四川泡菜的正宗做法四川泡菜怎樣做才好吃的做法步驟2，怎么做四川泡菜3，求四川泡菜做法4，四川泡菜怎么做5，四川泡菜的做法6，四川泡菜的做法7，如何做四川泡菜8，怎樣做川味泡菜9，四川的泡菜怎么做1，四川泡菜的正宗做法四川泡菜怎樣做才好吃的做法步驟食材與明細(xì)小紅尖椒1500克嫩姜1500克嫩大蒜500克純凈水3000克白酒50克紅蘿卜適量青花椒250克腌制鹽800克難度普通四川泡菜的做法步驟1.泡菜首先買壇子，壇子在大型的菜市場有賣，要先試壇子的密封程度，讓賣家給試，點(diǎn)燃一團(tuán)紙放入，然后放水，看水是否有...

四川泡菜的做法2，怎么制作四川泡菜3，如何制作四川泡菜1，四川泡菜的做法開水一鍋加鹽晾涼``加入姜大料桂皮小辣椒花椒浸泡兩天加入蔬菜淹熟既可四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因?yàn)檫@菜泡在壇子里很快就取出來吃了?？梢宰鳛橐粋€專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解...

做四川泡菜泡菜壇里可以放青蘋果嗎聽說會好吃一些2，面條放一段時(shí)間發(fā)青3，家門口放青石好不好4，房子前邊是道放青石頭行嗎5，駱駝祥子中有哪些北京話6，淤青怎么快速消除1，做四川泡菜泡菜壇里可以放青蘋果嗎聽說會好吃一些我就是四川的，當(dāng)然可以，就會有蘋果的清香，其他水果不建議放對再看看別人怎么說的。根據(jù)自己喜歡，想放什么就放什么泡菜壇里可以放青蘋果，沒聽說過2，面條放一段時(shí)間發(fā)青面條放一段時(shí)間會發(fā)青，這時(shí)面條在空氣中的水汽的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變青的，空氣的水份中含有酸性物質(zhì)或者化合物，會使面條發(fā)生化學(xué)反應(yīng)...

四川泡菜怎么做一般簡單的有幾種謝謝冷開水，鹽，菜一起放入壇子就行了四川泡菜的制作方法四川泡菜開胃、下飯，可直接食用也可作調(diào)料，制作方便、快捷、廉價(jià)，何不自己動手腌一壇呢？制作方法十分簡單，介紹如下：所需材料：泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。具體制作方法如下：一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽...

四川泡菜的制做法2，四川泡菜的做法四川泡菜怎么做3，四川的泡菜怎么做4，四川泡菜真正的做法1，四川泡菜的制做法四川泡菜，比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。于是，為了使用起來方便，人們習(xí)慣將幾者分開泡，所...

怎么自制四川泡菜2，四川泡菜詳細(xì)腌制方法是什么3，怎樣腌四川泡菜4，四川泡菜正確腌制法1，怎么自制四川泡菜泡菜的腌制方法腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)...

怎樣調(diào)制四川泡菜四川泡菜用料：野山椒1瓶、白蘿卜1/2根、心里美蘿卜1/2根、櫻桃蘿卜數(shù)根、胡蘿卜1/2根、鹽1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1湯匙(15ml)、太太樂磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1塊、花椒10粒、涼白開水2碗(500ml)做法：1.各種蘿卜洗凈瀝干水分，切成約4～5cm長，截面0.5cm見方的條狀。老姜去皮切片狀。2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶)，再將野山椒瓶中的汁水調(diào)入一半。3.再將鹽、白砂糖、白酒、太太樂蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加...

蘿卜泡菜怎么做主材料-蘿卜（2個）副材料-大蔥（一把）調(diào)味料-粗鹽（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺）*如果沒有粗鹽的話用一般的精制鹽也可以。1）蘿卜（2個）洗干凈切塊，放粗鹽（3勺）腌一腌。生了水的時(shí)候，倒水以后洗一次2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌3）放大蔥（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌4）先在外面放了兩三天，等到來了有點(diǎn)酸的味道，再冰箱里面放進(jìn)去以后，能吃了。2，如何腌制泡菜蘿卜求簡單點(diǎn)的方法四川泡菜用料：野山椒1瓶、白蘿卜1/...

正宗四川泡菜配方正宗四川泡菜配方是1000克水15克鹽，做法如下：準(zhǔn)備材料：花椒適量、鹽3勺、紅辣椒10個、大蒜5顆、桂皮少許、八角少許。1、準(zhǔn)備一個泡菜壇、大碗。2、準(zhǔn)備好需要的材料；3、取適量的水燒開，倒入大碗中；4、將洗凈的泡菜壇跟切好的菜品晾干；5、依次放入泡菜壇中；6、將大碗中的調(diào)料水將蔬菜完全淹沒；7、蓋上壇蓋，摻滿壇沿水，等待成熟即可食用。2，正宗四川泡菜怎么做（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感...

四川泡菜最正宗的做法泡菜做法1.將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來很容易變質(zhì)。2.將晾涼的白開水倒進(jìn)罐中，再加鹽攪拌化開。不帶一絲油星，因?yàn)榕莶艘娪途蛪?。鹽放少了泡出來的菜酸掉你的牙，放多了影響菜的脆度。那多少合適呢？以較之你平常炒菜的口味略咸就可。3.放進(jìn)干花椒、姜片、八角提味。4.將心里美、胡蘿卜、朝天椒、燈籠椒、蒜頭、萵苣等洗凈，需要改刀的改刀，晾干放進(jìn)密封罐里。凡是葉類以外的桿、莖、塊類泡菜料，事先洗凈晾干撒鹽腌漬1小時(shí)左右再清水沖凈，晾干...

正宗的四川泡菜怎么做四川泡菜的做法：1.所有青菜洗凈，放在筐里晾干。然后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天2.泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用3.將3L清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中4.扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口。置陰涼通風(fēng)處...