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成都市草魚批發,成都批發魚在哪里草魚多少錢一斤

來源:整理 時間:2023-01-21 02:13:33 編輯:成都生活 手機版

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材料草魚1條(約750克)。調料小紅辣椒30克,小青辣椒30克,仔姜20克,蒜米20克,精鹽16克,胡椒粉5克,味精5克,雞粉4克,料酒5克,蛋清30克,淀粉20克,色拉油20克,鮮湯500克。做法1、草魚宰殺,刮鱗后去頭、去尾,洗凈后片下魚肉、挑出大刺,切成長5厘米、寬1.5厘米、厚2.5厘米的片。2、將片好的魚片用料酒、8克精鹽、蛋清、淀粉碼味后腌漬15分鐘備用。3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎。4、煮鍋置旺火上,放入1000克清水大火燒沸,下魚頭、魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出,再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出。5、另取鍋置火上,倒入色拉油燒至五成熱,下入蒜米小火炒香,放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味后加入魚片小火煮5分鐘至入味,放入小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味后起鍋入缽即成。
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