水煎包就是河南的名吃，沒(méi)有最好吃，只有相對(duì)更好吃。河南任何一個(gè)地方，都能找到好吃的水煎包，大河南最好吃的面食，是和胡辣湯搭配的水煎包，這個(gè)水煎包在整個(gè)黃淮流域都很常見(jiàn)，但大河南做的味道真不錯(cuò)，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區(qū)的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃。

1、哪個(gè)地方的湯面好吃？你如何評(píng)價(jià)？

一方水土養(yǎng)育一方面，關(guān)于面條的味道之爭(zhēng)，似乎從來(lái)都沒(méi)有過(guò)明確的定論，壹周君列舉幾種較知名的湯面，胖友們必定會(huì)找到一款自己所喜愛(ài)和熟悉的。壹周君先順應(yīng)市場(chǎng)與群眾的選擇，說(shuō)道說(shuō)道這蘭州牛肉面，作為一個(gè)沖擊國(guó)外市場(chǎng)的面條界的領(lǐng)軍人物，蘭州牛肉面所擁有的優(yōu)越感自然不用多說(shuō)，湯面貴在湯，在這方面蘭州牛肉面做到了，它的湯汁之鮮香，是那種喝一口就忍不住想喝第二口的程度。

廣東的云吞面，對(duì)于喜歡清新淡雅的人來(lái)說(shuō)這一款是最?lèi)?ài)，竹升打出的銀絲面根根筋道，嫩滑的云吞皮里，雞蛋黃裹住的是三七開(kāi)肥肉的肉，或魚(yú)或豬骨熬成的湯底，是一碗面的味道擔(dān)當(dāng)。江蘇是有很多面食的，組成了獨(dú)領(lǐng)風(fēng)韻的蘇式面，比如昆山奧灶面、楓鎮(zhèn)大肉面、魚(yú)湯面都是極具代表性的，奧灶面的精華同樣在湯，與蘭州牛肉面用牛肉、牛骨熬湯不同，江南水鄉(xiāng)的奧灶面選用的是青魚(yú)湯，鮮美程度也是不言而喻的。

楓鎮(zhèn)的大肉面是蘇式面中最有特色的，除了這一最，還有“三最”，那就是“最難做、最精細(xì)、最鮮美”，湯頭的味道之鮮美獨(dú)特，是因?yàn)樗氖巢牧瞬坏茫夤恰ⅫS鱔骨、蝦腦、螺螄肉酒釀等等都是做湯的食材來(lái)源。在閩南，有一種面食幾乎無(wú)處不在，那就是沙茶面，用沙茶醬做湯頭，是這碗面最為勾魂的地方，沙茶醬的制作講究，所以使得沙茶面的味道也不凡。

2、在河南哪里的饸饹面最正宗？

作為個(gè)吃面大省，河南的面條是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的，正宗這個(gè)詞有點(diǎn)挑撥離間，哪個(gè)地兒不正宗啦？饸饹面對(duì)很多外地人來(lái)說(shuō)會(huì)比較陌生，甚至連名字都不容易念對(duì)，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無(wú)論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食，這碗饸饹面里有筋道爽滑的饸饹條，鮮美適口的羊肉湯，還有香味醇厚的羊肉片，讓人一吃就忘不了。

饸饹面，算是草根美食的代表，賣(mài)出傳奇碗數(shù)的，不少都是街邊小店，饸饹面里的湯，盛的是羊肉鮮湯，賣(mài)饸饹面的飯店，以夫妻檔居多，一般男的力氣大，負(fù)責(zé)和面、揉面、下面、撈面，女的負(fù)責(zé)沖湯、放菜、收錢(qián)，夫妻之間相互照應(yīng)，一天到晚忙個(gè)不停。一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開(kāi)始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群，

很多人認(rèn)為其最大的美德，就是——?jiǎng)诺溃氿浢媸呛幽习碴?yáng)的特色面食，在大街小巷都能找到它的身影，安陽(yáng)的饸饹面就很受歡迎，一天賣(mài)上千碗輕輕松松。饸饹面的配菜只有一種：綠豆芽，講究點(diǎn)的會(huì)再放入生菜、香蔥等，但這些都是配料，饸饹面好不好吃，最終還是看面條的品質(zhì)，饸饹面源源不斷地被撈入碗中，食客排起長(zhǎng)隊(duì)就為了吃上一口地道的饸饹面，機(jī)不可失時(shí)不再來(lái)，即使過(guò)了飯點(diǎn)，人們依然執(zhí)著地等著品嘗美食。

3、河南作為面食大省，你覺(jué)得最好吃的一道面食是什么？

其實(shí)大河南最好吃的面食，是和胡辣湯搭配的水煎包，這個(gè)水煎包在整個(gè)黃淮流域都很常見(jiàn)，但大河南做的味道真不錯(cuò)，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區(qū)的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃。作為早點(diǎn)來(lái)說(shuō)，水煎包的口感，說(shuō)的言重一點(diǎn)，可以秒殺天下早餐，吃的是讓人欲罷不能，它的口感比河南本土面食，比如燴面、蒸面條、大包子、饅頭、花卷還要好吃，當(dāng)然口味因人而異，

經(jīng)典的水煎包用的五花肉粉條韭菜，核心佐味料是五香粉，發(fā)面劑子，水油相煎炸，主要水煎，不油不膩，咬一口，脆而不老，暄軟有筋，韭菜五花肉、粉條的完美融合，只一口就唇齒生香。即使不用肉餡，用韭菜粉條餡兒，都能吃得人贊不絕口，河南水煎包就是那樣完美！吃膩了豬肉餡兒，可以嘗試下牛肉水煎包，做法與豬肉一致，河南任何一個(gè)地方，都能找到好吃的水煎包。