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本文目錄一覽

1，宮保蝦球的正宗做法
2，宮保蝦球怎么做
3，宮保蝦球的汁怎么調
4，宮保蝦球的來歷
5，宮保蝦球放什么調料
6，宮爆蝦球放辣椒嗎

1，宮保蝦球的正宗做法

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宮保蝦球的正宗做法

2，宮保蝦球怎么做

宮保蝦球原料蝦肉175克，植物油80克，紅油2.5克，鹽2克，醬油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干紅辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，蔥節10克，姜片8克，蒜片6克，湯50克。做法1、蝦肉洗凈切成1.5厘米見方的丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿。2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段。3、將糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉、湯兌成汁。4、鍋上火入油，旺火至油6成熱下入干辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發白時加入蔥節、姜片、蒜片炒出香味。5、潑入汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。特點金紅色，辣香酸甜，滑嫩爽口。

宮保蝦球怎么做

3，宮保蝦球的汁怎么調

宮保菜炒不好是你糖醋汁沒調好，學會糖醋汁就會名種宮保菜 00:00 / 02:1870% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

宮保蝦球的汁怎么調

4，宮保蝦球的來歷

宮保菜中首屈一指的必須是宮保雞丁，但除此以外，宮保肉丁、宮保蝦球、宮保豆腐、宮保腰花、宮保杏鮑菇等也都傳遍大江南北，名揚四海。宮保菜最大的特點，也是獨到之處就是紅而不辣，辣而不烈，肉質滑嫩。外酥內嫩·宮保蝦球蝦球吃在嘴里滑嫩，味覺辣香酸甜，用來拌飯或是下酒都非常合適！！宮保菜，都稱贊！男女老少皆“通殺”，把辣香酸甜都包含在一起的神奇好菜，滑嫩爽口的口感誰不喜歡！這道“宮保蝦球”是從川菜的“宮保雞丁”延伸而來，在制作時保留了宮保雞丁中的“糊辣荔枝味”，屬于宮保系列菜。宮保菜的“鼻祖”—宮保雞丁來頭可不小！這道聞名中外的特色傳統名菜的發明人是光緒時期的太子少保丁寶楨。宮保蝦球作為宮保系列創新菜中最火爆的菜品，如今想吃這道菜，自己也可以做出來。宮保蝦球保留了“宮保味”，先炸制蝦球，然后上宮保汁，久放不軟，外酥內Q！

5，宮保蝦球放什么調料

您好食材明細主料鮮蝦適量輔料柿子椒1個花生米1把干辣椒3-4個姜末適量蒜末適量蔥白適量配料白糖1勺米醋2勺鹽1/2勺水淀粉適量食用油適量辣豆瓣醬適量微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度宮保蝦球的做法步驟請點擊輸入圖片描述1蝦去殼背部剖開去掉蝦線，洗凈。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述2取小碗，放入蝦仁、鹽、料酒、少許蛋清、干淀粉抓勻。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述3柿子椒去蒂、籽，洗凈切小塊；姜蒜切末，蔥白切小段；干辣椒去籽剪開。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述4鍋置火上適量油燒熱，放入蝦仁炸至呈變色，撈出控油。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述5取一小碗，放入高湯、料酒、鹽、醋、白糖、水淀粉，兌成味汁。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述6鍋留底油燒至五成熱，放入辣豆瓣醬、干辣椒段炒香。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述7加柿子椒、蔥白、蝦仁炒熟，烹入味汁翻炒至湯汁漸稠。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述8關火放入花生米拌勻即可。

6，宮爆蝦球放辣椒嗎

宮爆蝦球最心動的吃法，辣香酸甜酥脆十足，一口下去就愛上了【對一個人心動，太難，而對一道美食，心動只需一瞬間】秋乏累覺不愛的季節，能夠拯救身體和靈魂能量的莫過于來口讓你心動到爆炸的美食了，而宮保菜，儼然是很多人心目中的“大眾情人”其辣中帶甜，甜中有辣的獨特口感在遍地開花的美食江湖中那也是獨一無二，ta最大的特點就是搭配又香又脆的花生米，很多小孩子吃的時候都喜歡挑著吃~文末有詳細視頻教程為給大家補充身體營養，強身健體，給大家分享沿用宮保雞丁的做法，做焦香酥脆吃起來超級過癮的宮爆蝦球，因為蝦子全身是寶，富含蛋白質、鈣，不管是孩子、老年人還是身體虛弱的人來說都是滋補擔當的美食~——宮爆蝦球美味之技巧——1、蝦仁下鍋后，大火快速爆炒，肉質更嫩，不宜時間過久，過久肉質會變硬2、調料、主料、輔料依次放入，顛翻均勻即可3、將蝦子去皮、去頭留尾【宮爆蝦球】特點—蝦肉辣香滑嫩，下飯超過癮材料準備：【主料】大蝦500克【配料】雞蛋/油炸花生米/蔥【配料】食鹽1克/胡椒粉1克/料酒10克/白糖10克/味精1克/生抽10克/陳醋5克/淀粉/麻椒/干辣椒——【具體制作方法】——第一步：處理我們準備大蝦500克，把蝦頭切掉，在蝦背上劃一刀，方便入味，剔除蝦線，剝掉蝦殼，把蝦仁取出來，放入清水中，抓洗干凈，擠干蝦仁上的水分，放入盆中準備腌制~阿飛嘮叨：剔除蝦線我不要你覺得好，我要我覺得好，好吧，阿飛小明哥附體啦第二步：腌制加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均勻，打入半個蛋清，蛋清不用太多，蝦仁入鍋后會有多余的蛋白，影響菜品的外觀，撒入一小把干淀粉，再次拌勻后腌制10分鐘~嘮叨：淀粉能夠鎖住蝦仁的水分，保持鮮嫩的口感第三步：備料準備麻椒一小把，干辣椒一小把，油炸花生米100克，大蔥白一段，切成圈備用接著盆中加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，陳醋5克，再加入少許水淀粉，攪拌均勻備用~阿飛嘮叨：水淀粉攪拌要多攪動幾下，防止淀粉沉淀在底部第四步：炸蝦食材全部準備好以后，我們開始炸蝦仁，鍋內燒油，油溫升至五成熱時起鍋，把蝦仁倒入鍋中，利用余熱把蝦仁炸定型，蝦仁剛剛變紅時倒出控油~第五步：出鍋鍋內留底油，油燒熱以后，倒入麻椒干辣椒，開小火翻炒出香辣味，把控過油的蝦仁放入鍋中，倒入碗料、蔥花和花生米，轉大火快速翻炒入味后即可出鍋裝盤~