梨不是山楂，汗，被市場的人騙了。。。。。。難怪，我說咋廣州的山楂不紅！在此謝謝小雪~~ 材料瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核），油，鹽做法 1、所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時。 2、然后去油，加點鹽即可飲用。

6，炭烤豬蹄是怎么做的開個豬蹄店大概要多少錢

賣衣服我是做的代理。。做代理不需要多少錢的。。有什么不明白的，可以交流一下哈，1－2－5－2－7－5－1－3－3－4

炭烤豬蹄的做法步驟1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然后取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生姜和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。2、然后加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時清理浮沫。3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。4、煮開后加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。5、大火燉1個小時以上即可。6、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，烤前取出。7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。9、最后準備一份干碟，就可享用這美味的烤豬蹄[2

原料：豬蹄4只、姜6片、蔥4根、大棗4個、八角2個、草果1個、丁香5粒、干辣椒5個、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克做法：1.豬蹄洗凈后將毛發剔除干凈，然后用清水浸泡半小時，瀝去血水備用；2.炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃； 3.放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；4.依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒；5.將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開后轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛；6.燉好的豬蹄直接食用已經非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。

開店容易，有技術的話就是裝修和租金，幾平米小店幾萬元就可以開。如果沒技術，像我們同事一樣去加盟，就給錢買技術，他加盟徐亮烤蹄總共花了10多萬。

7，烤豬蹄怎么腌制怎么鹵做法和配料豬蹄前蹄好還是后蹄

1.選購豬蹄，2.處理, 豬蹄解凍，把整個豬蹄一分為二劈開！賣的時候一個就是這一半3.泡水, 劈開之后冷水泡一個小時讓它充分解凍4.燙，把盆里倒滿開水加點冷水讓溫度在80度左右然后把豬蹄放進去燙一燙！作用是1使角質層脫落2好去毛5.去毛去角質層，用刮刀把毛刮干凈，把角質層扣掉6.清洗泡水，把豬蹄清洗干凈放進一個大點的容器里加點鹽泡水！作用充分泡去血水減輕腥臭味.時間一小時7.清洗，把泡好的豬蹄多過幾遍水充分洗凈8.控干水分9.鹵制（關鍵部分）（1）準備料包，料包配方如下：八角30克，桂皮30克敲成小塊，陳皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香葉30克，良姜15克，草果6個拍碎，砂仁20克，甘草20克切成厚片，干紅辣椒150克，用香料袋扎口系緊。料包先用溫開水泡十分鐘放入鍋中，老姜幾個拍破（2）加入棒骨湯20斤，燒開鹵水（3）加鹽150g，味精150g，糖色100g，片糖300g。這些沒有比例放多少完全靠舌頭，先少加點不夠再加直到合適為止，提示：味道應該比平時吃的菜咸鮮.原因是豬蹄放進去之后會吸收鹵湯里的味道.第二次基本就知道各調料大致需要加的量了，調料最好是一次性加入當然這些是微小的細節（4）加入料包老姜燒5分鐘左右即可下入豬蹄，下豬蹄的時候要一起下入不要單個入鍋（5）大火燒開加入適量蠔油，調最小火力慢慢鹵制，根據豬蹄的多少來計算時間！多35分鐘，少延長5到十分鐘（6）到時間后加入紹酒800g關火泡一夜，第二天早上開門時把鹵水燒熱起鍋（7）清理鹵水.10.鹵好的豬蹄待其冷卻之后將其表面刷上一遍油11.上爐烤制.先烤正面也就是有皮的那面.毛刷沾油在油缸上帶一下防止油過多刷上去起火，先在烤架上刷些許油然后把豬蹄放上，豬蹄刷些許油，然后毛刷架在油缸上不要放進油里了，烤的時候主要聽聲音新手應勤快的翻面避免豬蹄被烤焦，烤正面大概1分鐘的時候把豬蹄翻面劃刀，劃刀也講究時機，皮面微軟時最佳，硬了劃出來沒有立體感太軟容易劃走形，待正面烤至軟糯有些地方微微發黃快要變焦硬時即可，輕刷一層油撒上芝麻辣椒孜然，口味根據自己喜歡來調，反面時間烤短點撒料同上.關火！