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1，什么叫生物釀造

使用生物如酒曲，而不是人工發酵的一種天然釀造方法

什么叫生物釀造

2，什么是生物發酵技術

生物發酵技術是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精；乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶；利用真菌大規模生產青霉素等都是生物發酵技術的應用。隨著科學技術的進步，生物發酵技術也有了很大的發展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產量；利用微生物發酵生產藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵面包發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科的工程技術。

什么是生物發酵技術

3，生物發酵專業就業前景如何

一般，近幾年學這專業的學生多，競爭強，不過也得看學校

生物發酵專業就業前景如何

4，生物發酵現象為什么了快快快

酵母菌利用加入的糖進行增殖。酵母菌以糖分為養料，進行有氧呼吸，吸收6mol氧氣，放出6mol水，6mol二氧化碳，現象是冒出氣泡，瓶子膨脹；氧氣耗盡后，進行無氧呼吸，同樣可以釋放二氧化碳，使瓶子膨脹。

5，哪些生物進行酒精發酵哪些是乳酸發酵

乳酸發酵的有乳酸菌還有就是骨骼肌，玉米的胚，馬鈴薯比如說我們人就可以產生乳酸，這就是為什么劇烈運動后腿會發酸，還有比較特殊的是馬鈴薯的塊莖還有玉米的胚酒精最主要的是酵母菌，酵母菌，根霉，曲霉

乳酸發酵的有乳酸菌還有就是動物比如說我們人就可以產生乳酸，這就是為什么劇烈運動后腿會發酸，還有比較特殊的是馬鈴薯的塊莖還有玉米的胚酒精最主要的是酵母菌

6，微生物的發酵方法有哪些

利用微生物的發酵工程在食品和飲料工業占據著重要的位置。目前使用微生物生產檸檬酸可以滿足全世界的需要。在歐洲與美洲，乳制品及谷物的發酵是重要的食品發酵過程，在牛乳中可發生6種主要的發酵反應。現代牛乳發酵需要接種專用的微生物。谷物制品的發酵中最重要的是面包和焙烤食品的生產。用于面包制作的酵母，通常采用菌種在糖蜜中發酵而獲得。釀造工業在歐美主要生產啤酒與葡萄酒、蘋果酒等，在中國主要生產白酒、醬制品、醋等。中國在蔬菜腌制中也廣泛采用發酵方法。

7，什么是微生物發酵

什么是微生物發酵？利用微生物，在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。例如：酒類：包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母，在厭氧條件下進行發酵，將葡萄糖轉化為酒精生產的。白酒經過蒸餾，因此酒的主要成分是水和酒精，以及一些加熱后易揮發物質，如各種酯類、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發酵時酵母將果汁中或發酵液中的葡萄糖，轉化為酒精，而其他營養成分會部分被酵母利用，產生一些代謝產物，如氨基酸、維生素等，也會進入發酵的酒液中。因此，果酒和啤酒營養價值較高。醋：食品店或超市出售的醋中，除了白醋是由化學合成的食品級醋酸勾兌的外，其他的則是由醋酸菌在好氧條件下發酵，將固體發酵產生的酒精轉化為醋酸生產的。由于使用的微生物菌種或曲種的差異，在葡萄糖發酵過程中會產生乳酸或其他有機酸，因而使醋有不同的風味。醬油：醬油生產以大豆為主要原料，其他有麥麩、小麥、玉米等，將上述原料經粉碎制成固體培養基，在好氧條件下，利用產生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉進行發酵。微生物在生長過程中會產生大量的蛋白酶，將培養基中的蛋白質水解成小分子的肽和氨基酸，然后淋洗、調制成醬油產品。醬油富含氨基酸和肽，具有特殊香味。酸奶：牛奶在厭氧條件下，由乳酸菌發酵，將乳糖分解，并進一步發酵產生乳酸和其他有機酸，以及一些芳香物質和維生素等；同時蛋白質也部分水解。因此，酸奶是營養豐富、易消化，少含乳糖，是適合于有乳糖不適應癥者的優良食品。醪糟：又稱酒釀，是大米經蒸煮后，接種根霉，在好氧條件下，發酵生產的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長時會產生大量的淀粉酶，將大米中的淀粉水解成葡萄糖，同時利用部分葡萄糖發酵產生酒精。由于使用的根霉菌種不同，可以生產不同酒精度、不同甜度和不同香味的醪糟。面包：現在的面包均是利用活性干酵母（面包酵母）經活化后，與面粉混合發酵，再加入各種添加劑，經烤制生產的。面粉發酵后淀粉結構發生改變，變得易于消化、營養易于吸收。糖果、餅干、果凍等添加了紅曲色素，以調節色澤；果汁、餅干、面包、點心、方便面等添加了黃原膠，起懸浮、穩定、增稠、改善口感、防止粘牙、延長儲存期等作用；各類罐頭，包括蔬菜、水果、蘑菇、魚類、肉類、蛋類罐頭，香腸，包裝奶等添加了乳鏈桿菌肽，以保鮮、防腐，保存營養和改善口感等；各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調節口味、口感；飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精或肌苷，以增加鮮味。可以說市場上出售的各類食品均加有各種食品添加劑，其中約70%～80%的食品添加劑是用發酵法，或發酵產生的酶，加工生產的。

