什么叫生物釀造使用生物如酒曲，而不是人工發(fā)酵的一種天然釀造方法2，什么是生物發(fā)酵技術生物發(fā)酵技術是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精；乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶；利用真菌大規(guī)模生產青霉素等都是生物發(fā)酵技術的應用。隨著科學技術的進步，生物發(fā)酵技術也有了很大的發(fā)展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發(fā)酵工程階段...