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本文目錄一覽

1，沙朗牛排的做法
2，香噴噴的莎朗牛排怎么做
3，什是沙郎牛排
4，什么是原味沙朗牛排
5，沙朗牛排怎么做
6，黑胡椒牛排沙朗牛排怎么做

1，沙朗牛排的做法

[原料/調料] 美國沙朗牛排 250公克新鮮薰衣草 1株薰衣草葉 10公克紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克 [制作流程] 1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。 2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。 3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。 4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

沙朗牛排的做法

2，香噴噴的莎朗牛排怎么做

自己割兩斤龍肉....2兩白酒.....拿到廁所頭去抄20分鐘..在放點膠水.放點腎水.讓后放3個小時.用吹風吹干...

⊙該文章轉自[url=http://www.caipuwu.cn]菜譜網家常菜[/url] 原文鏈接：http://caipuwu.cn/tesecaipu/jiachangcaipu/06111HM2009.html

【材　料】: 莎朗牛排1塊奶油60公克紅酒2大匙黑胡椒粉適量糖適量鹽適量如何做莎朗牛排的制作方法： 1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。 2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。 3.將步驟2的沙朗牛排腌約5分鐘，備用。 4.熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉中小火。 5.將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現金黃色即可。建議醬：鮑魚菇蕃茄醬

香噴噴的莎朗牛排怎么做

3，什是沙郎牛排

沙朗牛排：也譯作西冷，英文sirloin。是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。

烤沙郎牛排，配料和肋排有點象的番茄醬4 海鮮醬2 法式芥末醬1 醋1 橄欖油1 辣椒水（tabasco)1小勺洋蔥四分之一一個切末大蒜頭3瓣切末黑胡椒碎1小勺鹽半小勺糖半小勺也是腌20分鐘以上牛排薄，放高溫烤，翻一次面就好，中間刷醬，不能小于3平方厘米我喜歡8分熟，一般人以7分熟為接受，不能全熟，會老牛排：牛排肉（腓力）切成2.5公分厚4片，黃油50克。鹽適量。做法：牛排肉用刀背或專用的錘子捶送，如果是普通牛肉的話，可以用嫩肉粉腌制一下。把牛肉兩面的血水用紙巾吸干。平底鍋里融合黃油，把牛肉放進去小火煎10分鐘左右，然后翻面再煎5分鐘就可以了。牛排黑椒汁的做法：我為了省事，買的李錦記的黑椒汁，但還是加工了一下。先把大蒜頭和洋蔥切成末，炒鍋里放油，炒香蒜和洋蔥，然后把李錦記的黑椒汁放進去，炒勻，根據自己喜歡還可以加一點黑胡椒顆粒進去，加高湯（我是用高湯粉調制的高湯）大約150g，炒勻，小火把湯汁稍稍收干一下下就可以了。

什是沙郎牛排

4，什么是原味沙朗牛排

牛排在家做，把西餐帶回家，自己在家，也可以做出美味營養的牛排！沙朗牛排：是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，非腌制牛排，營養健康，適合孩子和家人補充營養！難度：切墩(初級)時間：10分左右主料原味沙朗牛排150g安佳黃油7g輔料鹽巴半勺黑胡椒醬1包沙朗牛排的做法1. 準備材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黃油、黑胡椒醬汁、平底鍋、小西紅柿2. 1. 將冷凍的原味沙朗牛排放在冷水中解凍至軟，去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍，也不要用水沖洗牛排，如果有廚房吸水紙最好）3. 由于本身原味沙朗牛排比較嫩，可以不用松肉錘將牛排敲松直接進行腌制。撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會咸哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制1-2小時。味道會更好！4. 平底鍋一定要大火預熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩）5. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。注意：鍋中殘留的汁不要倒掉，可以直接將黑胡椒醬汁放入鍋中，加熱一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西紅柿或者意大利面等其他配料，更加美味！