8，生物發酵劑對人有什么好處

生物發酵劑處理畜禽糞便，畜禽糞便中含有大量的有機物及豐富的氮、磷、鉀等營養物質，是農業可持續發展的寶貴資源。數千年來，農民一直將它作為提高土壤肥力的主要來源。生物發酵劑處理畜禽糞便高溫堆肥發酵，畜禽糞便含有大量未消化的蛋白質、 B 族維生素、礦物質元素、粗脂肪和一定數量的碳水化合物，畜禽糞便處理經微生物發酵劑發酵過加工處理可成為較好的飼料資源。但畜禽糞便還含有各種細菌。只有進行去臭、脫水才能利用。作為添加飼料。畜禽糞便中含有很多營養物質，尤其是消化道較短的禽類，糞便中的養分含量更高。經微生物發酵劑處理后的畜禽糞便可用來做反芻動物及豬的添加飼料。現在大部分養殖戶處理畜禽糞便都是自然堆置，但這樣做存在很大隱患，尤其是不容易充分腐熟。在自然堆放期間，任由風吹日曬雨淋，不但養分流失嚴重，還引起環境污染問題。生物發酵劑處理畜禽糞便堆肥是處理各種有機廢棄物的有效方法之一，是一種集處理和資源循環再生利用于一體的生物方法。是把收集到的糞便摻入高效發酵微生物如微生物堆肥腐熟發酵劑（有效微生物群），調節糞便中的碳氮比，控制適當的水分、溫度、酸堿度進行發酵。作為肥料使用。畜禽糞便是農業生產的一種優質的有機肥源。將糞污進行堆肥處理后利用，是我國目前使用較廣泛的形式。堆肥處理過程中，微生物發酵劑的微生物可殺死大部分病原微生物及寄生蟲卵，也可除去臭氣，方法簡單易行，投資少。畜禽糞便處理經堆肥處理后肥效大大提高，可用于有機農業的生產。生物發酵劑能快速分解堆肥有機質，具有添加量少、強力降解蛋白質、發酵時間短、成本低、發酵溫度不受限等優點，能有效殺死發酵物中的有害菌、蟲、蟲卵、草籽并降解抗生素殘留等。繁殖快速、生命力強、安全無毒等特點。把畜禽糞便按照有機肥的碳氮比例混合農業有機廢棄物（堆肥、液肥）處理，廚余有機廢棄物（泔水）處理，各種作物秸稈、瓜藤、畜禽糞便、樹葉雜草、糠醋渣、酒渣、醋渣、醬油渣、豆餅、渣、粉渣、豆腐渣、骨粉、蔗渣等廢棄物，在微生物的作用下快速變成生物有機肥料。殺菌劑或具有殺菌作用的物料混合使用。用法用量( 一 ) 用量：1 噸物料加 1~2 公斤發酵劑，混合攪拌均勻即可。( 二 ) 稀釋：用適量的水將菌劑稀釋后，噴灑到物料中，充分攪拌均勻。為提高菌種活性和加快發酵速度，稀釋菌劑的同時可按上述用量加入紅糖。( 三 ) 水分調節：發酵水分應控制在 40%~50% 為宜。