這個還真不太懂，我聽好易家的人說，他們二者的區別可能在于取材的肉質來源不同，所以才會有不一樣的口味哦，具體的我也不太懂。

5，沙朗牛排怎么做

制作步驟1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。

用料主料牛排2個輔料甜菜根1棵紅蘿卜1個茄子(紫皮，長)半個黑胡椒適量橄欖油適量調料食鹽適量茴香籽適量羅望子醬適量沙朗牛排的做法材料集合圖：1.溫的甜菜beet沙拉大家試過嗎？我們先準備甜菜根一棵，紅蘿卜，紫高麗。大家都知道顏色越深的蔬菜營養價值就越高～這個溫沙拉一定很健康 =）2.處理甜菜根一定要帶手套，因為它會把你的手和衣服染成紅紅的 =）皮削去～3.撒點鹽＋黑胡椒＋橄欖油～整顆用鋁薄紙包好但留點縫隙，進烤箱高溫烤20分鐘4.醬汁的部份要準備小茴香子cumin seeds＋Tamarind Sauce/dressing 羅望子醬5.甜菜根營養價值很高，可以防癌，減低血壓…etc 以前Jo都是靠它打出來的果汁清腸胃的喔！烤好后切細絲～紅蘿卜，紫高麗也是一樣6.OH YEAH!!! 沙朗準備好要上熱鍋啦！兩面都撒上鹽巴＋黑胡椒。一開始大火將牛排放進很熱的平底鍋或烤盤（要香），然后馬上將火調至中火煎大約2~3分鐘（依牛排厚度）熟的那面變深色的地方占1/3就翻面6~7分熟的牛排最優（要全熟的朋友就不要買那麼貴的沙朗蘿～）手掌輕松打開，大拇指下方的那塊肌肉的嫩度會跟6~7分熟的牛排插不多軟 =）7.先將一小匙小茴香子（約30粒）在熱鍋子里無油炒香。小茴香子有很特殊及濃郁的土質味道，印度＋中東＋墨西哥較重口味的料理都少不了它8.淋少許油，將紅蘿卜＋紫高麗菜絲炒軟些9.再加入甜菜炒10.關火，然后淋上酸酸甜甜的羅望子沙拉醬。如果是沙拉醬就可以淋很多，味道超棒超開胃～羅望子是樹上的果實，很酸很酸帶甜，泰國料理常常都會用到它）11.Hooray!!! 色彩鮮艷的沙朗牛排＆甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盤牛排再配上烤雞＋烤蔬菜＋薯泥＋南瓜湯，是不是很豐富的圣誕大餐勒？嘿嘿，Jo在圣誕夜還會做西班牙燉飯，請拭目以待喔 ^__^12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜熱沙拉口感＆味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE菜品特色最近許多朋友開始跟阿Jo要圣誕菜單了 ^^ 其實任何的節日講的就是開心熱鬧的氣氛，哪怕只有兩個人也一樣可以很溫馨浪漫的喔～第一道，沙朗牛排＆甜菜沙拉！我好像還沒有在這里料理過牛排，今天就送大家第一個圣誕禮物 =）牛小排＆沙朗是我的首選，牛排白色大理石花紋遍布越多就越貴越美味！牛肉的香味都是靠自己的肥油釋放出來的喔。這樣一塊9oz的美國沙朗在餐廳吃絕對很貴，在家里煮就實惠多了 ^^

牛排怎么做好吃還簡單一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

6，黑胡椒牛排沙朗牛排怎么做

菜名：黑椒牛排類別：家常菜補虛養身食譜補氣食譜骨質疏松食譜工藝：烤口味：椒麻味（一）材料：牛排兩塊(一般都不會一個人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹。作法：牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里。下面開始做汁，把蔬菜切成塊，（其實最好是要放牛脊骨一起燉的）主鍋加熱，放黃油；加黑胡椒粉，放洋蔥，炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒，再加番茄醬下去接著炒,所有食材都要炒上色，介于焦與不焦間；再加水，大火燒開后小火燉，一般燉十個小時左右（可把蔬菜濾出去,）加點鹽調味，把湯汁收濃就好了! 最后一步是煎牛排，平底鍋放黃油、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便  第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；  第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。 這樣弄出來的牛排不至于太生。  最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。  牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

黑椒牛排做法： http://images1.fantong.com/cate/40003123/1198219379472.jpg 主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯就可以吃啦一只拉風的貓 2008-07-04 12:57 檢舉方法一：第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。方法二：材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。做法：事前的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。方法三：它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。方法四：用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）撕成碎片點綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最后刨幾片Parmesan 在上面。方法五：煎牛排原料：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。方法六：黑胡椒牛排（簡單制作方法）：主料：牛排調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉做法： 1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘； 2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。方法七：鮮橙牛排原料：牛排5片橙子2個制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可美國沙朗牛排 250公克新鮮薰衣草 1株薰衣草葉 10公克紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克 [制作流程] 1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。 2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。 3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。 4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

黑椒牛排做法： http://images1.fantong.com/cate/40003123/1198219379472.jpg 主料：牛排300克輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克做法： 1. 牛排用鹽、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成塊； 3. 洋蔥、西芹、胡蘿卜分別洗凈切小丁； 4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒； 5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色； 6. 加水，大火燒開后小火燉； 7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了； 8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯就可以吃啦一只拉風的貓 2008-07-04 12:57 檢舉方法一：第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至于太生。最后，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之后，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那么說的。牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最后應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最后勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。方法二：材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 紅酒。 2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。做法：事前的腌制： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。下鍋煎羅： 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。方法三：它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味后，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食欲的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，并有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻后，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以后，放排骨烤出來。方法四：用料： ·2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5－6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪做法： 1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。 3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）撕成碎片點綴在芝麻菜上。 5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。 6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。最后刨幾片Parmesan 在上面。方法五：煎牛排原料：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。方法六：黑胡椒牛排（簡單制作方法）：主料：牛排調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉做法： 1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘； 2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。方法七：鮮橙牛排原料：牛排5片橙子2個制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可 [原料/調料] 美國沙朗牛排 250公克新鮮薰衣草 1株薰衣草葉 10公克紅酒 50cc 牛肉濃汁 100cc 鵝肝醬 10公克 [制作流程] 1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。 2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。 3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。 4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。

原料；美國特級沙朗牛排一塊{約250克}，黑椒汁適量，點綴物少許。做法：取平底鍋放少許精制油，燒熱后放入牛排用中火煎制兩面轉色，至三分熟時取出，裝入盛器內，澆上黑椒汁，用點綴物加以圍飾，刀，叉上席。黑椒汁的調制：先有中芹，香菜，甘筍入煲內加清水煲出香味時，撈去雜物，取湯汁待用。凈鍋上火，干煸美國黑胡椒碎粒及黑芝麻至香后，注入湯汁，加牛尾湯汁，花生，芝麻醬，老抽，生抽，雞精，味精燒開后用少許濕生粉稍打些芡，盛入容器中冷卻后即可。