傳統發酵(露天)達到腐熟的時間常需1～3個月，其周圍惡臭難聞，蚊、蠅大量滋生，環境污染十分嚴重。而農盛樂有機肥發酵劑在糞便發酵中的優勢主要表現在以下幾個方面：　　一、發酵啟動快　　一般傳統的自然發酵至少要發酵30天左右，經農盛樂有機肥發酵劑處理的糞便達到無害化指標的發酵時間一般為5到7天左右。主要是由于微生物有益菌群不斷的生存繁殖，使發酵過程中產生高溫，在糞便里添加農盛樂發酵劑可以快速啟動發酵。　　二、消滅病原微生物。　　在農盛樂微生物菌劑處理糞便的過程中，溫度可達65℃～70℃甚至更高，高溫不僅使糞便等物料快速腐熟，而更重要的是能有效地殺滅其中病原微生物或病毒，其中50℃～70℃的堆溫，持續6～7天，對蟲卵和病原菌。即可達到很好的致死效果，如禽流感病毒，60℃...傳統發酵(露天)達到腐熟的時間常需1～3個月，其周圍惡臭難聞，蚊、蠅大量滋生，環境污染十分嚴重。而農盛樂有機肥發酵劑在糞便發酵中的優勢主要表現在以下幾個方面：　　一、發酵啟動快　　一般傳統的自然發酵至少要發酵30天左右，經農盛樂有機肥發酵劑處理的糞便達到無害化指標的發酵時間一般為5到7天左右。主要是由于微生物有益菌群不斷的生存繁殖，使發酵過程中產生高溫，在糞便里添加農盛樂發酵劑可以快速啟動發酵。　　二、消滅病原微生物。　　在農盛樂微生物菌劑處理糞便的過程中，溫度可達65℃～70℃甚至更高，高溫不僅使糞便等物料快速腐熟，而更重要的是能有效地殺滅其中病原微生物或病毒，其中50℃～70℃的堆溫，持續6～7天，對蟲卵和病原菌。即可達到很好的致死效果，如禽流感病毒，60℃～70℃高溫數分鐘便可致其死亡。　　三、去除臭味。　　在糞便中添加農盛樂微生物菌劑，可以有效祛除惡臭氣體。這主要是由于微生物可以將不含氮、硫的有機物質如苯酚、羧酸、甲醛等被分解為co2和h20；將含氮的有機物氨化為nh3，nh3可被亞硝化細菌氧化為no2-，再進一步被硝化細菌氧化為n03-；含硫的惡臭物質經微生物分解釋放出h2s，被硫氧化細菌氧化成為硫酸等，使污染物得以去除。　　四、酶活性變化。　　糞便堆積發酵過程中的一切生物化學過程都是在酶的參與下進行的，酶活性大小反映了有機物料堆制中各種生物化學過程的強度。接種微生物菌劑的糞便堆肥，由于菌劑中含有較多產纖維素酶、蛋白酶、脂肪酶和過氧化氫酶等酶的微生物。因此，其各種酶活性顯著高于自然堆制。　你好！推薦使用農盛樂有機肥發酵劑。淘&&寶*店&&鋪上搜索 “農盛樂”就找到他們技術員了，指導很細心。我就是在技術員小王的指導下學會了自己制作微生物有機肥，剛開始是自己用，現在向周邊的種植戶出售。。鄭州農盛樂是做生物制劑和養殖設備的，希望能幫到您！